Si vous aimez les plats faits avec du tofu, vous aimerez très certainement cette recette.
La seule chose c'est que j'ai eu de la difficulté à faire les boulettes.
400 g tofu émietté (moi mou)
2 échalotes finement coupées
1/4 tasse de graine de lin moulues
1 œuf (moi 2)
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
2 gousses d'ail hachées
1 pomme de terre cuite et coupée en cubes
2 tasses épinards hachés finement
500 mL sauce à pizza
1 oignon rouge coupé en rondelles
1 poivron vert coupé en lamelles
1 paquet champignon café
2 tasses de fromage mozzarella râpé
sel et poivre
-Dans un cul-de-poule mélanger le tofu, les échalotes, les graines de lin, le fromage parmesan, l'ail, la pomme de terre ainsi que les épinards. Saler et poivrer. Bien mélanger et former des boulettes d'une grosseur d'une balle de ping-pong.
-Enfourner les boulettes sur une plaque légèrement huilée 20 minutes à 400°F. Tourner à mi-cuisson.
-Pendant ce temps sauter dans un poêlon l'oignon, le poivron et les champignons environ 5 minutes.
-Dans un plat en pyrex, déposer les boulettes, la sauce et les légumes. Couvrir de fromage mozzarella et enfourner 10 minutes supplémentaires à 400 °F.
(Source: Recettes du Québec, leraton123)
Je vais l'essayer merci!
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