SAUMON LAQUÉ À LA BIÈRE ET À L'ÉRABLE

Après ce délicieux le saumon laqué l'érable et au gingembre, voici un autre recette de saumon qui fut vraiment trop bonne.

Je vous dis que ce Ricardo, il regorge de bonne recette ;)
Elle sera souvent au menu, je peux vous dire.

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Réfrigération: 30 min
Portions: 4

Sauce à laquer
•  1/2 tasse de bière noire
•  1/4 tasse de sirop d'érable
•  2 c. à soupe de sauce soya
•  1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
Saumon
•  675 g (1 1/2 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
•  Sel et poivre

Sauce à laquer

1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant et laisser réduire doucement jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.

Saumon

1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Huiler un plat de cuisson.

2. Déposer les filets dans le plat et les badigeonner de sauce à laquer. Saler et poivrer.

3. Cuire au four environ 8 minutes selon l'épaisseur ou jusqu'à la cuisson désirée.

4. Accompagner de pilaf d'orge perlé aux légumes racines rôtis (voir recette Orge perlé aux légumes racines).



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Ricardo)