BOMBE ITALIENNE

Je vous avise que si vous êtes aux régimes, ce n'est surement pas le repas idéal pour vous mais sinon, laissez-vous tenter par cette bombe de saveurs.
Puisque chez moi il y en a qui aiment la saucisse italienne, un autre que lui aime tout ce qui a du fromage, moi qui aime les recettes avec des noix de pin et un qui aime tout, alors pour nous cette recette était parfaite, elle a fait le bonheur de nous quatre.

 

1 livre de bœuf haché mi- maigre (moi porc haché, extra-maigre)
1 livre de chair à saucisse italienne (douce, moyenne, forte, au goût)
1 poivron rouge finement haché
½ oignon finement haché
¼ tasse de noix de pin grillées
1 cuillerée à table de basilic séché
½ cuillerée à table d'origan séché
Sel et poivre (au goût)
1¼ tasse de fromage mozzarella coupé en cubes
Bacon en tranches (ou pancetta en lamelles)(moi proscuitto)


-Dans un bol, bien amalgamer le bœuf haché et la chair à saucisse.

-Étendre le mélange obtenu sur une feuille de papier d'aluminium d'au moins 16" de longueur.

-Façonner un rectangle d'environ 10x14", avec la viande.

-En laissant un pourtour d'environ 1" de large à nu, parsemer la viande du poivron rouge, de l'oignon, des noix de pin, des fines herbes et de la mozzarella, saler et poivrer.

-Sur le sens de la largeur, rabattre la viande en faisant rejoindre les deux extrémités vers le haut; bien sceller le pli et les côtés en pressant bien la viande contre la garniture.

-Donner une belle forme au rouleau obtenu et le transférer sur une plaque de cuisson, à l'aide du papier d'aluminium (garder le papier d'aluminium sous le pain de viande).

-Recouvrir le pain de viande de tranches de bacon sur le sens de la largeur, en prenant soin de les poser côtes à côtes sans qu'elles ne se touchent.

-Rabattre l'excédent des tranches sous le pain de viande.

-Cuire au four sur la grille du centre, à 350° pendant 45 à 60 minutes, où jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 160° (si nécessaire égoutter le trop plein de jus et de gras, au cours de la cuisson).

-À l'aide d'un bon couteau ou d'un couteau électrique, couper entre les tranches de bacon et servir avec du riz, des pâtes ou des légumes au choix.

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(Source: canal vie.com par Mme Carrée)

PANCAKES AUX POMMES ET CANNELLE

Mon bébé, il aime ça les pancakes et lorsque je lui ai fait les pancakes au gâteau aux carottes, il m'a dit " maman, la prochaine fois j'aimerais sa aux pommes ".
Alors voici ses pancakes aux pommes et Cannelle, qu'il a dévoré avec grand plaisir.

Pour environ 12 pancakes

2 œufs
1 tasse de yogourt nature
2 tasses de farine tout usage
1 c, à soupe de poudre à pâte
1 pincée de sel
3 c, à soupe de sucre
2 petites pommes râpées 
1 c, à thé de cannelle ou au goût
1 c, à thé de vanille



Battre l'œuf et le yogourt dans un bol

Dans un autre bol mélanger les ingrédients secs: farine, poudre â pâte, sucre et sel.

Mélanger les deux préparations et ajouter les pommes pelées râpées ainsi que la cannelle.

Verser la  pâte, environ 1/4 tasse à la fois dans une poêle légèrement beurrée (ou huilée). Quand le dessous est doré, retourner les pancakes et poursuivre la cuisson du deuxième côté.

Servir accompagné de sirop d'érable ou garniture de votre choix

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(Source: Le coin recettes de Jos)

PAPILLOTES DE SAUMON AU MISO

À vos BBQ les amis car voici une recette, santé et qui se fait dans le temps de le dire.
Comme je suis le genre de personne qui aime sauver du temps, j'ai mis mes petites pommes de terre au micro-ondes environ 5 minutes au lieu des faires bouillir.
Sa fait déjà 2 fois que je fais cette recette et elle sera surement encore sur ma table prochainement.

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 12 min
Portions: 4


2 c. à soupe de miso
1 c. à soupe de mirin
1 c. à soupe de miel
1 c. à thé de gingembre frais haché finement
1 c. à thé d'ail haché finement
16 pommes de terre grelots cuites, coupées en quartiers (au micro-ondes, environ 5 minutes)
454 g (1 lb) d'asperges blanchies, coupées en 3 tronçons (au micro-ondes, environ 2 minutes)
2 c. à soupe d'huile d'olive
675 g (1 1/2 lb) de saumon sans la peau, coupé en 4 pavés
Sel et poivre
4 grandes feuilles de papier d'aluminium


-Préchauffer le barbecue à puissance élevée.

-Dans un bol, mélanger le miso, le mirin, le miel, le gingembre et l'ail. Réserver.

-Répartir les légumes au centre des quatre feuilles de papier d'aluminium. Y verser l'huile en filet. Saler et poivrer. Y déposer le poisson et le garnir de sauce au miso. Refermer les papillotes.

-Réduire la température du barbecue à feu moyen. Cuire la papillote environ 12 minutes selon l'épaisseur du poisson ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.



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(Source: Ricardo)

SOUPE AUX TOMATES ET AUX ALPHABETS

Puisque le temps chaud tarde à se faire sentir ici au Québec, une bonne soupe réconfortante est de mise. Alors voici une petite soupe qui a bien réchauffé les cœurs de ma maisonnée, simple et vite fait, en plein le genre de recette que j'adore.
C'est lors d'une de mes visites dans la cuisine chic et simple que j'ai emporté la recette avec moi.

1 Boîte de crème de cheddar non diluée
1 boîte de crème de tomates non diluée
2 tasse d’eau
½ tasse de poivron vert finement haché (moi rouge)
1 c. à thé de basilic séché
1/8 c. à thé de poivre noir
1/3 tasse de pâte en forme de lettre (moi 1/2 )



-Dans une grande casserole, mettre la crème de cheddar et de tomate, eau, poivron, basilic et poivre.

-Porté à ébullition , mettre les pâtes et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux en remuant souvent.



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SATAY DE PORC AVEC SA SAUCE AUX ARACHIDES

Non mais la madame et tu contentes là vous penser.
J'ai trouvé une alternative au beurre d'arachide, je suis tombé sur un faux beurre d'arachide au Costco et en plus c'est très bon.
Alors croyiez moi que je vais me gâter et je vais en essayer des recettes qui ont du beurre d'arachide.
Alors voici un délicieux satay avec une excellente sauce aux arachides

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 26 min
Macération: 1 h
Portions: 4


675 g (1 1/2 lb) de filets de porc (environ 2 filets)

Marinade:
 1/2 tasse de yogourt nature
 2 c. à soupe de beurre d'arachide crémeux (moi du Wowbutter)
 3 c. à soupe de sauce soya
 2 c. à soupe de miel
 1 gousse d'ail, émincée
 1 c. à thé de graines de coriandre, concassées
 1 c. à thé de sauce Tabasco

Sauce aux arachides
3/4 tasse de lait de coco
1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux (moi du Wowbutter)
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de sauce de poisson (nuoc-mâm)
2 c. à thé de miel
1 c. à thé de sauce Tabasco (facultatif)

Riz basmati
2 tasses de riz basmati
3 tasses d'eau
1/2 c. à thé de sel

12 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes
1/2 tasse d'arachides grillées, concassées
Coriandre fraîche ciselée



-Couper les filets de porc en deux sur la largeur. Sur la longueur, découper à intervalle de 1/2 cm (1/4 po) de longues lanières dans chaque morceau. Une fois découpées, les lanières auront une largeur d'environ 4 cm (1 1/2 po). Réserver.

Marinade
-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet. Ajouter le porc et bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou plus.

Riz basmati
-Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire et bien égoutter. Dans une casserole, verser l'eau, le riz et le sel. Porter à ébulltion. Réduire le feu au minimum.

-Remuer et couvrir. Cuire de 15 à 20 minutes.

Sauce aux arachides
-Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en une sauce lisse et homogène. Réserver.

-Régler le barbecue à puissance élevée.

-Enfiler le porc en serpentin sur les brochettes. Cuire sur le gril de 2 à 3 minutes de chaque côté.

-Servir sur un riz basmati. Parsemer d'arachides et de coriandre fraîche et accompagner de la sauce aux arachides.



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(Source: Ricardo)

QUINOA AU CITRON

 Voici un bon accompagnement qui fait changement du riz et des pommes de terre.
Moi j'aime bien faire cuire mon quinoa ou mon couscous dans le bouillon de poulet, je trouve que ça lui donne un peu plus de goût.
c'est certain que je vais refaire ce quinoa au citron.

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 12 min
Attente: 10 min
Portions: 6


1/2 poivron rouge, coupé en dés
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
1 c. à thé d'huile d'olive
1 1/2 tasse de quinoa, rincé
Le zeste râpé et le jus d'un citron
2 1/4 tasses d'eau (moi bouillon de poulet)
Sel et poivre



-Dans une casserole, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 12 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Le quinoa peut être servi chaud ou froid.


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(Source: Ricardo)

PILONS DE POULET AU PAPRIKA ET AU CURCUMA

Voici une autre recette de pilon de poulet.
Mes enfants ont beaucoup plus aimé les pilons de poulet à l'asiatique mais pour ma part ce fut celle-ci .
Les deux recettes sont assez différentes au goût mais tout aussi délicieuses.
À vous de choisir.

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Portions: 4



1 c. à soupe de paprika fumé
 ou paprika non fumé
2 c. à thé de curcuma
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de sel
12 pilons de poulet, avec ou sans la peau
2 gousses d'ail, hachées
2 c. à soupe d'huile d'olive
Poivre


-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.

-Dans un bol, mélanger le paprika, le curcuma, la poudre de chili et le sel.

-Dans un autre bol, mélanger le poulet et l'ail. Saupoudrer le mélange d'épices. Poivrer.

-Dans une poêle allant au four, dorer le poulet doucement dans l'huile environ 10 minutes.

-Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusquà ce que la chair se détache facilement de l'os.

-Accompagner du quinoa au citron ou de grillade de légumes anciens au curcuma.
 


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(Source: Ricardo) 

PANCAKES, GÂTEAU AU CAROTTES ET SA TARTINADE AU FROMAGE À LA CRÈME

Les fins de semaine j'aime bien offrir à ma famille un bon déjeuner que je n'ai pas le temps de cuisiner en semaine alors lorsque j'ai vu ces délicieux pancakes chez Tomates cerises et basilic j'ai tout de suite su que je ferais des heureux et c'est exactement ce qui est arrivé.
J'ai même eu le droit à un gros merci de mon plus jeune qui m'a dit exactement " Maman, c'est trop bon, merci ces crêpes aux carottes ".
Il faut dire qu'il adore les gâteaux aux carottes et que pour lui il avait l'enfin le droit d'an manger pour le petit déjeuner. Wow mais quelle aubaine pour mon petit coeur. Loll




Donne de 12 à 16  pancakes

Pour les pancakes:
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de levure chimique
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de muscade fraîchement moulue
Une généreuse pincée de gingembre moulu
2 c.à table de raisins golden
1 oeuf
2 c. à table de cassonade
1 tasse (250 ml) de babeurre
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
2 tasses de carottes râpées (2 à 3 grosses carottes)
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu

Pour la tartinade au fromage à la crème:
4 oz de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de sucre glace
2 à 3 c. à table de lait
1/2 c. à thé d'extrait de vanille pure
Cannelle moulue, au goût


 -Préchauffer le four à 200°C (pour garder les pancakes au chaud pendant la cuisson).

-Dans un grand bol, combiner ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et les raisins secs.

 -Dans un petit bol, combiner l'oeuf, la cassonade, le babeurre et la vanille. Ajoutez-y les carottes.

-Ajouter le mélange de babeurre en une seule fois aux ingrédients secs et brasser jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Juste ici, j'ai ajouté le beurre fondu qui est mon ajout dans la recette. Laisser reposer 5 minutes avant d'utiliser.

Tartinade: Dans un bol, crémer le fromage à la crème. Ajouter le sucre glace, le lait et la vanille. Vous pouvez ajouter la cannelle juste ici, si désiré ou encore la conserver pour la saupoudrer tout simplement sur la tartinade au goût. Si la tartinade est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter du lait au besoin.

Faire chauffer une poêle en fonte ou encore une crêpière. Y faire fondre un peu de beurre et ajouter l'équivalent de 2 c. à table de pâte pour former les pancakes. Faire cuire 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'à doré.

Servir immédiatement ou garder au four pendant la cuisson de toutes les pancakes. Servir avec la tartinade.

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(Source: adapté de Joy Wilson)

MACARONI AU FROMAGE ''FULL COOL''

Mes enfants ne sont pas très fan du macaroni au fromage en boîte mais moi une ou deux fois par année le goût me prend, alors lorsque j'ai vu ce macaroni je me suis dit que ce serait surement un plus grand succès que celui en boîte auprès de mes enfants mais je m'étais trompé car j'y ai été un peu fort avec le piment de Cayenne et je me suis retrouvé seul à vider mon assiette et même à en reprendre;
Pour moi ce fut un vrai délice ;)

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Portions: 4


1 oignon, haché finement
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait, chaud
2 tasses de macaroni
½ tasse de fromage fondu (de type Cheez Whiz)
½ tasse de cheddar orange, râpé
½ tasse de mozzarella, râpée
1 c. à thé de paprika
1 pincée de piment de Cayenne moulu
 Sel



-Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine et remuer 1 minute. Ajouter le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

-Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce.

-Ajouter les fromages, le paprika, le piment de Cayenne et le sel. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


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(Source: Ricardo)

PILONS DE POULET À L'ASIATIQUE

 

Je sais que ce n'est pas très chic, manger avec les doigts mais manger de bons pilons de poulets tout collants avec ses doigts.
''C'est bon en s'en lécher les doigts ".
Ces pilons de poulet vont très bien avec cette expression ;)

 

 

1/4 tasse de sauce soya

1/4 tasse de ketchup

1/3 tasse de miel liquide

2 c. à soupe de jus d'orange

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à thé de sauce Worcestershire

2 c. à soupe de gingembre frais, haché finement

3 gousses d'ail hachées finement

1 c. à thé d'huile de sésame

1/4 c. à thé de piment de Cayenne

12 pilons de poulet, la peau enlevée (3 lb/1,5 kg en tout)
 

 

-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter les pilons de poulet et les retourner pour bien les enrober.

-Retirer les pilons de la sauce (réserver la sauce) et les étendre côte à côte sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 400°F de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit caramélisé et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (badigeonner les pilons de la sauce réservée deux fois en cours de cuisson).



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(Source: Coup de Pouce)

GÂTEAU AUX MANDARINES

C'est la deuxième fois que je fais ce gâteau en peu de temps;
La première fois, je n'ai pas eu le temps de prendre la photo pour publier la recette sur mon blog car mes petits gloutons ont tout dévoré dans le temps de le dire, je crois que la durer de vie de ce gâteau fut que 15 minutes et oui 15 petites minutes seulement.
Alors puisqu'il avait été bien apprécier, j'ai pris soin de refaire la recette et de prendre la photo avant de leur faire savoir que j'avais fait ce bon gâteau.
Non mais je n'étais pas pour me faire avoir une deuxième fois quand même ;)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 10


Gâteau :
1 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de sucre
1 œuf, battu
1 conserve (10 oz; 284 ml) de mandarines, avec le jus
1 c. à thé d'essence de vanille  

Glaçage :
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de lait
3/4 tasse de cassonade
2 c. à soupe de farine tout-usage


-Préchauffer le four à 350°F.  

-Tranches les mandarines en petits cubes.  

-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du gâteau ensemble.

-Verser dans un moule à gâteau graissé.
 
-Cuire au four à 350°F entre 35 et 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré en ressorte sec.

Glaçage:
-Fondre le beurre dans un poêlon. Ajouter la cassonade, la farine et le lait. Cuire sur feu doux jusqu'à ce que la cassonade soit fondue.

-Glacer le gâteau à sa sortie du four.  



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(Source: Recettes du Québec par  Lise Hervieux)

PENNE AU PORC, MAÏS ET AU CHEDDAR

Je suis vraiment une adepte des recettes simple et vite fait pour la semaine et celle-ci fut bien appréciée par tout le monde chez moi.
J'étais un peu réticente lorsque j'ai trouvé la recette car les commentaires étaient assez partagés, beaucoup de gens disaient que sa manquait de goût mais pour ma part c'était goûteux et bien bon;
Je crois que le secret du succès de cette recette est le fromage que vous utiliserez;

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Portions: 4


375 g (¾ lb) de gemellis (moi pennes)
1 oignon, haché
2 c. à soupe d’huile d’olive
454 g (1lb) de porc haché
2 tasses de grains de maïs surgelés (moi en boîte)
2 gousses d’ail, hachées
2 tasses de cheddar fort râpé
4 oignons verts, hachés
Sel et poivre



-Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver 125 ml (½ tasse) d’eau de cuisson.

-Entre-temps, dans une poêle, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter la viande et faire revenir en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Saler et poivrer. Ajouter le maïs, l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.

-Ajouter les pâtes, le fromage, les oignons verts et l’eau de cuisson réservée. Remuer pour bien enrober les pâtes et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.


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(Source: Ricardo)

BOULETTES DE POULET SAUCE TOMATE ET ÉPINARDS

Voici une autre belle recette qui a fait le bonheur de la maisonnée.
Eh! oui, pâtes et boulettes, le duo parfait pour satisfaire de jolis petits bedons. La seule chose c'est que j'ai hérité des épinards de mes deux fils mais c'était un plaisir pour moi de leurs en débarrassé. Par contre une fois encore je leur ai joué un petit tour car il en avait dans leurs boulettes. Loll

Boulettes:
1 lb de poulet haché maigre
1/3 tasse d'oignon haché finement
1/3 tasse de chapelure italienne
1 œuf
1/2 sachet de soupe à l'oignon
1/2 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de d'épinards hachés finement
Poivre au goût

Sauce:
1 boîte de soupe aux tomates (284 ml)
1 boîte de sauce tomate hunt's (680 ml)
1 tasse d'eau
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 tasses d'épinards hachés
1/2 sachet de soupe à l'oignon
1/2 c. à thé d'organe
Sel et poivre au goût



Boulettes:
-Bien mélanger tous les ingrédients des boulettes ensemble.

-Faites des petites boulettes.

-Cuire les boulettes au four à 350 F pendant environ 15 minutes (cuire complètement).

-Réserver les boulettes.

Sauce:
-Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile.

-Ajouter les autres ingrédients de la sauce sauf les épinards.

-Faire cuire 15 à 20 minutes à découvert.

-Ajouter les boulettes et les épinards et cuire 5 minutes.


 Servir sur des pâtes ou du riz


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(Source: Le coin recettes de Jos)

MACARONI AUX TOMATES ET AUX SAUCISSES ITALIENNES

Une belle petite recette de semaine.

Des saucisses et des pâtes, un beau duo pour faire plaisir à mes fils.

 

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Rendement: 4 à 6 portions


375 g (¾ lb) de macaronis courts
1 oignon, coupé en petits dés
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates, écrasées à la main
3 saucisses italiennes, cuites et tranchées (moi 4)
½ tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
3 oignons verts, hachés
2 c. à soupe de persil plat ciselé
1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre



-Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajouter l’oignon 5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Égoutter et huiler légèrement.
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F.

-Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter les tomates, les saucisses, le parmesan, les oignons verts et le persil. Bien mélanger. Saler et poivrer.

-Répartir dans six ramequins individuels ou dans un grand plat à gratin allant au four et couvrir de mozzarella. Cuire au four environ 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril si désiré.



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(Source: Ricardo)

BOULETTES DE VIANDE SAUCE SUÉDOISE

Une autre excellente recette de boulettes que j'ai prise chez Les milles et un délice de Léxibule
Comme je ne trouvais pas de gelée de groseilles rouges, tout comme mon amie, j'ai utilisé de la gelée de canneberges rouges.
Moi et toute ma famille nous sommes tous d'accord pour vous dire que c'était très bon.

Préparation: 20 minutes
 Cuisson: 25 minutes
 Portions: 8


 1/2 tasse (125 ml) de chapelure fraîche (moi Italienne)
 1 oignon, râpé
 3 cuillères à soupe de lait
 1 oeuf
 1/2 c.à thé de sel
 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque
 1/4 c. à thé de poivre
 1 lb (454 g) de bœuf haché maigre
 1 lb (454 g) de porc haché maigre
 1 c. à soupe d'huile
 1 c. à soupe de beurre
 2 c. à soupe de farine tout usage
 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
 1/4 tasse de crème à fouetter (35%)
 1/4 tasse de gelée de groseilles rouges (moi gelée de canneberges rouges )
 


 -Dans un grand bol, mélanger la chapelure, l'oignon, le lait, les œufs, le sel, le piment et le poivre. Incorporer le bœuf et le porc et bien mélanger.

-Faire 36 boulettes de grosseur d'une cuillère à soupe environ. Si désiré et pour prendre de l'avance, préparer à l'avance: couvrir et réfrigérer sur une plaque à pâtisserie pour un maximum de 24 heures.

-Dans un grand poêlon, dorer les boulettes dans l'huile et le beurre à feu moyen environ 8 à 10 minutes. Transférer dans une assiette.

-Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la poêle. Incorporer la farine et faites cuire en brassant pendant 1 minute. Incorporer le bouillon et faire bouillir, en remuant pendant 2 minutes. Incorporer la crème et la gelée et laisser bouillir, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter pendant 3 minutes.


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(Source: Best Recipes ever traduit et modifier légèrement)

BOEUF BRAISÉ HONGROIS

Comme le temps chaud à un peu de difficulté à se pointer, un bon mijoté est de mise.
Ce plat à lui seul à réchauffer ma maison, à réconforter mon coeur en manque de beaux temps, à fait frémir mes papilles de bonheur.
Quoi demander de plus? ;)

4 portions
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 1 heure 40 minutes



1 ½ lb (750 g) de rôti de bas de palette
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de carottes en petits dés
½ tasse de céleri en petits dés
1 petit oignon en petits dés
1 ½ c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de farine tout usage
2 tasse de bouillon de bœuf
½ tasse de sauce tomate
2 c. à thé de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe de jus de citron
¼ tasse de crème sure
Sel, poivre


-Préchauffer le four à 350°F.

-Saler et poivrer la viande. Dans un poêlon en acier inoxydable, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif et saisir les morceaux de rosbif 3 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat allant au four.

-Dans le même poêlon, cuire les carottes, le céleri et l'oignon pendant 2 minutes. Ajouter le paprika et la farine et mélanger. Verser le bouillon, la sauce tomate et la sauce Worcestershire et porter à ébullition.

-Verser la sauce sur la viande. Cuire au centre du four pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

-Ajouter les câpres, le jus de citron et la crème sure et mélanger.


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(Source: Tout simplement Clodine par Robert Trottier)

TARTE AU CHOU

J'ai un collègue de travail, qui avait essayé cette recette et qui m'avait fait goûter.
J'avais beaucoup aimé et j'étais certaine que  ma petite gang aimerait aussi.
effectivement, ma petite gang a beaucoup aimé.
Comme mon ami, j'ai utilisé de la saucisse italienne car c'est gagnant chez moi et je ne voulais pas changer le goût de ce que j'avais goûté.
À vous de décider ce qui vous plaira le plus.

(Pour environ 6 personnes)
Préparation: 40 min
Cuisson: 1 h



20 feuilles de chou de Savoie
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 oignon haché
3 gousses d’ail hachées
2 petites carottes coupées en dés
1 lb de veau haché (moi saucissses italiennes douces)
1 tasse de parmesan fraîchement râpé
4 c. à soupe de noix de pin rôties
3/4 tasse de riz cuit
 Sauce tomate de base (voir recette) (moi sauce tomate Hunt's)
 Sel et poivre du moulin, au goût


-Préchauffez le four à 375 °F.

-Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les feuilles de chou 4 minutes puis plongez-les aussitôt dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Déposez les feuilles sur du papier absorbant pour bien les assécher. Retirez les tiges et la nervure centrale des feuilles de chou.

-Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Faites-y suer l’oignon, l’ail et les carottes 5 minutes. Transvidez dans un bol et laissez tiédir. Ajoutez le veau aux légumes refroidis ainsi que le parmesan, les noix de pin, le riz et 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate. Assaisonnez. Faites cuire une petite quantité de farce quelques secondes au micro-ondes ou dans un poêlon pour rectifier l’assaisonnement.

-Étalez un tiers de la sauce tomate au fond d’un plat allant au four, faites chevaucher 10 feuilles de chou, répartissez dessus la farce et terminez avec les 10 autres feuilles de chou. Ajoutez le reste de sauce tomate, couvrez d’un papier d’aluminium et enfournez 40 minutes.



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(Source: signer M, Louis-François)

GÂTEAU FORÊT NOIRE DE TUPPERWARE

Il est vraiment très rare que je fasse un gâteau en boîte et j'avais une boîte près de passé date dans mon armoire que ma maman m'avait donnée et en plus j'avais une boîte de garniture pour tarte aux cerises. Alors je me suis lancé.
Non mais c'es- tu pas facile ça, un gâteau avec 3 ingrédients et fait dans le temps de le dire et manger aussi dans le temps de le dire.
Moi, je n'ai pas eu le temps de mettre un glaçage sur mon gâteau mais une bonne crème fouetter aurait été vraiment bonne.

 

3 oeufs
1 boîte de mélange à gâteau au chocolat
1 boîte de garniture à tarte aux cerises

-Verser le sachet de gâteau dans un grand bol avec les 3 oeufs.

-Ouvrir la boîte de conserve de garniture aux cerises et verser avec le mélange à gâteau.

-Bien mélanger tous les ingrédients.

-Placer le cône dans le milieu dans la Tupper-ondes.

 

-Cuire au micro-ondes 10 à 12 minutes. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

 

Idée de glaçage;

Chocolat, crème fouetter ...

 

 

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(Source: Tupperware)