PAIN AU CARAMEL ET AUX BANANES AU RHUM

Oh ! Là. Là. Voici une excellente recette de pain aux bananes.
Comme pour certains vous savez que tout ce qui est dessert aux bananes moi je ``clic`` et j’imprime car les enfants adorent ces desserts. Donc si vous avez une excellente recette et que je n’ai pas vue passer ou essayer ne vous gêner pas de me la communiquer car je vais faire des heureux c’est certain ;)
C'est chez Sonya (Viens te faire plaisir) que j'ai vue passer cette recette la première fois.
Mmm un vrai délice.

2 1/2 tasses de farine tout usage
1 tasse de sucre
3 1/2 c. à thé de poudre à pate
1 c. à thé de sel
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à table de rhum ou 2 c. à thé d' extrait de rhum
1 oeuf
1 tasse (environ 3 bananes moyennes) de bananes broyées en purée
1 tasse de noix hachées (moi pas mit)
1 1/3 tasse (paq. de 8 onces) de pépites de caramel SKOR CHIPITS, en deux portions
1/4 tasse plus 2 c. à table de lait


-Préchauffer le four à 350F. Graisser et fariner deux moules de 8,5 x 4,5 x 2, 5 po (21, 6 x 11,4 x 6, 3 cm).

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pate et le sel. ajouter le lait, l'huile, le rhum, l'oeuf et les bananes; mélanger à la cuiller jusqu'à consistance homogène. Incorporer les noix. Étendre délecatement environ 1 tasse du reste de la pate dans chaque moule. Saupoudrer les grains restants sur la pate.

-Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'une tige de bois insérée au centre en ressorte propre. (Le pain s'affaissera légèrement au centre.) Sortir du four et déposer sur une grille. Glisser un couteau entre le pain et la paroi du moule. Laisser refroidir 10 minutes et retirer le pain des moules. Laisser refroidir complètement. Donne 2 pains.

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(Source : Hershey)

MUFFINS AUX FRAMBOISES ET AU CITRON

Voici une merveilleuse recette de muffins.
J’ai tout simplement adoré ces muffins.

2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de framboises
1 c. à table de zeste de citron râpé grossièrement
1 oeuf
1 tasse de lait
1/3 tasse d'huile végétale
1/4 tasse de jus de citron
1 c. à thé de jus de citron
1/4 tasse de sucre glace


-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le zeste de citron.

-Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, le lait, l'huile et 1/4 de tasse de jus de citron. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger).

-A l'aide d'une cuillère (à crème glacée pour moi), répartir la pâte dans 10 moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier (les remplir complètement). Cuire au four préchauffé à 375 F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes. Mettre les muffins sur une grille et laisser refroidir complètement.

-Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le reste du jus de citron. Badigeonner le dessus des muffins de ce mélange.

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(Source: Coup de pouce, Cuisine, Noël 1996)

CARRÉS AUX GUIMAUVES

Voici une belle petite recette qui aurait été bien meilleure si je n’avais pas manqué de biscuits mais avec me petite tête de cochon je me suis dit ``ça va être correct``mais finalement quelques biscuits de plus aurait été mieux.

C'est dans la cuisine de Blanc-manger que j'ai trouvé cette belle recette.

1/2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1/2 c. à thé de sel (pas mis)
1 c. à thé de vanille
45 biscuits social thé* (315 g) écrasés (genre petit beurre)
2 tasses de guimauves miniatures

-Au bain-marie, à découvert, faire cuire pendant 25 minutes le beurre, le sucre et les oeufs.

-Retirer du feu. Ajouter le sel et la vanille.

-Ajouter les biscuits écrasés et les guimauves miniatures.

-Mélanger et verser dans un moule de 8 x 11 po.

-Réfrigérer et couper en morceaux.
(Rendement: environ 15 carrés).

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(Source: livre de Recette (Spécial du millénaire) des Filles d'Isabelle)

JAMBON À LA BIÈRE DE L'ÉRABLIÈRE

Je suis tombé sur cette recette en navigant sur le site de Métro et les ingrédients mon plut.
Ce fut un bon jambon tout en saveur, qui fut fort apprécier dans mon chez moi.

1 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail, hachée
1 oignon, haché
1 bouteille de 340 m l(1 1/3 tasse) bière forte au choix 1 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf
1/3 + 1/4 tasse de sirop d’érable
3 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 clous de girofle
1 bâton cannelle
1 c. à thé de graines de coriandre
Au goût poivre du moulin
2,5 kg (5 1/2 lb) épaule de porc fumé picnic


-Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon.
Ajouter la bière, le bouillon de poulet ou de bœuf, 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable, la moutarde, les épices et poivrer au goût. Bien mélanger pour délayer la moutarde et porter à ébullition.

-Déposer l’épaule de porc fumé dans la casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Préchauffer le four à 400ºF. (moi presque 2 heures)

-Retirer l’épaule de porc de la casserole, enlever le filet autour de la viande (retirer la couenne et une partie du gras si désiré) et déposer celle-ci dans un plat allant au four.
Remettre la casserole sur le feu et faire réduire le bouillon de moitié.
Ajouter le reste (60 ml) du sirop d’érable.

-Badigeonner la viande avec le bouillon réduit et mettre au four 15 à 20 minutes. Badigeonner fréquemment durant la cuisson.

-Trancher l’épaule de porc fumé picnic et servir avec des légumes de votre choix

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(Source: Féd. des producteurs acérioles du Québec)

MUFFINS AUX BLEUETS ET CITRON

De bons petits muffins,
Ce fut un régal ces petites muffins. MMmmmmmmmm

2 1/2 tasses de farine tout-usage
1 tasse de sucre
2 c.à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de soda à pâte
1/2 c.à thé de sel
1/2 tasse de beurre
1 tasse de yogourt nature
2 oeufs, battus
2 c.à soupe de zeste de citron
1 1/4 tasse de bleuets
-Préchauffer le four à 400°F.

-Dans un grand bol, melanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte, soda et sel. Ajouter le beurre (ou margarine) et bien mélanger jusqu'à ce que le melange devienne granuleux.

-Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.

-Ajouter les bleuets.

-Déposer le mélange dans les moules à muffin graissés et cuire à 400°F (200°C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

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(Source: Recttes du Québec, Cindy)

CUPCAKES AUX FRAISES, GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME

Un vrai délice ces petits gâteaux, tout ä fait dans mes goûts,
Le seul problème c’est que je n’ai pas doublé la recette et que j’ai eu le droit qu’à un seul petit ;)
C’est dans ce charmant blog ``Les milles et un délices de Lexibule`` de cette charmante bloggeuse que j’ai dénichée ce petit pêché.


Gâteau :
2/3 tasse de fraises écrasées
1 1/2 tasse de farine
1 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
Pincée de sel
1/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse de beurre non salée
2 oeufs
1 tasse de sucre

-Défaire le beurre en crème ajouter le sucre , les oeufs, la vanille, le lait et la purée de fraises. Bien mélanger à basse vitesse. Ajouter en deux temps le mélange de farine, bien mélanger entre chaque. Verser dans des moules à cupcakes, cuire à 350°F. environ 20-25 minutes. Laisser refroidir avant de glacer.

Glaçage fromage à la crème et fraises:
1/4 tasse de beurre non salé
250 gr de fromage à la crème
1/3 tasse de fraises écrasées
3-4 tasses de sucre à glacer

-Défaire le fromage et le beurre en crème. Ajouter les fraises et bien mélanger. Ajouter le sucre à glacer jusqu'à la texture désirée.
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POULET AU VINAIGRE

Comme je suis une personne de type vinaigrer cette recette à piquer ma curiosité.
Je ne fus pas déçu car j’ai bien aimé.

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau

2 c. à soupe d'huile d'olive

24 oignons cipollinis, pelés (ou oignons perlés)

24 gousses d'ail, pelées et entières

1/2 tasse de vinaigre de vin blanc

3/4 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de tomates coupées en dés

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe d'estragon frais ciselé

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.

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-Dans une grande poêle, dorer le poulet de chaque côté dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans un plat de cuisson carré d'environ 20 cm (8 po).

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-Dans la même poêle, dorer les oignons et les gousses d'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Déglacer avec le vinaigre et verser sur le poulet. Cuire au four environ 30 minutes en retournant le poulet à la mi-cuisson.

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-Ajouter le bouillon, les tomates et le miel. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement et parsemer d'estragon.

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-Servir avec une purée de pommes de terre.

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(Source: Ricardo)

SANDWICH ROULÉ DE THON ET CAROTTES

Une autre recette de tortillas au thon.
Mon fils préfère lorsque je lui sert en salade et mon plus vieux avec tortillas pour ce qui est de ma part j’aime les deux façon, a vous de voire la façon que vous préféré ;)

120g de thon en boîte, égoutté et émietté

1/2 tasse de céleri haché finement

3/4 tasse de carottes, râpées finement

2 c. à soupe de persil frais, haché

1 oignon vert, haché finement

1 c. à thé de moutarde de Dijon

2 c à soupe de mayonnaise

4 c. à thé de yogourt nature

sel et poivre au goût

4 tortillas au blé de 6 pouces

-Bien mélanger tous les ingrédients ensemble et garnir les 4 tortillas, roulé et servir.

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SANDWICH ROULÉ AU THON ET FROMAGE FONDU

Voici une belle façon de consommé du thon en boîte,
Ce qui pour moi est très difficile car ce n’est pas mon plat préféré.
Mais ces petits roulés ont bien passé dans mon foyer.

Par contre moi, je n’ai pas fais chauffer et j'ai doublé la recette.


1/4 tasse de thon en boîte, égoutté et émietté
1/4 tasse de fromage râpé Mozza-Cheddar
2 c. à soupe de céleri haché
1 c. à soupe de sauce Miracle Whip (moi Helman)
1 c. à soupe de relish aux cornichons sucrés
2 tortillas au blé de 6 pouces

-Mélanger le thon en boîte, égoutté et émietté, le fromage râpé Mozza-cheddar, le céleri haché, la sauce Miracle Whip et la relish aux cornichons sucrés.

-Étaler uniformément sur 2 tortillas au blé de 6 pouces; enrouler. Placer, le joint en-dessous, dans une assiette allant au micro-ondes.

-Chauffer au micro-ondes à HAUTE intensité, 20 sec. ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. (Je n'ai pas fait chauffer)

-Ces rouleaux sont meilleurs lorsqu'on les sert froids. Assemblez comme indiqué et servez immédiatement. Ou, enveloppez serré et réfrigérez jusqu'au moment de servir.


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(Source: Kraft)

CRÊPES MINCES

Voici une recette de crêpes qui est devenu un classique chez moi, car pratiquement a tous les fin de semaine mes fils me demande ``Maman, est ce que tu peux nous faire des crêpes minces S.V.P. ``
Alors maman s’exécute et fait cette recette que ses petits loups ont adoptée.
Je double la recette pour mes petits gloutons.



1 1/2 tasse de lait 2%
1 1/4 tasse de farine
Une pincée de sel

Mélanger ensemble et ajouter;
3 oeufs
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de vanille

-Mélanger et cuire les crêpes individuellement dans un poêlon avec un peu d'huile.Très bon avec du sirop d'érable, des fruits selon vos goût!

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(Source: la maman à Josakri)