HACHIS PARMENTIER AUX LENTILLES

Congé de viande aujourd'hui. Un bon petit parmentier de lentilles au menu. Ne cherchez pas les petits pois sur la photo, car comme j'avais le goût de manger cela et que j'avais oublié d'en acheter, j'ai compensé en ajoutant un peu plus de carottes et personne ne c'est plaint

750 ml (3 tasses) de chou-fleur en fleurons

750 ml (3 tasses) de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

250 ml (1 tasse) de feta émiettée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile

2 oignons, hachés finement

2 gousses d’ail, haché finement

375 ml (1 ½ tasse) de champignons, en dés

2 boîtes de 398 ml de lentilles brunes, égouttées et bien rincées

375 ml (1 ½ tasse) de carottes, en dés

250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés

175 ml (3/4 tasse) de vin blanc (moi bouillon de légumes)

150 ml (2/3 tasse) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché

1 boîte de 156 ml de pâte de tomate

Au goût, poivre

-Préchauffer le four à 180°C (350°F).

-Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire le chou-fleur et les pommes de terre 15 minutes. Égoutter. Ajouter le beurre et la feta; réduire en purée. Réserver.

-Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes, en brassant. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 3 minutes. Incorporer le reste des ingrédients, mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 7 minutes.

-Verser le mélange de lentilles dans un plat d’une capacité de 2 litres. Étendre la purée de chou-fleur et badigeonner d’huile d’olive.

-Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des pommes de terre soit doré. Au goût, terminer la cuisson sous le gril.

(Source: Julie DesGroseilliers)