SALADE DE HARICOTS NOIRS

Une très bonne salade à refaire très souvent.

2 tasses de haricots noirs, cuit

1/2 oignon rouge, haché finement

1 branche de céleri, coupée en dés

2 tomates, pelées, épépinées et hachées

2 gousses d'ail, hachées très finement

1 c. à soupe de persil frais haché

3 c. à soupe de vinaigre balsamique

6 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

sel et poivre

-Mettre les haricots et les légumes dans un bol.

-Ajouter l'ail, le persil et le vinaigre; bien mélanger.

-Ajouter le reste des ingrédients et mélanger de nouveau.

-Rectifier l'assaisonnement,couvrir et laisser mariner 30

minutes au réfrigérateur avant de servir.

(source: Salade de brimar)