PAIN DE SEIGLE À LA BIÈRE

Puisque j'avais fait un smoke meat pour apporter au chalet de ma belle soeur,

j'ai décider de faire le pain de seigle aussi.

Ce fut une réussite car ce pain est vraiment très bon.
Je vous le conseil.

1 1/4 tasse de bière (moi molson dry)

1 1/2 c. à thé de sel

2 c. à table de cassonade

1 c. à table de mélasse

2 c. à table de shortening

3/4 tasse de farine de blé entier

1 1/2 tasse de farine tout usage ou à pain

1 tasse de farine de seigle

2 c. à thé de graines de carvi

1 1/4 c. à thé levure pour robot boulanger

-Préchauffer le four à 375°F.

-Placer les ingrédients dans l’ordre recommandé et choisir le cycle

de pâte seulement (DOUGH).

-Retirer la pâte du plat de cuisson et la déposer sur une surface

légèrement enfarinée; la recouvrir d’un grand bol et la laisser reposer

de 10 à 15 minutes.

-Donner à la pâte la forme d’une miche de 9 pouces de diamètre, plus

haute au centre que sur les côtés. Sur une tôle légèrement graissée,

laisser lever au double du volume, à couvert, dans un endroit tiède à

l’abri des courants d’air pendant 30 à 45 minutes. Si désiré, faire 3 longues

incisions parallèles de 3/4 de pouce de profondeur d’un côté à l’autre du

pain une fois levé; ces incisions en s’ouvrant donneront au pain la forme

d’un ballon de football.

-Cuire à 375°F de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux

quand on tapote le dessous.

(Source: Canada's best bread machine baking recipes

par Donna Washburn et Heather Butt)