CÔTELETTES DE PORC DIABLÉES

De bonnes côtelettes comme nous les aimons ici à la maison. 

Moi j'ai fait cuire au four. À refaire

6 à 10 côtelettes de porc

1 oignon finement haché

¾ tasse de jus de citron

2 c. à table de moutarde sèche

¼ tasse de cassonade

1 ½ de sauce Chili ou ketchup

3 c. à soupe de sauce Worcestershire

-Enlever presque tout le gras des côtelettes. Faire tremper les côtelettes pendant 1 heure (ou plus) dans la marinade faite avec les autres ingrédients.

-Faire fondre et dorer le gras dans un poêlon. Égoutter les côtelettes et faire brunir dans la graisse. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter la marinade.

-Couvrir le poêlon et laisser mijoter pendant 1 heure à feu lent avec la marinade.

Note

À la dernière étape, on peut aussi mettre les côtelettes dans un plat allant au four (couvert d'un papier aluminium) à 325°F pendant 1 heure.

(Source: Livre de Jehane Benoît)