SAUTÉ AU CHOU ET AU BOEUF

Voici une bonne petite recette de semaine que vous pouvez servir de différentes façons mois j’ai servi sur du riz mais vous pouvez aussi manger seul ou dans des tortillas.

 

(Environ 4 à 6 portion)

250 g de bacon, coupé en dés (moi jambon)

1 petit oignon jaune, haché finement

3 gousses d’ail, hachées finement

3 branches de céleri, tranchées

3 carottes nantaises, râpées

Huile d’olive

5 tasses de chou vert tranché (environ 1/2 petit chou)

450 g de bœuf haché mi-maigre

2 c. à soupe de paprika fumé

1 c. à thé d’origan séché

1 c. à thé d’épices italiennes

1/2 tasse de vin blanc (moi bouillon de poulet)

1/2 tasse de bouillon de poulet

Persil frais haché pour le service

Sel et poivre du moulin

-Dans une grande casserole chauffée à feu moyen bas, cuire le bacon pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à

ce qu’il soit semi-croustillant.

-Augmenter à feu moyen puis ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Arroser d’un mince filet

d’huile d’olive puis saler et poivrer. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.

-Ajouter le chou et arroser d’un mince filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant.

-Ajouter le boeuf puis saler et poivrer généreusement. Cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la

viande soit rosée. Briser en petits morceaux.

-Ajouter les épices, le vin blanc et le bouillon de poulet puis mélanger. Poursuivre la cuisson pendant 2

à 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de persil frais.

(Source: Le Coup de Grâce)