COQUILLES ST-JACQUES

Voici ma recette de coquilles St-Jacques.
Ça me donne environ un douzaine de coquilles, et le reste je me fais des pâtes.
Mmmm, Quel délice!

GARNITURE:

1 ½ livre de crevettes

1 ½ livre de pétoncles

1 ½ livre de goberge à saveur de crabe, coupé en dés

1 oignon, émincé finement
227 g de champignons, tranchés (8 oz)

6 tasses de sauce béchamel

3 tasses d'eau bouillante

3 c. à soupe comble de concentré de poulet en poudre

sel et poivre au goût

1 c. à soupe de persil, haché frais

1 c. à thé de jus de citron

pommes de terre pilée (environ 6 moyennes)

fromage mozzarella râpé

SAUCE BÉCHAMEL:

10 c. à soupe de beurre

10 c. à soupe de farine

5 tasses de lait

SAUCE BÉCHAMEL (micro-ondes):

-Verser le beurre dans un bol allant au four à micro-ondes

et le faire chauffer 45 secondes à intensité maximale pour qu'il fonde.

-Ajouter ensuite la farine et brasser.

-Cuire 30 secondes encore à la même intensité et ajouter le lait

d'un seul trait. Bien brasser.

-Cuire encore 6 minutes à intensité maximale. Bien brasser et

remettre au micro-ondes 4 minutes .

-Mélanger pour rendre homogène.

COQUILLES:

-Préchauffer le four à 350°F.

-Dans une grande casserole faire revenir l'oignon, lorsque l'oignon

est translucide ajouter les champignons et faire revenir 3 minutes.

-Ajouter la sauce béchamel, l'eau bouillante additionner du concentré

de bouillon de poulet pour le dilué, l'assaisonner de sel poivre et persil

au goût. Bien mélanger. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux et brasser

souvent.

-Ajouter les crevettes, les pétoncles et la goberges laisser cuire jusqu'à

ce que les pétoncles soient tendre et les crevettes bien cuites.

-Garnir le tour des coquilles de pomme de terre piler et remplir le centre

de la garniture et ajouter le fromage sur le tout.

-Cuire au four à 350°F pendant 20 minutes et finir à broil pour que le

fromage soit grillé.

(Source: Moi, Josée)