J'ai fait ce ketchup car Ricardo la sert avec les cuisses de poulet rôties à l'oignon et puisque j'ai essayé les cuisses, je me suis dit ''mmmm, ça devrait être pas mal bon ce ketchup'' et effectivement ce fut mmmm.
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Rendement: 375 ml (1 1/2 tasse), environ
1 tasse d’ananas frais, coupé en petits dés
1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés
1 oignon, haché
½ tasse de miel
½ tasse de vinaigre de riz
½ tasse d’eau
1 gousse d’ail, hachée
½ c. à thé de graines de coriandre, concassées
¼ c. à thé de flocons de piment fort broyés
Sel et poivre
-Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu moyen, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le ketchup soit sirupeux et que l’ananas, le poivron et l’oignon soient translucides. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
-Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
-Servir avec de la volaille ou du porc. Se conserve environ deux mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
IMPRIMER LA RECETTE
(Source: Ricardo)
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Rendement: 375 ml (1 1/2 tasse), environ
1 tasse d’ananas frais, coupé en petits dés
1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés
1 oignon, haché
½ tasse de miel
½ tasse de vinaigre de riz
½ tasse d’eau
1 gousse d’ail, hachée
½ c. à thé de graines de coriandre, concassées
¼ c. à thé de flocons de piment fort broyés
Sel et poivre
-Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu moyen, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le ketchup soit sirupeux et que l’ananas, le poivron et l’oignon soient translucides. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
-Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
-Servir avec de la volaille ou du porc. Se conserve environ deux mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
IMPRIMER LA RECETTE
(Source: Ricardo)
Délicieux ce ketchup, merci beaucoup pour le partage. Je l'ai fait ce matin et j'y ai goûté tout à l'heure encore tiède sur un petit croûton et c'était un régal!!
RépondreSupprimerPar contre, je n'avais pas de poivron jaune, j'ai mis ½ rouge et ½ orange.