YOGOURT À L'ÉRABLE

Comme je vous l’ai dit je suis fanatique du yogourt maison et j’adore le goût de l’érable alors j’ai décidé d’essayer de me faire un bon yogourt au goût d’érable.
Voici la version que j’ai préférer car j’ai fait 3 essai avant de le trouver parfait pour moi.
Eh ! Oui Kim, comme tu m’avais proposé d’utiliser de la cassonade et bien c’était déjà fait j’attendais juste de tomber sur la composition gagnante pour vous offrir ce yogourt.

J’ai aussi servi comme trempette aux fruits.

1 litre de lait 3.25%
1/3 tasse de cassonnade
1/3 tasse de poudre de lait écrémé
1 c. à soupe d'essence d'érable
1 sachet de cultures de yogourt de 5g


- Dans une casserole, mélanger le lait, la poudre de lait écrémé, la cassonnade et l'essence d'érable, chauffer cette préparation jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°F (82°C).

- Ensuite, laisser refroidir ce mélange jusqu'à ce qu'il atteigne de 108 à 112°F (42-44°C).

-Incorporer, en fouettant, le sachet de cultures de yogourt. Assurez-vous de bien mélanger.

-Verser cette préparation dans le ou les contenants de la yaourtière.

- Incuber les yogourts pendant 10 heures et, dès qu'ils sont prêts, les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de les déguster.

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(Source: Le coin recettes de Jos)