FOIE DE VEAU AUX RAISINS

Ok, je vais être franche avec vous.
J'ai fait cette recette pour essayer de manger du foie.
Mais bon, ça na pas marcher, j'ai goûter à la sauce et elle est super bonne.

Mon chum, lui aime le foie et à trouver que c'était très bon et que
ça masquait même le goût du foie.

Je vais sûrement finir par essayer, mais une autre fois.

1 tasse d'eau tiède

1/4 tasse de raisins de Corinthe
sel et poivre au goût
4 tranches de foie de Veau de lait du Québec
1 c. à soupe de chacun : beurre et huile végétale
1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1 c. à thé de beurre

-Dans l'eau, faire gonfler les raisins de Corinthe 30 minutes.

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-Pendant ce temps, saler et poivrer les tranches de foie de veau

de lait. Les faire sauter dans le mélange beurre/huile et les

réserver au chaud.

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-Déglacer avec le vinaigre de vin rouge, ajouter la cassonade et

laisser réduire de moitié.

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-Incorporer le bouillon de boeuf et les raisins égouttés, puis cuire

à feu doux de3 à 4 minutes.

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-Retirer du feu et mélanger le beurre à la sauce.

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-Déposer le foie sur des assiettes chaudes et napper de sauce.

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(Source: Veau de lait du Québec)