3 c. à soupe de beurre
1 ½ tasse de champignons hachés Portabellini
3 c. à soupe de farine
4 tasses de bouillon de poulet chaud
1/2 tasse de crème 15%
Sel et poivre
Persil haché
-Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer les champignons hachés
10 minutes, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
-Incorporer la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer.
-Amener à ébullition. Dès les premiers bouillons, réduire la chaleur et laisser mijoter
1 ½ tasse de champignons hachés Portabellini
3 c. à soupe de farine
4 tasses de bouillon de poulet chaud
1/2 tasse de crème 15%
Sel et poivre
Persil haché
-Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer les champignons hachés
10 minutes, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
-Incorporer la farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer.
-Amener à ébullition. Dès les premiers bouillons, réduire la chaleur et laisser mijoter
de 4 à 5 minutes, jusqu' à consistance désirer. Passer au mélangeur à main dans
la casserole.
-Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, tout en mélangeant,
juste pour réchauffer.
-Garnir chaque portion de persil haché.
-Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 2 ou 3 minutes, tout en mélangeant,
juste pour réchauffer.
-Garnir chaque portion de persil haché.
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