Une bonne petite recette de salade de chou qui fait changement de la salade traditionnel.
Une belle petite trouvail que j'ai faite chez la très charmante Isabelle.
6 tasses de chou, émincé finement
1 tasse de carottes râpées finement
1/3 tasse de parmesan râpé
1 tasse de mayonnaise
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
3 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à thé d'herbes de Provence
1 cuillère à table de ketchup
2 cuillères à thé de pâte d'anchois (facultatif)
Garniture:
Croûtons à l'ail
Copeaux de parmesan
-Mélanger délicatement le chou et les carottes dans un grand saladier. Réserver.
-Fouetter tous les autres ingrédients dans un bol et mélanger délicatement avec les légumes.
-Garnir de quelques croûtons à l'ail et de copeaux de parmesan et servir immédiatement.
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(Source: Jean-François Plante)
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