PAINS FOURRÉS AU TOFU

J'ai bien ri avec ces petits pains, car souvent, je fais la version gumbo.
Alors, mon chum, entre dans la cuisine et me dit '' Ah, tu as fait de bons petits pains fourrés''. Il prend un petit pain et me regarde en me disant ''il est bon ton petit pain, mais je pense que tu as oublié quelque chose y goûte pas comme d'habitude''.
Je parts à rire et je lui réponds ''c'est certain qu'il ne goûte pas comme d'habitude c'est du tofu''.
Il a trouvé ça bon et est reparti avec deux autres petits pains ;)





1 paquet de tofu émietté (350g)
1 oignon haché finement
3 branches de céleri, hachées finement
1 tasse de bouillon de poulet
2 gousses d'ail, hachées
sel et poivre
2 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de sauce worcestershire
1/2 tasse de sauce chili
persil



- Dans un chaudron mettre le tofu, l'oignon, le céleri, l'ail, le bouillon de poulet, le sel et le poivre.

-Laisser mijoter 15 minutes en brassant souvent.

-Incorporer le reste des ingrédients.

-Laisser mijoter encore 15 minutes en brassant souvent.

-Farcir des petits pains à salade.

(Moi je mets les pains quelques minutes au four pour que le pain soit croustillant ;)


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(Source: ?)

SOUPE AUX BOULETTES DE POISSON ET CREVETTES

Je vous l'avais bien dit que j'aimais les boulettes. Après les boulettes à la ricotta voici la soupe aux
boulettes de poisson et crevettes.



Portions: environ pour  4

Boulettes
225 g (1/2 lb) de filets de poisson blanc sans la peau et coupé en cubes
1 échalote française, hachée grossièrement
3 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées (persil plat, basilic, estragon)
225 g (1/2 lb) de crevettes crues décortiquées
1/4 tasse de chapelure
1 œuf
1/2 c. à thé de sel Poivre

Soupe
6 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de haricots jaunes coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po)
1/2 tasse d’asperges vertes, parées et coupées en tronçons de 1 cm (1/2 po) (moi haricots verts)
Le zeste râpé de 1 citron


Boulettes
-Au robot culinaire, hacher finement le poisson, l’échalote et les herbes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger quelques secondes à la fois de façon à hacher les crevettes grossièrement. Poivrer.

Soupe
-Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet. Laisser mijoter doucement. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe du mélange de poisson et les ajouter au fur et à mesure dans le bouillon frémissant. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites.

-Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Servir dans des bols et garnir de zeste de citron.


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(Source: Ricardo)

BOULETTES DE VEAU À LA RICOTTA

Qui ne sait pas encore que j'adore les boulettes ?

Eh oui, encore de délicieuses boulettes bien tendres et bien bonnes qui ont ravie tous les bedons de la maison ;)

1 lb de veau haché
3/4 tasse de fromage ricotta
1/3 tasse de chapelure panko ou au choix
1 œuf
1 gousse d'ail haché
1 c à thé de paprika
sel-poivre

Sauce tomate
1 boite (680 ml) de sauce tomate hunt's
sucre
poivre
ail

-Bien mélanger tous les ingrédients des boulettes

-Former des boulettes et déposer sur une plaque allant au four

-Cuire à 350 F pendant  environ 20 minutes

-Pendant ce temps, verser la sauce dans une grande casserole

-Assaisonner avec de l'ail, d'épices au goût et un peu de sucre pour enlever l'acidité

-Quand les boulettes sont cuite les ajouter à la sauce

-Cuire doucement à couvert pendant 30 minutes

-Servir sur des pâtes ou du riz



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(Source: Les douceurs de genny)

CASSEROLE DE POULET ET DE LÉGUMES BRAISÉS À LA MOUTARDE

Un plat tout à fait comme j'aime.
Pas trop de vaisselles et plein de bons légumes ;)

2 bulbes d'ail

1 oignon rouge coupé en quartiers

ou

12 petits oignons (de type cipollini), blanchis et pelés

3 grosses carottes, pelées et coupées en gros morceaux

2 branches de céleri coupées en gros morceaux

4 panais pelés et coupés en gros morceaux

3 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux

ou

12 petites pommes de terre (de type grelot), brossées

4 c. à tab (60 ml) d’huile d'olive

1/4 t (60 ml) de farine

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

2 c. à thé (10 ml) d’herbes de Provence

4 lb (2 kg) de morceaux de poulet (pilons, hauts de cuisses et poitrines) non désossés, la peau et le gras enlevés

2 c. à tab (30 ml) de beurre

1 t (250 ml) d’oignons hachés

1/2 t (125 ml) de vin blanc sec

1 1/2 t (375 ml) de bouillon de poulet

1/4 t (60 ml) de moutarde de Dijon

1/4 t (60 ml) de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)

1 c. à tab (15 ml) de sauce Worcestershire

1 trait de sauce tabasco

1 grosse patate douce, coupée en gros morceaux

-Couper une tranche sur le dessus des bulbes d'ail de manière à exposer les gousses. Dans un grand bol, mettre les bulbes d'ail, l'oignon rouge, les carottes, le céleri, les panais et les pommes de terre, arroser de 2 c. à tab de l'huile et mélanger pour bien enrober les légumes. Mettre les légumes dans une grande rôtissoire, couvrir et cuire au four préchauffé à 400°F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli. -Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Passer les morceaux de poulet dans le mélange de farine en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent). Dans un grand poêlon, chauffer la moitié du reste de l'huile et du beurre à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de poulet de 8 à 10 minutes, en plusieurs fois (ajouter le reste de l'huile et du beurre, au besoin). Mettre le poulet avec les légumes dans la rôtissoire.
.
-Dans le poêlon, cuire les oignons hachés à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter le vin blanc en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Ajouter le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon, la moutarde de Meaux, la sauce Worcestershire et la sauce tabasco et mélanger. Verser le mélange sur le poulet et les légumes.
.
-Couvrir et cuire au four préchauffé à 400°F pendant 30 minutes. Ajouter la patate douce et poursuivre la cuisson à découvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair et que les légumes soient tendres (arroser le poulet du jus de cuisson de temps à autre). (Vous pouvez préparer la casserole de poulet à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur.)
.
-Au moment de servir, disposer le poulet, les légumes et les bulbes d'ail dans un grand plat de service et arroser de la sauce. Servir le poulet et les légumes accompagnés des bulbes d'ail rôtis.

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(Source: Coup de pouce)

TOFU À LA SUD-OUEST

C’est chez Cath que j’avais remarqué cette recette de tofu et qui m’avait fait de l’œil.

Je ne suis pas une habituée de tofu mais j’essaye de l’intégrer dans le menu de la semaine le plus souvent possible ces temps si.

Alors voici ce que j’ai choisi pour cette semaine.

 Et de plus je participe au concours d’Isabelle avec cette recette végé ;)

Marinade pour le tofu:
-1 c. à soupe de rhum brun
-5 c. à soupe de ketchup
-1 c. à soupe de moutarde préparée
-1 c. à soupe de mélasse
-1 c. à thé d'ail en purée
-1 c. à soupe de vinaigre blanc
-Un peu de paprika, sel et poivre
-2 traits de sauce sriracha (tabasco ferait aussi)



-Laisser mariner le tofu au moins 4 heures.

-Ensuite je vais juste les rôtir à la poêle. Avant de servir, je badigeonne avec le reste de marinade.


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PASTA AU BOEUF À FONDUE ET AUX MAÏS

Mes enfants aiment beaucoup le maïs.
Même que j'en ajoute quelquefois dans mes recettes, seulement parce que je sais qu'ils vont gouter avant de dire, ''je n'aime pas ça, je veux autre chose'', grrrr.
Quand on est parent on apprend a tricher quelquefois ;)
Alors, comme cette recette avait de ce fameux maïs que mes enfants apprécient tant, j'ai pris la recette en note et comme espérer elle a eu un grand succès.

1 boîte de pâtes cuites comme indiquée sur l’emballage
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de beurre
1 paquet de 1 livre de bœuf à fondue émincé finement
1 tasse de maïs surgelé
1 poivron rouge coupé en petits dés (moi jaune)
1 oignon coupé en petits dés
6 gousses d’ail hachées finement
1 zucchini coupé en petits dés
1 cuil. à soupe de farine tout usage
sel et poivre au goût
.
Sauce
1 ½ tasse de bouillon de bœuf
1 cuil. à soupe de concentré liquide de bœuf type bovril
2 cuil. à soupe de sauce soya
1 cuil. à soupe de poudre de coriandre (facultatif)



Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, faire fondre le beurre dans l’huile. Ajouter le bœuf à fondue et faire saisir avec l’oignon, le zucchini et le poivron jusqu’à coloration.

Ajouter l’ail et le maïs, continuer la cuisson 2 à 3 minutes, saupoudrer la farine et bien mélanger. 

Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, le concentré liquide de bœuf, la sauce soya et la poudre de coriandre. Verser sur la préparation, laisser épaissir. Saler et poivrer au goût.
Ajouter vos pâtes, bien mélanger et servir.

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(Source: Nicolas)

TARTE À L'OIGNON

J'aime beaucoup les oignons, j'en mets presque partout, même dans mes sandwichs.Alors, lorsque j'ai vu cette tarte à l'oignon j'ai tout de suite su qu'elle ferait mon bonheur
et ce fut le cas.











1 gros oignon espagnol coupé en demi-rondelles
1 cuil. a tbl d'huile d'olive
3 cuil. à table de moutarde de Dijon
15 ml de thym seché
15 ml d'origan seché
1 bouquet de persil haché grossierement
2 tomates italiennes coupées en tranches
2 tasses de mozzarella ou cheddar rapé
1 fond de tarte profond préparé


-Couvrir généreusmeent de deux cuil à table de moutarde de Dijon le fond de tarte . Préchauffez le four à 450 degrés F.
.
-Faire cuire dans une poele l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 5-7 minutes
.
-Ajouter 1 cuillerée de moutarde de Dijon aux oignons ainsi que le thym et l'origan.
.
-Hacher le persil et incorporer.
.
-Finir la cuisson jusqu'à légère caramélisation.
.
-Verser la préparation dans le fond de tarte.
.
-Disposer les tomates italiennes sur la surface des oignons
.
-Étendre le fromage rapé sur les tomates uniformément
.
-Saupoudrez de thym.
.
-Mettre au four pour 20-30 minutes jusqu'à ce que le fromage soir doré.

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(Source: Recettes du Québec, Basscote)

FILETS DE PORC CARAMÉLISÉS À L'ÉRABLE ET AUX BETTERAVES

Eh ! oui, grâce à ce cher Ricardo, je me suis encore régalé.

Si vous n'avez pas encore essayé cette recette et bien ajouté sur votre liste d'épicerie ce qu'il vous manque, car c'est un délice.

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Portions: environ 4



3/4 tasse de sirop d’érable
3/4 tasse de bouillon de poulet
1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés
1/4 tasse de sauce anglaise Worcestershire
1 c. à soupe de graines de coriandre moulue
2 filets de porc
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre



-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.

-Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, le bouillon, la betterave et la sauce anglaise. Laisser réduire de moitié soit environ 10 minutes.

-Saupoudrer la coriandre sur les filets de porc. Saler et poivrer.

-Dans une poêle allant au four, dorer la viande dans le beurre. Ajouter la sauce et cuire au four de 16 à 18 minutes. Retirer la poêle du four. Réserver les filets sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Faire réduire la sauce de nouveau à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très sirupeuse. Pour une belle présentation des filets entiers, remettre les filets dans la poêle après la réduction et bien les enrober.

-Trancher la viande finement et napper de sauce.

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(Source: Ricardo)

PAIN À L'ÉRABLE ET AUX BANANES

Ce n'est plus un secret pour personne, Les desserts aux bananes c'est gagnant chez moi.Alors, lorsque j'ai la chance d'avoir quelques bananes bien mûres, je les transforme en dessert.
Alors, voici la transformation de mes dernières bananes trop mûre.
j'ai ajouté du sucre d'érable sur le dessus du pain avant cuisson. Histoire d'avoir un délicieux croustillant sucré. Mmmm




1 3/4 tasses de farine
1 c. à table de poudre à pâte
1 pincée de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
3 oeufs battus
1 c. à thé d'essence de vanille
3/4 tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de bananes écrasées


-Préchauffer le four à 325F. Graisser et fariner un moule à pain.
.
-Dans un bol, tamiser ensemble farine, poudre à pâte et le sel.
.
-Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre et réduire en crème. Ajouter oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance duveteuse. Ajouter la vanille, le sirop d'érable et les bananes et mélanger.
.
-Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Verser dans le moule.
.
-Cuire au four à 325 F environ 55 minutes. (Si un couteau inséré dans le pain en ressort propre c'est que c'est prêt)
.
-Laisser refroidir avant de démouler.


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(Source: Recettes du Québec, yvanblanchet)

FRITES SAUCE SANTÉ

La recette originale c'est ''Poutine santé'' mais, comme j'essaye de couper sur le fromage j'ai fait une bonne frite sauce que j'ai beaucoup aimé et mangé sans remords ;)

Je sais que la recette a fait le tour mais, moi c'est en passant chez Isabelle que j'ai remarqué la belle poutine. 

Frites au four :

2 pommes de terre moyennes

2 c. à thé d’huile d’olive

Sel, poivre

Paprika

-Dans un grand bol, mettre les frites, ajouter les assaisonnements (sauf le paprika) et bien mélanger. Les déposer sur une plaque (préalablement recouverte d’un papier parchemin ou de papier aluminium non collant). Ne pas faire chevaucher les frites l’une sur l’autre afin d’obtenir une cuisson plus uniforme. Saupoudrer d’un peu de paprika.

Sauce brune de Maki :

2 c. à thé de beurre

2 c. à thé de farine

2 tasses de bouillon de bœuf chaud, sans matières grasses

½ c. à thé d’épices à steak

¼ c. à thé de poivre noir (moi, 1/8 c. à thé)

¼ c. à thé de poudre de chili

¼ c. à thé de poudre d’oignon

¼ c. à thé d’origan

1 c. à thé de vinaigre

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à thé de ketchup

1 c. à thé de persil

1 c. à table de fécule de maïs pour épaissir (ou plus)

-Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine en brassant à l’aide du fouet. Ajouter le bouillon graduellement sans arrêter de brasser. Assaisonner avec les épices et le poivre. Laisser épaissir à feu doux. Amener à ébullition et ajouter la fécule de maïs préalablement mélangée avec un peu d’eau sans arrêter de brasser.

Fromage : (pas mit)

4 onces de fromage Cheddar ou Mozzarella léger râpé

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(Source : La Popote de Maki)

CAROTTES SAUTÉES À L'AIL ET AUX VERMICELLES

Voici un excellent accompagnement pour faire différent du riz ou des pommes de terre.C'est chez Margot que j'ai déniché cette recette que j'ai adorée.
Allez faire un p'tit tour dans son blog, elle regorge de délicieuses recettes.

(Pour  environ 2-3 personnes)

300 g de carottes

80 g de vermicelles de haricots mungo

4 gousses d’ail

2 c. à soupe de sauce de soja claire

5 c. à soupe d'eau

1 c. à soupe de vinaigre de riz foncé

2 c. à soupe d'huile de tournesol

Un peu de coriandre fraîche

-Trempez les vermicelles dans l’eau chaude (60°c) pendant 15 min. Coupez les carottes en juliennes.

-Hachez finement l’ail.

-Dans un wok, chauffez l'huile à feu moyen, faites revenir la moitié de quantité d'ail, ajoutez les carottes et 1 c. à soupe de sauce de soja, laissez cuire pendant 4-5 min. Les carottes doivent être tendres.

-Égouttez les vermicelles, coupez les grossièrement à l'aide de ciseaux. Mélangez les vermicelles avec les carottes, ajoutez 5 c. à soupe d'eau et 1 c. à soupe de sauce de soja. Laissez cuire pendant 4 min, ajoutez le reste d’ail, le vinaigre de riz et un peu de coriandre fraîche. Mélangez et servez de suite.

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(Source: recettes d'une chinoise)

FILET DE SAUMON AU CRU DES ÉRABLES ET AUX DATTES

Une bonne recette de poisson qui fait différent. J'avais un peu peur des dattes dans la recette mais finalement ce fut succulent.

Ingrédients

• 1 c. à soupe de graines de coriandre broyées
• 1 c. à soupe de graines de moutarde broyées
• 1 c. à soupe de grains de poivre concassés
• 3 baies de genièvre écrasées
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 4 dattes moelleuses hachées
• 4 portions de filets de saumon de (150 g ou 5 oz) chacun
• 8 tranches minces du Cru des Érables (moi du Maître Jules)
• Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 400 ºF.
Dans un bol, mélanger la coriandre, les graines de moutarde, le poivre concassé et les baies de genièvre. Ajouter la moutarde de Dijon, le sirop d’érable et les dattes. Enrober les filets de saumon de cette préparation et laisser mariner au moins 30 minutes.

Déposer les filets de saumon sur une plaque allant au four et faire cuire au four 8 minutes. Déposer 2 tranches du Cru des Érables et faire fondre 2 minutes à broil.
Servir accompagné d’un couscous et d’épinards au beurre.


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(Source: Fromages d'ici)

VERRINES DE CRÈME DE MAÏS À LA MEXICAINE

Chez moi le maïs est très populaire, je pourrais en mettre dans presque tous mes plats que j’entendrais ‘’YOUPPI’’.

Alors lorsque je me cherchais une recette pour participer au concours d’Isabelle et que je suis tombé  sur celle-ci j’ai tout de suite su qu’elle était tout indiqué pour nous ;)

* Facultatif : un sachet de Tortilla Chips Old El Paso® en accompagnement.
* 8 petits verres ou ramequins transparents

* Sel et poivre
* 2 c. à soupe d’huile d’olive
* 10 brins de ciboulette
* 2 branches de coriandre ou de persil plat
* ½ citron vert
* 1 avocat
* 4 grosses tomates
* 2 boîtes de Maïs Ultra Tendre Géant Vert® 285 g






-Egouttez une boite de maïs et mixez-la jusqu’à obtention d’une crème lisse, salez et poivrez.
Répartissez cette crème dans les verres et réservez au frais. Mélangez le zeste et le jus de citron et réservez. Coupez la chair des tomates évidées en petits dés, assaisonnez, ajoutez les herbes ciselées et réservez. Coupez la chair de l’avocat en petits dés, arrosez du jus de citron vert, salez, poivrez, mélangez et réservez. Egouttez et versez la seconde boite de maïs dans un récipient, assaisonnez avec un peu de poivre et d’huile d’olive, Réservez au frais. Versez délicatement les garnitures sur la crème de maïs en réalisant des couches de couleurs, commencez et terminez par les tomates. Décorez les verres avec des branches de ciboulette.



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(Source: Géant vert)

GÂTEAU AU LAIT CHAUD (LAPIN)

J'ai vraiment été impressionné par ce délicieux gâteau, je me demandais quel serait le résultat sans matière grasse et j'ai été agréablement été surprise un vrai délice en bouche.
Si je ne me trompe pas c'est le premier gâteau blanc que je publie dans mon blog et c'est certain que je vais récidiver ;) 
Je n'ai pas fait la recette du glaçage qui était avec le gâteau, car je n'avais pas tout en stock mais j'ai plutôt opter pour celle-ci plus bas qui fut très apprécié de mes gripettes.

2 oeufs
1 tasse de sucre
2/3 tasse de lait chaud
1 tasse de farine
1 cuiller à thé de poudre à pâte
1/4 cuiller à thé de sel

-Battre les oeufs. Ajouter le sucre graduellement en continuant de battre. Alterner le lait chaud et la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel.

-Cuire dans un moule rond au four à 325°F environ 30 minutes . Laisser refroidir. Démouler. Garnir de  glaçage.

(Source: Lanae)

Glaçage blanc pour gâteau:
1 tasse de shortening 
4 tasses de sucre à glacer 
4 c. à soupe de lait 
1 ½ c. à soupe d’extrait d’amande (moi vanille blanche)


-Combiner tous les ingrédients dans un grand bol et battre jusqu’à onctuosité.


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MES CHOCOLATS DE PÂQUES

Cette année, je me suis lancé dans la production de chocolats.
Voici quelques modèles que j’ai faits.

J’ai eu beaucoup de plaisir à faire ces chocolats, j’en ai fait près de 150.

C’est la raison pour laquelle j’étais beaucoup moins présente ces derniers temps ;)

SANDWICH AUX OEUFS ET FROMAGE COTTAGE

Si vous avez envie d'une sandwich aux oeufs et que vous voulez un p'tit changement.Voici une bien bonne façon de faire différent et qui de plus est bien bon.

8 oeufs cuits durs

1 tasse de fromage cottage (léger)

1 c. à thé de persil séché

un soupçon de moutarde de sèche

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 c. à thé de sel de céleri

 poivre au goût

Tranches de pain à sandwich

-À l’aide du robot culinaire, réduire en purée les œufs avec le fromage cottage. Ajouter le persil, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et bien mélanger.

-Servir en sandwich



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BLANQUETTE À L'ANCIENNE AU POULET

Je vais être honnête avec vous, cette blanquette manquera de goût si vous n'êtes pas généreux sur les assaisonnements et pour ma part, j'ai mis au moins 5 cloues de girofle dans mon oignon et j'ai ajouté du boulon de poulet en poudre dans mon bouillon ce qui fait que le tout fut bien bon et bien apprécier.

600g de blanc de poulet coupé en morceaux (pas trop petits)

3 carottes coupées en tronçons

2 oignons (dont 1 émincé et l'autre entier piqué d'un clou de girofle)

2 poireaux coupés en tronçons

200g de champignons de paris

thym, persil

jus de citron

65g de beurre

2 c. à s. de farine

5 c. à s. de crème épaisse

2 jaunes d'oeufs

sel, poivre, muscade
(j'ai ajouté du bouillon de poulet en poudre)

-Dans une casserole mettez le jus d'un citron, les champignons, 15g de beurre, sel et poivre et recouvrez d'eau, faites bouillir 1 min.

-Filtrez le jus de cuisson et conservez le (ainsi que les champignons).

-Dans une cocotte mettez le poulet et le jus de cuisson des champigons, rajoutez de l'eau si besoin (il faut que le poulet soit bien recouvert), salez et poivrez, portez à ébullition. Ajoutez les légumes ainsi que les champignons, le thym et le persil. Baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min.

-Egouttez le contenu de la cocotte dans une passoire et conservez le jus de cuisson. Dans une casserole faites fondre le reste de beurre (50g) puis ajoutez la farine, laissez cuire 1 min et ajoutez le jus de cuisson, portez à ébullition et laisser cuire à feu doux 15 min.

-Remettez le poulet et les légumes (pensez à retirer l'oignon piqué du clou de girofle) dans la cocotte puis ajoutez la sauce et laisser cuire à nouveau 15 à 20 min à découvert sur feu doux.

-Dan sun saladier battez la crème épaisse avec les jaunes d'oeufs, poivrez et muscadez. Ajoutez 1 louche de sauce puis mettez ce mélange dans la cocotte, faites cuire 5 min à feu doux. Ajoutez un filet de jus de citron.


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(Source: oum koulthoum)

FUSILLIS JARDINIÈRE AU TOFU

Je vous le dis, à vous mais, ne le dites pas à mes enfants. Du tofu ce n'est pas du fromage.
Eh oui, j'ai fait croire à mes fils qu'ils mangeaient des pâtes au fromage et ils ont adoré.
C'est vraiment une bonne recette pour intégrer le tofu au menu.

-4 tasses de fusillis cuits

-3 c. à table d'huile d'olive

-2 oignons moyens hachés

-2 gousses d'ail

-la moitié d'une brique de tofu nature ferme

-1 carotte moyenne râpée

-1 courgette moyenne en cubes

-2 tasses de tomates italiennes coupées en dés (moi en boite)

-2 tasses de sauce tomate

-8 olives noire en rondelles (oublier)

-1 c. à thé de basilic

-1 c. à thé de persil

-1/2 c. à thé d'origan

-1/2 c. à thé de flocons de piment fort

-1/4 de c. à thé de sel

1 1/2 tasse de champignons (mon ajout)

-Mettre l'huile dans une casserole puis ajouter les oignons, l'ail et le tofu pour une dizaine de minutes le temps que les goûts se mélangent. Ajouter les légumes, les tomates et la sauce tomate puis enfin les épices et le sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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(Source: magazine "Bien Grandir")