SOUPE ITALIENNE AUX BOULETTES

Moi et les soupes repas c’est une histoire d’amour et de plus j’adore les boulettes alors cette soupe a fait mon bonheur ainsi qu’à toute ma famille.

Pour les boulettes:

1 livre de veau haché 

1 c. à thé d'ail émincé

1 c. à thé d' assaisonnement à l'italien séché

1/2 c. à thé de persil séché

1 œuf

1/3 tasse de parmesan râpé finement

1/3 tasse de chapelure italienne

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

Pour la soupe:

2 c. à thé d'huile d'olive

1/2 tasse d' oignon coupé en petits dés

2 branches de céleri tranchées

2 carottes pelées et coupées en dés

1 boîte de tomates en dés (796 ml)

1 boîte de sauce tomate (680 ml)

6 tasses de bouillon de poulet

1 c. à thé d' assaisonnement italien séché

sel et poivre au goût

3/4 tasse de pâtes courtes sèches (moi ditalini)

2 c. à soupe de persil frais haché

fromage parmesan pour servir facultatif

-Préchauffez le four à 350°F.

-Pour les boulettes de viande: mettez tous les ingrédients des boulettes de viande dans un grand bol. Remuez avec une grande cuillère ou utilisez vos mains pour combiner tous les ingrédients.

-Façonner le mélange de viande en petites boules (1/2 à 3/4 po). Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

-Faire cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient légèrement dorées.

-Pendant la cuisson des boulettes de viande, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.

-Faites cuire les légumes pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, le bouillon de poulet , l'assaisonnement italien, le sel et le poivre.

-Faites mijoter. Ajoutez les boulettes de viande et les pâtes à la soupe. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes et les légumes soient tendres.

-Garnir de persil. Servir avec du parmesan si désiré.