FILET DE SOLE AUX ASPERGES ET AUX TROIS FROMAGES

J’avais vu passé cette recette chez Camille cuisine
Et comme j’avais les filets et les asperges et que j’étais bien tenté par cette recette je me suis donc exécuter.

La prochaine fois par contre je vais faire blanchir mes asperges un peu car elles étaient petites mais beaucoup trop al dente à mon goût, une chance que je n’avais pas de grosses asperges sous la main car elles n’auraient pratiquement pas été cuites.



1 botte d’asperges, nettoyées et parées
8 filets de sole
120 ml de ricotta
1/2 c. à thé d’un mélange d’herbes, au goût (moi herbes provençales)
Fromage cheddar moyen râpé, au goût
Parmesan râpé, au goût
40 ml de tapenade aux tomates séchées et olives


-Mélanger les herbes à la ricotta. Doubler une plaque de papier parchemin et pré-chauffer le four à 375°F.

-Nettoyer et assécher les filets de sole. Sur chacun, déposer une huitaine d’asperges perpendiculairement et une cuillerée à table du mélange à la ricotta, puis enrouler et poser côte à côte sur la plaque.

-Déposer une noisette de tapenade, parsemer de cheddar, de parmesan, puis enfourner une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que le fromage soit doré.



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