GÂTEAU AUX MANDARINES

Comme je suis une acheteuse compulsive et bien imaginer vous que cette été il y a eu un spécial au magasin de fruits et légumes ou je vais, de jolies petites boîtes de mandarines, pas cher pas cher, donc allez hop dans le panier1-2-3-4-5.
Comme il n’a pas fait trop beau je n’ai pas utilisé toutes mes boîtes dans la sangria.
Chez Maripel (La fille de l'anse aux coques) et chez Sara ( Ma cuisine de tous les jours), il y avait
cette merveilleuse recette qui a fait le bonheur de mes jolies petites boites.

GÂTEAU:

1 tasse de farine tout-usage.

1 c. à thé de bicarbonate de soude.

1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 tasse de sucre

1 œuf, battu

1 conserve (10 oz/ 284 ml) de mandarines, avec le jus

1 c. à thé d'essence de vanille

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GLAÇAGE:

3 c. à soupe de beurre

3 c. à soupe de lait

¾ tasse de cassonade

2 c. à soupe de farine tout-usage

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-Préchauffer le four à 350°F.

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-Trancher les mandarines en petits cubes.

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-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du gâteau ensemble.

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-Verser dans un moule à gâteau graissé (moule carré de 8 po x8 po (20 cm x20 cm) pour moi)

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-Cuire au four à 350°F entre 35 et 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré en ressorte sec.

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-Glaçage: fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la cassonade, la farine et le lait. Cuire sur feu doux jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.

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-Glacer le gâteau à sa sortie du four. (J’ai versé le glaçage sur le gâteau non démoulé)

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IMPRIMER LA RECETTE

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(Source: Recettes du Québec, Lise Hervieux)