GÂTEAU CROUSTILLANT À L'AVOINE ET AUX BLEUETS

Si vous avez des bleuets ou avez envie d’un bon dessert avec des bleuets, voici une excellente recette qui saura satisfaire vos papilles. Chez moi après seulement deux jours, il ne restait que des miettes alors vous comprendrez que ce gâteau a passé le test, haut la main. Merci à Sylvain et Loulou pour le panier de bleuets.

 

(Environ 12 portions)

Croustillant à l'avoine:

1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage non blanchie

1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine

1/3 tasse (75 ml) de cassonade

1/4 tasse (60ml) de beurre demi-sel, ramolli

Gâteau:

1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets surgelés (moi frais)

2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 tasse (250 ml) de beurre demi-sel, ramolli

1 1/4 tasse (310 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

3 œufs

3/4 tasse (180 ml) de lait de beurre

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Beurrer et fariner un moule à cheminée de 25 cm (10 po) sans motif à fond amovible.

Croustillant à l'avoine:

-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture granuleuse.

-Répartir dans le fond du moule et presser.

Gâteau:

-Dans un bol, mélanger les bleuets et 2 c. à soupe (30 ml) de farine. Réserver au congélateur.

-Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine et la poudre à pâte. Réserver.

-Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique.

-Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

-À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter les bleuets et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans la pâte.

-Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 h 20 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille et démouler sur une grande assiette en le renversant de façon à ce que le croustillant à l'avoine soit sur le dessus. Servir avec la sauce aux bleuets.

(Source: Ricardo)