SOUPE AU BOEUF ET AU CHOU

Voici une bonne petite soupe bien nourrissante que nous avons beaucoup aimée. 

(Donne environ 12 portions)

450 g de bœuf, haché maigre (1lb, 90%)

1⁄2 c. à café de sel d’ail

1⁄4 c. à café de poudre d’ail

1⁄4 c. à café de poivre

2 branches de céleri hachées

1  boîte de haricots rouges (540ml), rincés et égouttés

1⁄2  tête de chou moyen, hachée

1  boîte de tomates en dés (796ml), avec leur jus

3 1⁄2 tasses d’eau (875ml)

4  cubes de bouillon de bœuf

 Persil frais haché

-Dans un faitout, dorer le bœuf haché à feu moyen. Jeter le liquide. Ajouter les autres ingrédients, à l’exception du persil.

-Porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter pendant 1 heure. 

-Garnir de persil.

(Source: Selection du reader's digest)