RISOTTO AUX SAUCISSES ITALIENNES

Pour ce risotto, je me suis gâter car les enfants ne mangent pas de saucisses forte et moi j’adore alors pour eux je leurs ai fait un bon petit reste et moi je me suis régalé avec ce bon risotto.
Il faut bien ce faire plaisir quelque fois ;)


1 tasse de riz arborio
1 litre de bouillon de poulet
1/4 de tasse de tomates en dés (moi tomates cerises)
3 saucisses italiennes avec la peau enlevée. (moi fortes)
Piment vert et rouge au choix et au goût (moi 1/4 tasse de vert)
4-5 champignons
Piment en flocons (pas mit)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée
1/2 tasse de fromage parmesan
1 c. à soupe de basilic déshydraté


-Couper en rondelle et faire revenir les saucisse dans une casserole avec une c. à soupe d'huile d'olive. Défaire en morceaux. Lorsque c'est cuit, réserver et garder le gras de cuisson.


-S'il n'y a pas beaucoup de gras, ajouter l'autre c. D'huile. Faire chauffer à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter le riz et bien enrober les grains de la matière grasse.


-Ajouter les tomates et une demie tasse de bouillon de poulet (attention, ne pas le mettre au complet). Bien mélanger et baisser le feu à mi-doux. Brasser très souvent jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter un peu de bouillon comme ça au fur et à mesure et laisser absorber à chaque fois. Le riz est prêt lorsqu'il est crémeux et cuit.

-Pendant ce temps, mettre un peu d'huile d'olive dans un poêlon et faire revenir les légumes (poivrons et champignons). Lorsque c'est cuit, réserver.


-Lorsque le riz est prêt, ajouter le basilic, les piments broyés, les légumes et la saucisse cuite. Mélanger un peu et ajouter le fromage parmesan. Bien mélanger et couvrir 2 minutes pour que le fromage fonde. Servir immédiatement.
NoteSi vous n'avez pas de parmesan, ne pas mettre de fromage, la mozzarrella ou le cheddar ne peuvent pas le remplacer, la texture sera trop bizarre. Le riz est bon même sans fromage.

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(Source: Recettes du Québec, macetmoi)