MACARONI AU POULET

C'est la recette idéale pour un soir de semaine avec un beau petit restant de poulet.
Mes enfants et moi-même avons bien aimé.
Moi quand c'est vite fait et bien fait la recette est adopté.
Vous comprendrez qu'être maman avec 2 jeunes enfants, qui sont toujours affamés et un conjoint qui travaille de soir et bien ce genre de recette est toujours la bienvenue en semaine.

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4


Ingrédients
2 tasses de macaronis
2 tasses de poulet cuit en cubes
2 tasses de sauce béchamel maison ou en enveloppe
1 c. à table de moutarde de Dijon
2 tasses de fromage râpé
Sel, poivre et persil au goût
 

   
-Cuire les macaronis selon les indications du fabricant.

-Faire la béchamel en y ajoutant la moutarde de Dijon, le poulet en cubes ainsi que le quart du fromage râpé.

-Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et assaisonner au goût.

-Bien égoutter les macaronis, puis incorporer à la béchamel.

-Mettre dans un plat genre pyrex, ajouter le reste du fromage et parsemer de persil.

-Mettre au four à 350 °F de 15 à 20 minutes.

-Terminer à gril le temps de faire gratiner. 


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(Source: Recettes du Québec par meg24)

PANCAKES CHOCO-BANANE

Lorsque Katia  a publié ces pancakes choco-bananes, j'ai tout de suite pris la recette en note car j'étais certaine que mes petits loups allaient se régaler.
Je me réjouis d'avoir doublé la recette car j'avais de vrai glouton ce matin-là.
c'est certain que je vais leurs en refaire et sa très prochainement à mes petits gloutons barjots ;)

6 gros pancakes ou 10 réguliers

1 tasse de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de sucre
1 banane bien mûre
1/2 tasse de lait, environ
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 oeuf
1/3 tasse de chocolat noir haché (moi au lait)
Une pincée de chacun : cannelle, anis, cardamome, sel


-Écraser la banane à la fourchette. Déposer dans une tasse à mesurer, ajouter le jus de citron et compléter à une tasse avec le lait. Mélanger. Laisser reposer 10 minutes.

-Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et les épices. Réserver.

-Ajouter l'oeuf dans le lait et fouetter légèrement. Incorporer le mélange de lait dans le mélange de farine. Fouetter jusqu'à homogénéité. Incoporer le chocolat haché.

-Cuire dans une petite poêle dans un fond d'huile de canola environ 1/4-1/3 tasse à la fois. Cuire de chaque côté à feu moeyn jusqu'à doré (1 minute par côté environ). Remettre un peu d'huile entre chaque pancake pour qu'ils soient bien croustillants.

-Servir avec du sirop d'érable et des fruits au choix.


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(Source: Katia au pays des merveilles)

SAUMON VAPEUR AU FENOUIL À LA MIJOTEUSE

Lorsque j'ai vu cette recette chez Step joue au chef  je me suis dit que c'était pour moi.
J'aime beaucoup le saumon et la truite et j'aime bien essayer différentes façons de cuisine ces poissons. donc l'idée de faire cuire mon saumon à la mijoteuse me plaisait beaucoup.
J'ai vraiment été surprise car mon poisson était vraiment excellent.
La cuisson était parfaite.
Je vais ré-aisayé cette méthode de cuisson pour mon saumon ça c'est certain.

1 tasse de bouillon de légumes
2 c. à thé d'alcool anisé (pastis, ouzo) (facultatif) - (pastis pour moi)
4 pavés épais de saumon, sans la peau
1/2 bulbe de fenouil sans les tiges, tranché très finement
2 c. à soupe de feuillage de fenouil, haché finement
Sel et poivre


-Verser le bouillon et l'alcool dans la mijoteuse.

-Y déposer les pavés de saumon et parsemer de fenouil. 

-Saler et poivrer. 

-Couvrir et cuire à basse température (LOW) environ 1h15 ou jusqu'à ce que le saumon ait une teinte rosée au centre. 

-Servir le saumon avec le fenouil et un riz vapeur. 

-Décorer de feuillage de fenouil. 



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(Source: Ricardo)

FILET DE PORC AUX CHAMPIGNONS

Pour cette recette, je de suis fait plaisir à moi et mon homme car on aime beaucoup les champignons mais à mon grand désarroi pas mes enfants.
mais ce n'est pas grave, je coupe les champignons plus gros et je tends mon assiette et je récolte leurs champignons avec grand plaisir.
Et une chance que j'ai doublé la recette.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 3


1 filet de porc, tranché épais
1 gousse ail
Un peu de Paprika
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de champignons, tranchés minces
3 c. à soupe de vin blanc (et une coupe pour moi)
Sel
Poivre
1/2 c.à thé de sarriette, séchée
1 c. à soupe de farine tout-usage
1/2 tasse de consommé de boeuf



-Frotter les tranches de filets avec la gousse d'ail. Les saupoudrer de paprika et les faire brunir dans le beurre chaud à feu modéré.  

-Ajouter les champignons et remuer pour bien les enrober de beurre.  

-Ajouter le vin et la sarriette. Saler et poivrer au goût.  

-Couvrir et laisser mijoter entre 35 et 45 minutes.  

-Enlever seulement les tranches de filet. Réserver.  

-Sur feu moyen, mélanger la farine et le consommé de boeuf. L'incorporer à la sauce lorsque chaud et que la farine est diluée.  

-Bien remuer jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.  

-Ajouter les tranches de filet à la sauce pour les réchauffer.  

-Servir avec riz ou pommes de terre pilées.  



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(Source: Recettes du Québec par  Marks)

PASTA CON CAVOLO (pâtes au chou et aux champignons)

Je vais être honnête avec vous. Je ne croyais vraiment pas que cette recette de pâte allait faire partie de mon dossier à refaire.
Mais finalement j'ai été conquise;
c'était vraiment très bon et c'est une recette qui est à découvrir, les amis.

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Portions: 4


375 g (¾ lb) de pennes rigate
1 oignon, émincé
227 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés
3 c. à soupe d’huile d’olive
6 fines tranches de prosciutto, émincées (moi 125g)
¼ tasse de vin blanc
½ tasse de bouillon de poulet
2 litres (8 tasses) de chou vert émincé
½ tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
Sel et poivre


-Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson.

-Entre-temps, dans une grande poêle, dorer l’oignon et les champignons dans l’huile. Ajouter le prosciutto et cuire 2 minutes. Déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon, le chou et bien mélanger. Saler et poivrer.

-Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le chou soit fondant. Ajouter les pâtes, la moitié de l’eau de cuisson et le fromage. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

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(Source: Ricardo)

PAIN DE VIANDE À LA PURÉE DE POIS CHICHES

 

Le pain de viande est un mets apprécier chez moi, surtout par mes deux petites gripettes mais les pois chiches ce n'est vraiment pas gagnant avec eux, alors une fois de plus je leur ai joué un petit tour en leur servant ce pain de viande et en omettant de leur dire qu'il y avait des pois chiches.

Ce que l'on ne s'est pas ne fait pas mal, quand pensez-vous? Loll

 

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Portions: 5 (moi plus)



PAIN DE VIANDE
1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1 gousse d'ail
2 oeufs
350 g (3/4 lb) de boeuf haché extra maigre
350 g (3/4 lb) de veau haché maigre
2 c. à soupe de chapelure de pain
2 c. à soupe de persil plat ciselé
2 c. à soupe de paprika
1/2 c. à thé de coriandre moulue
1/2 tasse de sauce tomate du commerce
Sel et poivre

SAUCE AUX TOMATES
1 tête d'ail coupée en 2
4 c. à thé d'huile d'olive
1 tasse d'oignon haché
1/4 tasse de céleri coupé en dés
1 tasse de poivron rouge coupé en dés
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
ou
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes en dés
 Sel et poivre



PAIN DE VIANDE
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Huiler un moule à savarin (en forme de couronne) de 25 cm (10 po) de diamètre.

-Au robot, réduire en purée lisse les pois chiches, l'ail et les oeufs. Réserver.

-Dans un bol, mélanger les viandes, la chapelure, le persil, les épices, la purée de pois chiches et la sauce tomate. Saler et poivrer.

-Répartir la viande dans le moule. Huiler la chair des demi-têtes d'ail(ingrédient de la sauce aux tomates) avec 1 c. à thé d'huile et les envelopper dans une feuille de papier d'aluminium. Les déposer au four en même temps que le pain de viande.

-Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre de la viande indique 170 °F. Laisser tiédir l'ail et presser sur les têtes pour en retirer la chair. Réserver.

SAUCE AUX TOMATES
-Dans une casserole, attendrir l'oignon, le céleri et le poivron dans le reste d'huile. Saler et poivrer. Ajouter le miel et le vinaigre. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes et ajouter les tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

-Dans un mélangeur, réduire en purée la sauce aux tomates et la chair d'ail. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.

-À l'aide d'un papier absorbant, éponger le jus de cuisson à la surface du pain. Le démouler directement sur une assiette de service. Verser la moitié de la sauce sur le pain de viande et réserver le reste dans une saucière.



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(Source: Ricardo)

BOUILLON À FONDUE AU CURCUMA

Je fais toujours le même bouillon à fondue et cette fois j'avais envie de changement alors j'ai décidé de sortir ma petite gang de mon traditionnel bouillon à fondue pour celle-ci au curcuma.
Vraiment très bon ce bouillon est surtout avec des crevettes avec lesquelles je me suis délectés ;)

 

 

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Portions: 6



BOUILLON
2 oignons
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de gingembre frais haché
1 c. à soupe de curcuma moulu
2 c. à thé de coriandre moulue
2 c. à soupe d'huile dolive
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de pâte de tomates
1/2 à 1 c. à thé de Tabasco
1 c. à thé d'huile de sésame grillé
Sel et poivre

GARNITURES
 225 g (1/2 lb) de poitrine de poulet, coupée en lanières
 375 g (3/4 lb) de crevettes crues, décortiquées
 375 g (3/4 lb) de boeuf à fondue
 2 tasses de bouquets de brocoli
 2 tasses de bouquets de chou-fleur de couleur
 2 tasses de chou chinois coupé grossièrement à la diagonale
1 poivron rouge, coupé en carrés
8 mini bok-choy
12 shiitakes, sans la queue
ou
Autres champignons



BOUILLON
-Au robot, hacher finement les oignons et l'ail avec les épices. Dans une casserole, faire revenir la purée dans l'huile 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes. Saler généreusement.

GARNITURES
-Placer les viandes et crevettes séparément dans des assiettes. Placer les légumes dans une grande assiette de service. Verser le bouillon chaud dans une casserole à fondue et le déposer sur le réchaud au centre de la table.

-Servir avec les sauces à fondue.



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(Source: Ricardo)

SAUCE ROSÉE (pour fondue et raclette)

Voici une excellente petite sauce à fondue que j'ai servi avec une fondue chinoise au curcuma.
Vraiment très bon, comme petite sauce.
À refaire ;)





Temps de préparation: 30 min
Attente: 15 min



 1 oignon, haché finement
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 1/4 tasse de pâte de tomates
 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
 1 c. à soupe de sucre
 1/4 tasse de mayonnaise
 Sel et poivre


-Dans une casserole, attendrir l'oignon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre et le sucre. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes en remuant fréquemment. Laisser tiédir. Incorporer la mayonnaise à laide d'un fouet. Rectifier l'assaisonnement. Servir froid.



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(Source: Ricardo)
 

CUISSES DE POULET RÔTIES À L'OIGNON

C'est encore une recette qui provient de ce très charmant Ricardo.
Que voulez-vous, je vais souvent puisez mes recettes sur son site puisque à chaque fois ses recettes me séduisent et font le bonheur  de ma petite gang.
Alors voici une délicieuse recette de cuisses de poulet qui a ravi mes papilles gustatives.

Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 4


4 oignons, pelés et coupés en quartiers
¼ tasse d’huile d’olive
4 cuisses de poulet avec la peau
8 gousses d’ail non pelées
3 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
Le jus de 1 lime
2 c. à thé de poivre noir, concassé
2 c. à soupe de miel
Sel



-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

-Dans une grande poêle, dorer les oignons dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Réserver.

-Dans un grand plat de cuisson, mélanger les cuisses de poulet avec les oignons et le reste des ingrédients à l’exception du miel. Saler. Badigeonner les cuisses avec le miel.

-Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os. À la mi-cuisson, arroser les cuisses avec le jus de cuisson.

Servir avec le ketchup à l’ananas et aux poivrons (voir recette) et un légume vert, comme une tombée d’épinards.


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(Source: Ricardo)

KETCHUP JAUNE AUX ANANAS ET AUX POIVRONS

J'ai fait ce ketchup car Ricardo la sert avec les cuisses de poulet rôties à l'oignon et puisque j'ai essayé les cuisses, je me suis dit ''mmmm, ça devrait être pas mal bon ce ketchup'' et effectivement ce fut mmmm.

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Rendement: 375 ml (1 1/2 tasse), environ



1 tasse d’ananas frais, coupé en petits dés
1 poivron jaune, épépiné et coupé en petits dés
1 oignon, haché
½ tasse de miel
½ tasse de vinaigre de riz
½ tasse d’eau
1 gousse d’ail, hachée
½ c. à thé de graines de coriandre, concassées
¼ c. à thé de flocons de piment fort broyés
Sel et poivre



-Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu moyen, à découvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le ketchup soit sirupeux et que l’ananas, le poivron et l’oignon soient translucides. Saler et poivrer. Laisser tiédir.

-Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à refroidissement complet.

-Servir avec de la volaille ou du porc. Se conserve environ deux mois au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.



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(Source: Ricardo)

TARTE AU SUCRE ET POMMES À LA CRÈME D'ÉRABLE ET CITRON

 Voici le summum des tartes au sucre.
Nous avons tous adoré et ça, sans exception. Un vrai délice en bouche.
C'est certain que je vais refaire cette délicieuse tarte par contre, je ne vais pas refaire l'accompagnement aux pommes car sa beaucoup moins fait fureur.
De plus avec cette recette, j'ai déclassé ma mère qui se disait d'avoir la meilleure recette de tarte au sucre.
Elle m'a dit que cette année à Noël, c'est moi qui avais le contrat des tartes. Non mais ça veux-tu ne pas dire ça que c'est de la tarte mes amis;)

Merci madame Blanc-manger pour cette belle découverte.

 

Environ 12 portions

 

Pâte brisée: (Moi j'ai fait un autre recette)

250 g (environ 2 tasses) de farine

125 g (1/2 tasse) de beurre non salé, très froid

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

1 jaune d’œuf, délayé dans 1/3 tasse d’eau

Méthode :

Sabler le beurre et les ingrédients secs au robot. Ajouter les liquides et pulser jusqu’à l’obtention d’une boule. Former une boule lisse et recouvrir de pellicule plastique.

Cuisson:

Laisser reposer au frigo minimum 1 heure.

Pommes à la crème d’érable et citron :

6 pommes (honey crisp, paulared ou Cortland) évidées et coupées en quartiers.

1 cuil. à table (15 g) de beurre

¼ tasse (75 g) de sirop d’érable

½ bâton de vanille

1 tasse (250 g) de crème

Le zeste d’un citron

Méthode :

Dans une poêle antiadhésive, fondre le beurre et cuire les pommes jusqu’à tendreté.

Ajouter le sirop d’érable, la ½ gousse de vanille, fendue et grattée et la crème.

Laisser mijoter, jusqu’à épaississement. Retirer la gousse de vanille. Ajouter le zeste de citron.

Laisser refroidir avant de servir.
 

Mélange au sucre:

3 tasses (600 g) de cassonade blonde

¼ tasse (35 g) de farine

1 boite de lait carnation

1 boite de lait Eagle brand

1 œuf

Méthode :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients pour obtenir une consistance homogène.

Verser dans le fond de pâte brisée.

Cuisson :

Pour 2 petites tartes

10 minutes 425°F Grille du haut

10 minutes 350°F Grille du bas

Pour 1 grosse tarte,

Cercle de 8” de diamètre et 2” de haut

25 minutes 425°F Grille du haut  

35 minutes 350°F Grille du bas

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(Source: Majorie Maltais)

CASSEROLE DE NOUILLES AU THON

La plupart du temps, je suis à la recherche des recettes pas trop compliquées et qui remplira sainement le bedon de mes gars. Le problème c'est que j'ai deux fils et ils sont complètement différent côté alimentation alors souvent j'en ai un qui adore et l'autre qui boude et qui veut même pas goûter.
Et ce fut le cas pour ce plat. Mon plus jeune à adorer et il en a même voulu pour son déjeuner et mon plus vieux à jamais voulu y goûter. Au grand bonheur de mon plus jeune;)
C'est certain que je vais quand même refaire cette recette pour mon petit car c'était vraiment comique de le voir s'assurer que tout le restant était pour lui seulement.

Portions 8
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes

300 grammes (2/3 livre ou 10 onces) de nouilles aux blancs d'oeufs (moi 400g de coquilles)
1 cuillerée à thé d'huile de tournesol
1 poivron rouge, épépiné et tranché en lanières fines
¼ tasse de farine blanche
2 tasses de lait à 2% m.g.
2 grosses boîtes (de 120 grammes) de thon pâle en conserve, dans l'eau
1 petite boîte de coeurs d'artichaut, égouttés et coupés en 4
¼ gros oignon rouge, tranché mince
poivre noir moulu et thym séché
¼ tasse de fromage cheddar orangé écrémé, râpé (moi cheddar blanc)



-Préchauffer le four à 400°F. Dans une casserole remplie d'eau bouillante, cuire les nouilles quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage pour qu'elles soient al dente. Égoutter dans une passoire, rincer d'eau froide et retourner à la casserole pour garder au chaud.

-Pendant ce temps, dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen et sauter le poivron 2 à 3 minutes. Ajouter la farine et cuire environ 1 minute, en mélangeant. Incorporer lentement le lait et mélanger pour obtenir une sauce homogène. Réchauffer quelques minutes avant de retirer du feu. Ajouter les nouilles, le thon, les coeurs d'artichaut et l'oignon à la cocotte. Assaisonner de poivre et de thym, parsemer de fromage et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant.


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(Source: Canal vie.com de Caroline Allen)

GÂTEAU À LA CONFITURE DE FRAISES ET AUX BANANES

Je sais, nous sommes vraiment des accros des desserts aux bananes mais que voulez-vous on adore ça!
Ma réserve de bananes est maintenant épuisé alors pour ma prochaine recette de dessert, je vais surement vous offrir autre chose.
C'est à suivre...

 

 

1 1/2 tasse de farine tout-usage
1/4 tasse de sucre
1 tasse de confiture de fraises
1 1/2 c.à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de bicarbonate de soude
1/2 c.à thé de sel
4 c.à soupe d'huile
2 oeufs
1 tasse de bananes, en purée
1 c.à thé d'essence de vanille

 

-Dans un mélangeur ou à la main, battre les oeufs, les bananes, la vanille, l'huile et la confiture de fraise.

 

-Incorporer la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

 

-Graisser un moule de 9 pouces (23 cm) et y verser la préparation.

 

-Cuire au four à 350°F  pendant environ 25 minutes.

 

 

 

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(Source: Recettes du Québec, Bernard)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RAGOÛT DE POULET

Ceci est une excellente recette de semaine lorsque vous avez un reste de poulet ou si ce n'est pas le cas, ce n'est pas tellement plus long de se faire rôtir une ou deux poitrines de poulet en cubes.
Alors un bon souper, vite fait et bien fait ;)

Je viens juste de me rendre compte que j'ai déjà fait cette recette en 2008 avec des petits pois.
Alors si vous voulez voir la version avec petits pois, suivez ce lien ;)

 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6

 

1 oignon haché

1/4 c. à thé d’origan

2 tasses de carottes en petits dés
2 tasses de céleris en dés (mon ajout)

1/4 c. à thé de sel et de poivre

1 1/2 tasse d’eau

1 boîte de 10 oz de crème de poulet

1 c. à table de bouillon Bovril au poulet

4 tasses de pommes de terre en cubes

1 boîte (14 oz; 398 ml) de pois verts égouttés (pas mit)

2 tasses de cubes de poulet cuit

-Dans une casserole, suer l’oignon et les carottes et les céleris.

-Ajouter les pommes de terre, l’eau, le bovril, l’origan, le sel et le poivre. Cuire à feu doux, environ 10 minutes., ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

-Ajouter la crème de poulet et le poulet et bien mélanger. Amener à ébullition, et au moment de servir, ajouter les pois vert.



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(Source: Recettes du Québec, Huguette)

GÂTEAU DANOIS CHOCO-BANANE

Ce n'est plus un secret pour personne, chez moi les desserts avec des bananes, c'est ce qui fait le plus fureur.
Alors, lorsque je vois une nouvelle recette, que je n'ai pas essayée, je l'imprime et je la mets dans ma pile à faire bientôt.
Ça été le cas avec ce délicieux gâteau que j'ai vu passer chez Tomates cerises et basilic.
Mon fils m'a dit " C'est trop bon maman! ".
Alors la recette est maintenant dans le dossier, à refaire.

3 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre, ramolli
2 tasses de sucre granulé
2 oeufs
2 1/2 tasses de bananes en purée (environ 6)
1 c. à thé de vanille
1 tasse de crème sure
1/2 tasse de cassonade tassée
1 c. à thé de cannelle moulue
1 paquet de 300 g de brisures de chocolat noir ou mi-sucré (moi au lait)



-Préchauffer le four à 350 ºF.

-Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Battre le beurre et le sucre granulé dans un grand bol, au batteur, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer les oeufs. Ajouter les bananes et la vanille; bien mélanger. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec la crème sure, en battant bien après chaque ajout.

-Verser la moitié de la pâte dans un moule de 13 x 9 pouces vaporisé d'un enduit à cuisson. Mélanger la cassonade et la cannelle; saupoudrer la moitié de ce mélange sur la pâte à gâteau déjà versée dans le moule. Garnissez de la moitié des brisures de chocolat. Répéter les couches.

-Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.


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(Source :Qu'est-ce qui mijote de Kraft)

BROWNIES AU MICRO-ONDES (Tupperware)

 

 

Non, mais c'es-tu pas merveilleux, être en mesure de satisfaire des petites bébites à sucre qui ont le goût d'un bon brownie en même pas 10 minutes et quelle économie de temps.
Ça m'a donné 4 brownies, c'est vraiment une bonne recette dépanneur à avoir sous la main.

 

 

½ tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé d'essence vanille
½ tasse de poudre de cacao
½ tasse de farine


-Battre le beurre et le sucre en crème.

-Ajouter les oeufs et la vanille. Bien mélanger.

-Ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger.

-Mettre la préparation dans un Clap-e-Sert moyen profond et chauffer au micro-ondes pour 4 minutes et ½ à 5 minutes avec son couvercle et le clap ouvert.


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(Source: Tupperware)


 

PILAF D'ORGE AUX LÉGUMES RACINES RÔTIS

Hier, je publiais une belle salade de macaroni aux betteraves pour accompagner la belle saison du BBQ où un agréable pique-nique alors voici un bel accompagnement pour un gros ti-bone ou ce qui vous plaira, à vous de décider ;)

 

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Portions: 4


1 oignon, haché finement
2 c. à soupe de beurre
1/2 tasse d'orge perlé
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de rutabaga coupé en dés
2 carottes, coupées en tranches de 1/2 cm (1/4 po)
1 branche de thym frais
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre




-Placer la grille au centre du four  et Préchauffer le four à 350 °F.

-Dans une casserole, attendrir l'oignon dans le beurre. Ajouter l'orge et poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

-Entre-temps, dans une poêle antiadhésive allant au four, faire revenir le rutabaga, les carottes et le thym dans l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 30 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

-Incorporer les légumes rôtis à l'orge. Rectifier l'assaisonnement.

-Servir avec le saumon laqué à la bière et à l'érable.


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(Souece: Ricardo)

SALADE DE MACARONI AUX BETTERAVES

La saison des pique-niques et des BBQ est commencée alors voici une bien bonne salade avec une jolie couleur à servir à votre table.

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Portions: 8

Salade
1 bouteille de 500 ml (2 tasses) de jus de betterave (voir note)
1 pot de 500 ml (18 oz) de betteraves marinées, égouttées et coupées en dés
375 g (¾ lb) de macaronis courts
2 branches de céleri, coupées en petits dés
¼ tasse de ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre

Vinaigrette
1/3 tasse) d’huile d’olive
 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
 2 c. à thé de miel
 1 petite gousse d’ail, hachée finement



Préparation Salade
-Dans une grande casserole, porter à ébullition le jus de betterave et 1,5 litre (6 tasses) d’eau. Saler. Y cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et huiler légèrement. Laisser refroidir.

Vinaigrette
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les pâtes et le reste des ingrédients. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement. Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’au moment de servir. Pour le jus de betteraves, nous privilégions celui vendu en bouteille comme le jus de marque Biotta.

NOTE: ne prenez surtout pas ici le jus des betteraves marinées.


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  (Source: Ricardo)