SIROP DE SUCRE

Voici la recette du sirop de sucre utilisé dans la fabrication des crèmes glacées et sorbets.

Donne 3 tasses

VERSION RÉGULIÈRE

2 tasses d'eau
2 tasses de sucre


VERSION ALLÉGÉE

2 1/2 tasses d'eau1
1/2 tasses de sucre

-Mélanger l'eau et le sucre.

-Porter à ébullition à feu vif en mélangeant pour dissoudre le sucre.

-Lorsque le sirop bout, baisser le feu à feu doux et laisser mijoter 2-3 minutes
sans brasser.

-Refroidir.



Se conserve quelques mois au frigo.

Vous pouvez adapter cette recette selon la quantité de sirop de sucre
requise pour la recette, ou faire une grande quantité en avance si vous
comptez faire plusieurs recettes en quelques mois.



(source: Katia)