MARINADE À LA GRECQUE POUR POULET

Voici une excellente recette de marinade pour le poulet à grecque. J'adore me faire des salades de poulet et je vous avoue que celle-ci était à mon goût pas à peu près. Pour la quantité de poulet dans la marinade moi J'ai utilisé environ 1 1/2 lb de haute de cuisse et j'ai fait mariner plus de 24 heures. À refaire

 

(Environ 4 portions)

1/2 tasse (125 ml) d'huile

1/2 oignon, haché finement

2 c. à soupe (30 ml ) de moutarde de Dijon

1/4 c. à thé (1 ml) d'épices à steak

2 feuilles de laurier

1 c. à soupe (15 ml) de bases de poulet

2 gousses d'ail

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre

1/4 c. à thé (1 ml ) d'origan

-Mélanger ensemble tous les ingrédients.

-Laisser reposer le poulet au moins 2 h dans cette marinade au réfrigérateur (moi plus de 24 heures)

avant de faire cuire la viande.

(Source: Zest.ca)

BOULES D'ÉNERGIE À L'AVOINE ET BEURRE D'ARACHIDES ( 4 ingrédients)

Voici une recette de boules d’énergie qui se prépare rapidement et sans cuisson. Ça fait déjà 2 fois que je la fais en 2 semaines et de plus les 2 fois j’ai doublé la recette. Donc vous devinerez qu’elle a passé le test avec mes deux ados .

 

1 tasse et demie (375 ml) de flocons d’avoine

1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachides

1/3 de tasse (85 ml) de sirop d’érable

1/3 de tasse (85 ml) de pépites de chocolat semi-sucré

-Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol. Bien mélanger. 

-Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

-Utilisez une cuillère à soupe complète du mélange et faites une boule. Répéter.

-Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur

(Source: Amanda Finks)

POULET À L'ÉRABLE ET AU CHIPOTLE EN CRAPAUDINE

Voici une excellente recette de poulet en crapaudine. Au départ ce n'était pas cette recette qui était prévue au menu mais le côté sirop d'érable et chipotle mon énormément interpellé et puisque chez moi ce sont deux ingrédients très appréciés, j'ai changé de menu et j'ai fait un bon choix car ce poulet était DÉLICIEUX!

1 poulet entier de 2 kg en crapaudine

3/4 tasse de sirop d’érable

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à thé de piment chipotle en poudre (ou plus au goût)

3 gousses d’ail, hachées finement

1/2 c. à thé d’origan séché

Sel et poivre du moulin

-Déposer le poulet dans un grand plat hermétique.

-Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer généreusement et mélanger. Verser le 3/4 de la marinade sur le poulet et bien masser la viande pour faire pénétrer les saveurs et enrober le poulet. Refermer le plat et déposer au frigo. Laisser mariner pendant 3 heures minimum et encore mieux, toute la nuit ! Brasser de temps en temps. Réserver le reste de la marinade au frigo. (moi j'ai fait mariner 24 heures)

-Préchauffer le four à 375°F. Sortir le poulet 15-20 minutes avant de le faire cuire.

-Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier d’aluminium et déposer le poulet dessus, côté coupé vers le bas. Verser la marinade qui se trouve dans le fond du plat sur le poulet.

-Déposer au four et cuire pendant 25 minutes. Retirer du four et badigeonner avec la marinade réservée.

-Retourner au four et poursuivre la cuisson de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 180°F. Badigeonner avec la marinade et le jus de cuisson aux 5 minutes. Si la peau n’est pas assez grillée, vous pouvez mettre le poulet à BROIL pendant quelques instants. Attention, le sucre va se caraméliser rapidement alors soyez vigilants. Servir.

(Source: Le Coup de Grâce)

COQUILLES DE BOEUF CRÉMEUSES

C'est trop bon des pâtes !

Je crois qu'on pourrait en manger à tous les jours et on ne se tannerait jamais et on les aime avec pratiquement toutes les sauces et on apprécie tout particulièrement celle avec beaucoup de sauces et bien crémeuse tout comme celle-ci alors vous devinerez que nous avons adoré cette recette qui était parfaite pour nous.

 

225g environ 2 1/2 tasses de coquilles ( 8 onces)

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 livre (450 g) de bœuf haché

½ oignon moyen, coupé en dés

2 gousses d'ail, hachées

1 ½ c. à thé d'assaisonnement italien

1 c. à thé de paprika

½ c. à thé de moutarde en poudre

2 c. à soupe de farine tout usage

2 tasses de bouillon de bœuf

1  boîte de sauce tomate (450 ml, 15 onces)

¾ tasse de crème épaisse

Sel et poivre au goût

1 1/2 tasse de fromage cheddar extra-fort râpé (6 onces)

-Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.

- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 5 minutes, en émiettant le bœuf haché. Égoutter l'excès de graisse et le mettre de côté.

-Ajouter l'oignon coupé en dés dans la poêle, cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 2 à 3 minutes. 

-Incorporer l'ail, l'assaisonnement italien, le paprika et la poudre de moutarde, puis cuire environ 1 minute.

-Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute.

-Incorporer graduellement le bouillon de bœuf et la sauce tomate. Porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit réduit et légèrement épaissi, environ 6 à 8 minutes.

-Incorporer les pâtes, le bœuf et la crème épaisse et réchauffer.

-Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Le bœuf crémeux et les coquilles traitent une photo d'ingrédients ajoutés à la poêle

-Garnissez de persil frais et de fromage supplémentaire si vous le souhaitez. Servez chaud et dégustez !

(Source: Damn Delicious )

PAIN DE VIANDE GOMBOS (MIJOTEUSE)

Voici ma toute nouvelle recette de pain de viande, je fais souvent la même recette à la mijoteuse ''Pain de viande en sauce'' car celle-ci est une recette gagnante. Mais cette fois-ci j'ai décidé de faire un peu de changement et je me suis improvisée cette recette qui fut un grand succès auprès de toute ma famille et c'est pour cette raison que je vous la partage. Quoi de mieux que d'arriver à la maison après une journée de travail et que le souper est prêt.

 

Pain de viande:

2 lb de veau haché

1 oignon haché finement

2 gousses d'ails émincées finement

3/4 tasses (175 ml) de biscuits soda émiettés

1 œuf battu

1 boîte de poulet Gombos (284 ml)

sel et poivre au goût

La Sauce:

1 boîte de soupe aux tomates (284 ml)

1/2 tasse (125 ml) de sauce chili

-Mélanger tous les ingrédients du pain de viande dans un bol. Mettre la

préparation dans le plat de la mijoteuse.et former un pain.

-Dans un autre bol, mélanger les deux ingrédients pour la sauce

jusqu'à l'obtention d'une texture homogène . Étendre également la sauce

sur le pain de viande.

-Faire cuire à Low de 8 à 9 heures ou 5 heures à High

(Source: Le coin recettes de Jos_

POULET TETRAZZINI

Voici la recette par excellence pour passer un bon reste de poulet ou de dinde. Elle est crémeuse à souhait et bien goûteuse de plus, la recette est rapide et facile d'exécution et je vous confirme qu'elle a passé le test, chez moi à l'unanimité. À refaire sans hésitation.

 

(Donne environ 8 portions)

1 boîte de crème de poulet (284 ml)

1 boite de crème de champignons (284 ml)

2 tasses de crème sure

1/2 tasse de beurre , fondue

1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

1/4 c. à thé d' ail en poudre

1/2 tasse de pois surgelés

1 livre de poulet cuit , haché ou râpé (moi en petits cubes)

1 livre de spaghettis hachés cuits al dente (moi spaghettini)

1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé (moi un peu plus)

1/2 tasse de fromage cheddar râpé (moi un peu plus)

2 c. à soupe de parmesan râpé (moi un peu plus)

Persil frais haché , pour la garniture

-Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un plat allant au four 9 × 13 avec un aérosol de cuisson antiadhésif, réserver.

-Dans un grand bol, fouetter ensemble les deux soupes, la crème sure, le beurre, le bouillon de poulet, le sel, le poivre et la poudre d'ail jusqu'à homogénéité.

-Incorporer les pois, le poulet et les spaghettis; remuer pour combiner jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.

-Verser le mélange dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de fromage.

-Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la casserole soit chaude.

-Retirer du four et saupoudrer de persil. Laisser reposer 5 à 10 minutes.

-Servez et dégustez !

(Source: Amy)

CRÊPES AU SEVEN UP

Eh oui, j'ai récidivé une autre recette avec de la boisson gazeuse, après avoir fait les cubes de bœuf au Seven Up que nous avons adoré, voici les crêpes aussi réalisés avec du Seven Up, je dois vous dire que personne chez moi n'a douté que leurs crêpes contenaient de la boisson gazeuse et à leurs habitudes ils ont tout dévoré dans le temps de le dire. Une autre recette qui a passé le test. Bonne journée 😊

 

2 œufs

1 c. soupe (15 ml) de margarine

1/4 c. à thé (1 ml) de sel

2 tasses (230 g)de farine

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude (soda)

3/4 tasse (190 ml) de lait

1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de 7 up (moi 1 tasse/250 ml)

-Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble, réserver. Mélanger les liquides et incorporer au 1er mélange. Cuire les crêpes comme d'habitude (moi dans la graisse)

Note: La quantité de 7 up à ajouter est selon si vous aimez des crêpes épaisses ou minces.

(Source: Rachelle111, Recettes du Québec)

SOUPE À L'OIGNON GRATINÉ

Avec le temps froid qui commence à frapper à nos portes, quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe à l’oignon gratiné fait maison. C’est tellement bon et de plus j’ai utilisé du fromage que j’ai fait fumer à froid Mmmmmmmmmm

5 oignons jaunes, pelés et tranchés

3 c. à soupe de beurre

4 gousses d’ail émincées

3 c. à soupe de farine

1/2 tasse de vin blanc sec

6 tasses de bœuf 

1 c. à thé de sauce Worcestershire 

1 feuille de laurier

3 brins de thym (ou 1 c. à thé de thym séché)

Sel et de poivre 

1 baguette tranchée

Fromage râpé (Gruyère, Asagio, Suisse ou Mozzarella) (moi Gouda fumé et Mozzarella)

-Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter les oignons. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés, soit 40 minutes, en remuant toutes les quelques minutes. 

-Ajouter l’ail, cuire 1 minute et incorporer la farine et cuire pendant 1 minute supplémentaire. 

Incorporer le vin pour déglacer la casserole et racler le fond de la casserole.

-Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire, le laurier et le thym. Couvrir partiellement, porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 15 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirer la feuille de laurier et les brins de thym.

-Préchauffer le four à 400°F et déposer le pain tranché en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes.

-Augmenter la température du four à broil. 

-Placez vos bols à soupe sur une plaque à pâtisserie.

-Répartir la soupe dans chacun d’eux, ajouter une ou deux tranches de baguette et garnir de fromage.

-Griller au four pendant 2 à 4 minutes.

-Retirer et servir immédiatement.

(Source: Gimme some oven)

SALADE DE PÂTES GRECQUE

Les salades de pâtes chez moi sont une valeur sure, peu importe la sorte de salade, peu importe la vinaigrette, elles sont toujours gagnantes. Alors voici une bonne salade grecque que nous avons tous aimé 😉

 

Environ 12 portions

  

3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge et 2 c. à thé

1/2 tasse d'huile d'olive

3 c. à soupe de jus de citron frais

4 à 5 gousses d'ail frais hachées 

1 c. à thé d'origan séché

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre noir

16 onces de pâtes rotini (1 lb)

1/2 concombre anglais coupé dans le sens de la longueur puis tranché en travers (demi-lunes)

1/2 tasse de poivron jaune épépiné et coupé en bouchées (moi rouge)

1/2 tasse de poivron rouge épépiné et coupé en bouchées

1 tasse d' oignon rouge tranché (trempé dans 1 tasse d'eau salée froide pour réduire la « morsure »)

1 tasse d' olives Kalamata tranchées et dénoyautées (moi noires)

2 tasses de tomates raisins coupées en deux

5 onces de fromage Feta émietté (moi un peu plus)

 

-Dans un petit pot ou un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel, le poivre noir et les gousses d'ail. Mettre de côté.

-Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 minutes (faites très attention à ne pas trop cuire les pâtes). Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide pour éviter une cuisson supplémentaire.

-Hachez tous vos légumes.

-Dans un grand bol, mélanger les légumes, le fromage feta et la vinaigrette. Avant d'ajouter la vinaigrette, secouez ou remuez bien.

-Ajouter les pâtes rotini et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

-Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou même une nuit.

(Source: Spaces ships and laser beams)

ROULEAUX IMPÉRIAUX À L'AVOCAT, CRABE ET FROMAGE À LA CRÈME

Voici une recette que mes enfants adorent. Puisque ça fait déjà deux fois que je la fais dans un mois et qu'ils en redemandent encore et de plus je me suis rendu compte que je ne vous avais pas partagé la recette. 

Alors, voici de bons petits rouleaux impériaux qui sont bien différents de ce que nous sommes habités de manger dans les restaurants asiatiques, mais qui sont intéressants à découvrir et vous pouvez facilement modifier avec vos goûts. Donc, pour moi, c'est une recette à conserver 😉

Pour les rouleaux: 

24 feuilles à rouleaux impériaux (1 boîte 454g)

2 avocats

250g de fromage a la crème 

300g de goberge haché finement

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe d’eau

Sel, poivre au goût

Pour la mayonnaise piquante: 

1/4 de tasse de mayonnaise

1 c. à soupe de Sriracha

1/4 c. à thé de coriandre moulu

Sel, poivre au goût

Pour les rouleaux: 

-Dans un bol, mélanger ensemble la farine et l’eau jusqu’à l’obtention d’une colle

-Dans un autre bol, crémer ensemble les avocats et le fromage à la crème

-Ajouter la chair de crabe, la moutarde de Dijon, le jus de citron, salé et poivré au goût et bien mélanger 

-Déposer environ 45 ml du mélange en plein centre de la feuille à rouleaux

-Rouler en rabattant les côtés de façon que le rouleau n’ouvre pas durant la cuisson

-Sceller le rouleau à l’aide de la colle de farine

-Frire dans une friteuse préchauffée à 350°F environ 3 minutes

-Servir avec une mayonnaise épicée

Pour la mayonnaise piquante: 

-Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger

-Garder au froid jusqu’au moment du service

(Source: Le coin recettes de Jos)