POUDING À LA RHUBARBE ET AUX FRAISES

Un excellent dessert.
un vrai délice pour le palet.

MÉLANGE DE FRUITS:

2 1/2 tasses de rhubarbe fraîche en morceaux (moi 1½ tasse)

1 1/2 tasse de fraises fraîches en morceaux (moi 2½ tasses)

1/2 tasse de sucre

PÂTE:
1 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de farine de blé entier

1 c. à thé poudre à pâte

1/2 c. à thé bicarbonate de soude

Une pincée de sel
2/3 tasse de beurre à la température ambiante

2/3 tasse de sucre

1 gros oeuf

1 c. à thé d'essence d'amande

3/4 tasse de crème sure

-Préchauffer le four à 350°F. Graisser légèrement un plat

carré de 8 pouces.

MÉLANGE DE FRUITS:

-Déposer les fruits dans le moule et saupoudrer de sucre.

PÂTE:

-Dans un petit bol, tamiser les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate

de soude et le sel. Réserver.

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- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre à la mixette environ

de 4 à 5 minutes à vitesse moyenne; ajouter l'oeuf et l'essence d'amande

et battre quelques minutes de plus.

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-Incorporer les ingrédients secs dans la préparation précédente en alternant

avec la crème sure et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

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-Déposer la pâte sur les fruits et cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu' à

ce qu'un cure-dents inséré en ressorte propre.

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(Source: Mandoline)