COUSCOUS AUX CREVETTES ET AUX MERGUEZ

J'ai tellement aimé ce couscous que j'ai juste hâte de le refaire. 

De plus, c'est une recette qui se fait rapidement
donc un souper de semaine idéal.

À refaire et à refaire.

Plaque:
1 chou-fleur, coupé en mini-bouquets
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 oignon, émincé
4 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
1/4 tasse d’huile d’olive
4 saucisses merguez
375 g (3/4 lb) de crevettes crues décortiquées
Sel et poivre

Couscous:
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de couscous
3 c. à soupe de persil plat ciselé
1 1/2 c. à thé de paprika doux ou fumé
Huile d’olive au goût
1 citron, coupé en quartiers

Plaque:
-Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).


-Sur une plaque de cuisson, mélanger le chou-fleur, le poivron, l’oignon et l’ail avec l’huile. Saler et poivrer. Déposer les saucisses sur la plaque, à côté des légumes. Cuire au four environ 15 minutes. Saler et poivrer les crevettes. Retirer la plaque du four. Remuer les légumes et y déposer les crevettes (voir note). Poursuivre la cuisson au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Couper les saucisses en tronçons et les remettre sur la plaque.


Couscous:
-Entre-temps, dans un bol allant au micro-ondes, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le couscous et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes. Défaire les grains de couscous à la fourchette.

-Sur la plaque, ajouter le couscous, le persil et le paprika. Bien mélanger et rectifier
l’assaisonnement. Arroser d’huile et servir avec des quartiers de citron

(Source: Ricardo)