CASSEROLE DE PÂTES TEX-MEX

C'est à refaire c'est certain.


1/2 lb de saucisses italiennes épicées, tranchées 225 g (moi 1 lb)
1 gros oignon, haché
1/2 poivron vert, haché (moi 1 complet)
2 gousses d'ail, hachées finement
2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé d'origan séché
1 pincée de piment fort en flocons
2 boîtes de 398 ml (14 oz) de sauce aux tomates
4 tasses de rotini

1 tasse de cheddar fort râpé
1 tasse de maïs en grains (moi mini-maïs)
3/4 d'olives noires dénoyautées et tranchées
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
1/4 tasse de persil frais, haché

-Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faire dorer les rondelles

de saucisse à feu moyen-vif. Retirer du feu et réserver.

-Baisser le feu à moyen sous la poêle; y faire revenir l'oignon, le

poivron vert et l'ail pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

-Incorporer la poudre de chili, le cumin, l'origan et le piment fort; faire

cuire 1 minute.

-Ajouter la sauce aux tomates et bien mélanger.

-Amener à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.

-Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée,

faire cuire les pâtes de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres

mais encore croquantes; les égoutter.

-Dans un grand bol, mélanger la sauce aux tomates, les pâtes,

3/4 tasse de cheddar, le maïs, les olives, les haricots rouges, la saucisse

cuite et le persil.

-Avec une cuillère, disposer dans un plat allant au four, puis saupoudrer

du reste de cheddar.

-Couvrir et faire cuire au four à 375°F pendant 25 minutes.

-Découvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que le plat

soit bien chaud.

(Source: PRIMO, Quel Régal!)