FILET DE PORC À L'AIL AU FOUR

Si vous avez envie d’un délicieux filet de porc tendre à souhait et facile à faire, voici la recette qu’il vous faut. Vraiment très très bon 😋

 

2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 c. à thé de sel 

Poivre frais concassé au goût

2 lb de filet de porc 

4 c. à soupe de beurre, coupé en 4 à 6 boules

2 c. à soupe d'ail haché

1 c. à thé de basilic séché*

1 c. à thé d'origan séché*

1 c. à thé de thym séché*

1 c. à thé de persil séché*

1/2 c. à thé de sauge séchée*

*OU 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement aux fines herbes italiennes

-Préchauffez le four à 350°F.

-Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

-Dans un petit bol, mélanger l'ail, le basilic, l'origan, le thym, le persil et la sauge. Mettre de côté.

-Assaisonner généreusement la viande de sel et de poivre.

-Dans une grande poêle, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante.

-Ajouter la viande dans la poêle et cuire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

-Transférer sur une plaque à pâtisserie.

-Enrober généreusement de mélange d'herbes.

-Déposer des noisettes de beurre sur le dessus du porc.

-Envelopper dans du papier d'aluminium, cuire jusqu'à ce que la viande soit à 145°F à l'intérieur dans la partie la plus large et la plus épaisse du filet (environ 25 minutes).

-Lorsque le porc est arrivé à température, retirer et laisser reposer, couvert de papier d'aluminium, pendant au moins cinq minutes pour emprisonner les jus.

-Trancher contre le grain et servir immédiatement.

(Source: Courtney Odell)