LINGUINE AUX BOULETTES DE POULET AU PESTO

Ce n'est plus un secret pour plusieurs d'entre vous, j'adore, nous adorons, il adore, tout ce qui est boulettes alors je suis souvent à la recherche de recettes qui pourraient faire notre bonheur.

C'est chez la très charmante Sara que j'ai déniché cette recette.

Mes boulettes sont beaucoup moins crémeuse que celles de Sara car j'ai doublé le bouillon de poulet ce qui a éclaircie ma sauce mais de cette façon je me suis sentie un tantinet moins coupable d'utilisée de la crème et ce fut très bon quand même;)

Pâtes
375g(3/4 lb) de spaghettonis (moi linguine)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de bouillon de poulet (moi 2 tasses)
1/2 tasse de crème 35%
1/4 tasse de parmigiano reggiano,râpé
1/4 tasse de basilic frais ciselé (omis, en rupture de stock)
Sel et poivre

Boulettes

454g(1 lb) de poulet haché
1/3 tasse de pesto du commerce (ou maison)
1/3 tasse de chapelure
1 oeuf
1/2 tasse de farine (environ)

Pâtes:

-Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Les égoutter et les huiler légèrement si elles doivent attendre.Réserver.

Boulettes

-Entre-temps,dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la farine. Saler et poivrer.

-Sur une plaque à biscuits,verser la farine.

-Avec les mains légèrement huilées, former chaque boulette avec 1 c. à soupe du mélange de viande.

-Les déposer sur la plaque, puis les fariner.

-Dans la même casserole ou dans une grande poêle,dorer les boulettes dans l'huile. Ajouter le bouillon et la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.

-Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter le fromage. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon de poulet au besoin.

-Servir et parsemer de basilic,au goût.


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(Source: Ricardo)