J'aime beaucoup le saumon, c'est mon poisson préférer après le doré.
BEURRE PESTO:
15 feuilles de basilic
3 gousses d'ail, hachées
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1/4 lb de beurre (125g)
1/2 c. à thé de jus de citron
sel et poivre
SAUMON:
4 filets ou darnes de saumon
1/4 lb de beurre pesto (125g)
8 tranches de tomates
4 rondelles de citron
4 feuilles de laurier
sel, poivre et paprika
-Dans le bol du robot culinaire, mélanger le basilic et l'ail. Ajouter le
poivre de Cayenne, le beurre et le jus de citron. Saler et poivrer et
bien mélanger.
-Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
-Placer chaque morceau de saumon sur une double feuille de papier
d'aluminium. Placer une cuillerée de beurre de pesto sur chaque morceau
de saumon. Garnir de deux tranche de tomates, d'une rondelle de citron
et d'une feuille de laurier. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika,
puis sceller.
-Placer les papillotes sur la grille chaude, couvrir et faire cuire environ
de 25 à 30 minutes.
NOTE: Cette même recette peut être préparée au four à 325°F.
(source: Recettes faciles de poisson et fruits de mer)
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