BOUILLON DE BOEUF À L'ANIS ET SOYA POUR FONDUE

Lorsque je reçois, j'aime bien avoir 2 caquelons de bouillon sur la table. Je fais toujours mon traditionnel bouillon à fondue chinoise, c'est un incontournable pour moi et cette fois-ci j'ai fait le bouillon de Ricardo à l'anis.
Nous avons tous bien aimé ce bouillon, pour mon par je l'ai adoré pour mes crevettes et mon brocoli.
C'est à refaire c'est certain.
Alors à vos caquelons les amis.
Et en n passant le boeuf à fondue est en spéciale cette semaine chez maxi ;)

 

1 poireau, haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
1/4 tasse de sauce soya
6 anis étoilés
Poivre du moulin

 

Dans une casserole, attendrir le poireau dans l'huile.

 

Ajouter le reste des ingrédients.

 

Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Poivrer.

 

 

IMPRIMER LA RECETTE

 

 

(Source: Ricardo)

SAUCE CRÉMEUSE À L'AIL (pour fondue et raclette)

Voici ma sauce à fondue, coup de cœur. J'ai totalement craqué pour cette sauce.
C'est assuré que la prochaine fois que je ferais de la fondue ou de la raclette, cette sauce sera sur ma table.

 

 

1 tasse mayonnaise

1 blanc d'oeuf

1 c. à table persil séché

1/4 c. à thé sauce Worcestershire

4 grosses gousses d'ail

Dégermer et couper les gousses d'ail finement au couteau, car broyées elles donneraient un goût très piquant à cette sauce.

 

Fouetter la mayonnaise avec le blanc d'oeuf jusqu'à consistance crémeuse.

 

Bien mélanger tous les ingrédients.

 

Couvrir et placer au réfrigérateur.

 

 

 

IMPRIMER LA RECETTE

 

 

 

(Source: Recettes du Québec, youston)

SAUCE BBQ ET MIEL (pour fondue et raclette)

Une autre bonne sauce que j'ai emprunté à notre amie Dans la casseroles de GG.

Nous l'avons tous bien aimé.

 

 

2/3 tasse ketchup

4 c. à soupe vinaigre blanc

1 c. à thé sucre granulé

1 c. à thé flocons d'oignons secs

sel et poivre

2 c. à soupe miel liquide

Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, sauf le miel.

 

Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre.

 

Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes en brassant occasionnellement.

 

Retirer du feu et incorporer le miel, bien intégrer en mélangeant.

 

 

 

IMPRIMER LA RECETTE

 

 

 

SAUCE BRUNE (pour fondue et raclette)

Une bonne sauce que j'ai empruntée à notre amie Dans les casseroles de GG.

 

 

3/4 mayonnaise

1/4 tasse de crème sûre

échalotte vertes hachées

1 c.à thé de BOVRIL (environ)

Quelques gouttes de sauce soya

2 gouttes de Tabasco

1/2 c. à thé de sauce Worcestershire

 

 

Bien mélanger et laisser refroidir au moins 2 heures.

 

 

 

IMPRIMER LA RECETTE

 

 

 

FETTUCCINES AUX ÉPINARDS ET ARTICHAUTS EN UN PLAT

Non mais c'est tu pas plaisant ça de faire un souper aussi vite et en salissant le minimum de vaisselle. Moi j'adore.
Je suis toujours à la course dans la semaine et je ne suis pas assez fine pour organiser mes repas la fin de semaine alors je suis souvent à la recherche de recette comme celle-ci. c'est certain que je vais la refaire avec des petites variantes ;)

 

8 oz de champignons
1 boîte de  cœurs d'artichauts (14 oz)
4 gousses d'ail
1 oignon jaune moyen
5 tasses de bouillon de poulet
2 c. à soupe d'huile d'olive
12 oz de fettuccines
1 c. à thé d'origan séché
½ c. à thé de thym séché
poivre du moulin au goût
4 oz  d'épinards coupé surgelés (décongelés)


-Nettoyez les champignons et Coupez les champignons en tranches fines. Ouvrir la boîte  de cœurs d'artichauts et les tranchés grossièrement. Tranché l'oignon et l'ail (vous pouvez hacher l'ail si vous ne voulez pas de grandes tranches).

-Mettez le bouillon de poulet, l'huile d'olive, les champignons, les cœurs d'artichauts, l'oignon et l'ail dans une grande casserole. Cassez les fettuccines en deux et ajoutez-les dans la casserole avec l'origan, le thym et un peu de poivre fraîchement moulu . Poussez les ingrédients vers le bas sous le bouillon autant que possible . Placez un couvercle sur la casserole et porté à ébullition à feu vif.

-Dès que le bouillon est à ébullition , remuez le tout afin de répartir uniformément les ingrédients et empêcher les pâtes de coller. Baissez le feu à faible pour que le tout  frémisse légèrement . Laisser  mijoter , à couvert , pendant 10-15 minutes , ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le liquide ait été absorbé.  Brassez très souvent pour empêcher que les pâtes ne collent.

-Une fois les pâtes cuites à, ajouter les épinards et faites réchauffer.

-Servir chaud.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Budget Bytes)

GRATIN DE BROCOLI AU CHEDDAR

Un bon petit gratin qui ma bien plu. La prochaine fois par contre je vais ajouter du chou-fleur et des carottes, afin de faire plaisir à toute la maisonnée. 

 

4 c. à soupe de margarine (divisée)
1 c. à soupe de farine tout usage
3/4 tasse de lait 2 %
1/2 tasse de cheddar à faible teneur en matières grasses, râpé
1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
10 oz (295 ml) de brocoli coupé surgelé, dégelé et égoutté
1/4 tasse de chapelure nature


- Faire fondre 2 c. à soupe de margarine dans une casserole de 2 litres à feu moyen et cuire la farine, en remuant souvent, pendant 1 minute. Ajouter le lait graduellement en battant la préparation à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute.

- Ajouter le fromage et la moutarde et brasser jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le brocoli et cuire à feu moyen-vif en brassant souvent, jusqu’à ce que le tout soit chaud. Verser dans un plat de 1,5 litre peu profond allant au four.

- Faire fondre la margarine qui reste, l’ajouter à la chapelure et saupoudrer la préparation sur le brocoli. Placer sous le gril environ 1 minute, jusqu’à ce que la préparation soit dorée.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Bécel)

QUICHE SANS CROÛTE AUX CHAMPIGNONS, ÉPINARDS ET FÊTA

Je vous confesse que là je me suis gâté, Je me suis faits une quiche à moi, moi qui adore les champignons et que mes enfants détestent temps. à moi qui aime beaucoup les épinards et qu'il déteste tout autant que les champignons.
Je me suis régalé!

8 oz champignons frais
½ cuillère à thé d'ail émincé
si nécessaire enduit antiadhésif  (moi de l'huile d'olive)
1 (10 oz) boîte épinards surgelés
4 gros oeufs
1 tasse de lait
2 oz fromage fêta
¼ tasse parmesan râpé
½ tasse de mozzarella râpée (moi cheddar)
Au goût sel et poivre


-Préchauffer le four à 350  F. Si vos épinards ne sont pas déjà dégelé, les dégelés au micro-ondes. Vider la boîte dans une passoire et laissez-les égoutter pendant que vous commencez à préparer le reste.

-Laver-les champignons et coupez-les en tranches fines. Placez-les champignons coupés dans un poêlon avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail haché et saupoudrer d'un peu de sel et de poivre.  Faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils sortent toute leur humidité et qu'il ne restes plus d'eau dans le poêlon (5-7 minutes environ).

 -Vaporiser un plat à tarte avec le vaporisateur antiadhésif. Presser les épinards pour enlever le  reste de l'eau et les mettres dans le fond du plat à tarte. Ajouter ensuite les champignons ensuite ajouter le fêta émietté sur le tout.

 -Dans un bol moyen fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils soit lisse. Ajoutez le lait, le parmesan et assaisonner au goût. Verser ce mélange dans le plat à tarte sur les épinards, les champignons et la fêta.

-Ajouter le fromage de mozzarella râpé sur le tout.

-Placer la quiche dans le four préchauffé et cuiser jusqu'à ce le centre sont solides. (De 45 minutes à 1 heure environ)

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: budget bytes)

PAPILLOTES DE POISSON SUR LIT DE LÉGUMES ET SA VINAIGRETTE AU CARI

Encore une recette de ce très chère Ricardo qui a fait le bonheur de nos papilles. Un beau mélange de saveurs et en plus pas compliquer à préparer. À refaire très assurément ;)

 

Vinaigrette au cari:
¼ tasse d’huile de canola
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel
2 c. à thé de poudre de cari
½ c. à thé de sauce au piment fort
Sel et poivre

Papillotes:
2 tasses de chou-fleur coupé en petits bouquets
1 poivron jaune ou orange, épépiné et coupé en fines lanières
1 grosse courgette, coupée en rondelles d’environ ½ cm (¼ po)
1 petit blanc de poireau, coupé en fines rondelles
1 c. à soupe d’huile de canola (moi huile d'olive)
4 carrés de papier parchemin
4 carrés de papier d’aluminium
675 g (1 ½ lb) de filets de poisson à chair blanche sans la peau, coupés en 4 portions (morue, tilapia, sole, etc.) (moi doré)


Préparation de la vinaigrette au cari:
-Dans un petit pot en verre ou autre contenant hermétique, verser tous les ingrédients. Saler et poivrer. Refermer le couvercle et mélanger au moment de servir. Réserver.

Préparation de la Papillotes:
-Dans un bol, mélanger les légumes avec l’huile. Saler et poivrer. Mettre un carré de papier parchemin au centre des carrés de papier d’aluminium et répartir le mélange de légumes au centre de chaque carré de papier parchemin. Y déposer les morceaux de poisson. Saler et poivrer. Refermer les papillotes.

-Préchauffer le barbecue à puissance élevée ou déposer une grille à cuisson au-dessus d’un feu de braises.

-Les déposer sur la grille du barbecue et refermer le couvercle. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit ou sur la grille au-dessus du feu de braises entre 10 et 15 minutes.

-Ouvrir les papillotes et transférer le contenu dans des assiettes. Napper de vinaigrette au cari. Saler et poivrer.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Ricardo)

CÔTELETTES DE PORC AU SIROP D'ÉRABLE

Une excellente recette que j'ai empruntée à Doumdoum se régale lors d'une de mes visites dans son chez eux. Je suis bien heureuse de ma visite car en plus de ces délicieuses côtelettes, j'en suis repartie avec d'autres recettes, que je vais tester très bientôt.

 

 

 

2¾ lb (1,2 kg) de côtelettes de porc
1 c. à soupe de moutarde sèche
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
Sel et poivre au goût
1 oignon en rondelles
½ tasse de sirop d'érable
1 tasse de crème de tomates
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à thé de sauce Worcestershire


- Saupoudrer les côtelettes de moutarde. Faire sauter les côtelettes dans le beurre et l'huile, pendant 7 à 8 minutes. Saler et poivrer. Déposer dans un plat allant au four et mettre une rondelle d'oignon sur chaque côtelettes.

- Bien mélanger le sirop d'érable, la crème de tomates, la sauce chili et la sauce Worcestershire, et verser sur les côtelettes.

- Cuire au four, à couvert, à 350 F pendant 45 à 50 minutes.

- Découvrir et continuer à cuire pendant 10 à 15 minutes. Servir chaud



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Cuisine traditionnelle des régions du Québec)

HAMBURGER DE POULET, MAYONNAISE AUX POIVRONS RÔTIS

On aime ça nous les hambuger, alors voici une recette que nous avons tous bien aimée.

1 oeuf
1/2 tasse de chapelure nature
1/4 tasse d'oignon haché (moi oignon rouge)
1/3 tasse de poivron rouge haché
2 c. à tab de persil frais, haché
1/2 c. à thé de flocons de piment fort
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
2 c. à tab de parmesan fraîchement râpé
1 1/2 lb (750 g) de poulet ou porc haché
1/4 tasse de sauce barbecue du commerce
4 petits pains (de type Kaiser), coupés en deux ( moi pain régulier)

mayonnaise aux poivrons rôtis (pas fait)
1/2 oignon rouge coupé en fines tranches et défait en rondelles
1/2 avocat coupé en fines tranches
1/2 tomate coupée en dés
feuilles de roquette



 -Dans un bol, mélanger l'oeuf, la chapelure, l'oignon haché, le poivron, le persil, les flocons de piment fort, le sel et le poivre. Ajouter le parmesan, le poulet haché et la sauce barbecue et bien mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la préparation au poulet en quatre pâtés d'environ 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. Mettre les pâtés de poulet côte à côte dans une assiette, couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

-Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et qu'un thermomètre à viande inséré au centre des pâtés indique 165°F (74°C) (retourner les pâtés à la mi-cuisson).

-Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés de poulet dans les pains. Garnir de la mayonnaise, de l'oignon rouge, de l'avocat, de la tomate et de la roquette.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Coup de pouce)

CAKE POPS AU SAUMON FUMÉ





Voici des petits cake pops salés au saumon fumé. Pour faire changement des cake pops au beignet que mes enfants adorent, j'avais envie de faire différent et l'occasion était parfaite puisque je recevais une amie à souper avec pâté et brie fondu. J'ai passé une super de belle soirée en bonne compagnie avec une bonne petite bouffe et du bon vino.

Pour environ 20 cake pops

150g de saumon fumé coupé en lamelle
100 g de farine
60 g de parmesan, râpé finement
1/4 de tasse d’huile de Canola
2 œufs
1/4 tasse + 1 c. à soupe de lait
1 c. à soupe  de levure chimique (poudre à pâte)
Poivre au goût


Mettre tous les ingrédients sauf le saumon dans le bol et avec le mélangeur, mélanger le tout jusqu"à homogénéité.

Ajouter le saumon et mélangé délicatement.

Remplir les cavités du babycake et laissez cuire de 4 à 5 minutes. Moi 4 minutes, c'était suffisant.

 

 

IMPRIMER LA RECETTE

PÂTÉ CHINOIS AUX POIREAUX

Voici une façon un peu différente de servir le pâté chinois qui a fait sourire mon fils. Le seul hic, c'est que j'ai de bons petits gloutons et mon pot Masson était un peu petit pour eux. Mais j'ai trouvé bien plaisant rangé les restes en les empilant un pardessus les autres et de plus le tout était déjà prêt pour la boîte à lunch, mais le plus important, c'est que c'était très bon.

 

4 pommes de terre, pelées, coupées en cubes
2 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de lait
Sel et poivre et une pincée de muscade moulue
1 tasse de fromage, de type Mozzarella, râpé
2 c. à soupe d’huile végétale
695 g (1 ½ lb) de bœuf, haché
1 sac de 250 g (3 tasses) de poireaux tranchés
1 c. à soupe d’épices à steak



-Dans une casserole, faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée, jusqu'à tendreté. Bien égoutter.

-Réduire les pommes de terre en purée avec un pilon. Ajouter le beurre et le lait. Bien mélanger, ajouter le fromage mozzarella. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Réserver.

-Préchauffer le four à 350 °F (180°C).

-Dans un grand poêlon, faire dorer le bœuf haché dans l'huile avec les poireaux Les Cultures de chez nous à feu moyen vif en l'émiettant pendant environ 5 minutes. Assaisonner d’épices à steak.

-Répartir la préparation de bœuf et poireaux dans 4 pots de conserve en verre, un étage de maïs et finir par la purée de pommes de terre.

-Faire cuire environ 20 minutes.

-Servir avec du ketchup aux fruits, maison.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: complètement poireau)

CUPCAKES AUX CAROTTES

Je suis très heureuse d'avoir découvert ces excellents cupcakes chez la très charmante EstherB. Ils sont bons pas à peu près. À refaire et à refaire.

1 1/2 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de muscade
3/4 tasse de beurre fondu
1 tasse de cassonade
1 gros oeuf
2 c. à table de yogourt nature
1/4 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de carottes râpées


-Préchauffer le four à 375°(190°). Mettre 12 caissettes en papier dans le moule à muffins, réserver.

-Dans un bol, mélanger la farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel, cannelle, gingembre et la muscade, réserver.

-Battre à la mixette, le beurre fondu, la cassonade et l'oeuf. Ajouter le yogourt nature, la vanille et les carottes râpées. Ajouter graduellement le mélange d'ingrédients secs et répartir dans les moules.

-Cuire entre 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

-Laisser refroidir avant de glacer.

Glaçage:
4 oz (125 gr ou 1/2 paquet de 250gr) de fromage à la crème
2 c. à table de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre glace
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de zeste d'orange finement râpée

-Battre tous les ingrédients ensemble et glacer les cupcakes.

IMPRIMER LA RECETTE



(Source: Martha Stewart)

PERDRIX AU CHOU

Comme à chaque année mon chum va à la chasse à l'orignal et lorsqu'il est arrivé de son voyage de chasse, il avait récolté 6 perdrix et un orignal. Alors voici ce que j'ai fait avec les perdrix, une excellente recette avec du chou et des saucisses que nous avons bien aimées.

1 chou blanc
2 grosses perdrix (ou 3 petites) (moi 4 petites)
2 fines bardes de lard fumé (moi 4 tranches de bacon)
2 c. à table d'huile d'olive
1 gros oignon émincé
3 gousses d'ail émincées
4 carottes coupées en deux sur la longueur puis en tronçons
4 saucisses (de Toulouse ou italiennes) (moi italienne)
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de vin blanc
3 feuilles de laurier
baies de genièvre (facultatif)
sel et poivre noir du moulin



-Couper le chou en quatre et le faire blanchir 5 à 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Retirer le chou, bien l'égoutter et réserver.

-Barder les perdrix avec le lard fumé et bien les ficeler.

-Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

-Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive. Y faire dorer les perdrix, retirer et réserver. Dans la casserole, ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le chou. Faire sauter de 2 à 3 minutes.

-Remettre les perdrix dans la casserole. Ajouter les saucisses, le bouillon de poulet, le vin, le laurier et les baies de genièvre, si désiré. Saler et poivrer.

-Couvrir et mettre au four pendant 1 heure 45 minutes. Pendant la cuisson, ajouter du bouillon, au besoin.

-Servir 1/2 perdrix et une saucisse par personne. Accompagner d'un légume et d'un riz persillé.

IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Coup de pouce)

BOULETTES AUX CANNEBERGE ET AU PIMENT ROUGE (MIJOTEUSE)

Depuis quelque temps, j'utilise beaucoup le poulet et la dinde haché et lorsque je suis tombé sur cette recette, je trouvais qu'elle était pour nous car moi j'adore cuisiner le poulet haché et mon chum lui aime beaucoup accompagner son poulet et sa dinde de gelée de canneberges. Alors ces boulettes on fait le bonheur de toute la maisonnée.

 

2 lb (1 kg) de poulet haché extra maigre
2 œufs, moyens
1/2 tasse de coriandre, frais, fraîche, émincée
2 tranches pain, finement déchirées
4 gousses ail, émincées
2 c. à thé d'huile de sésame, grillées
1/2 c. à thé de poudre chinoise, cinq épices
1/2 c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
1 boîte sauce aux canneberges
2 c. à soupe de sauce soya faible teneur en sodium
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à thé de flocons de piment fort


-Fouetter les oeufs et incorporer au poulet haché avec la coriandre, le pain déchiré en petits morceaux, l’ail, l’huile de sésame, la poudre chinoise et le poivre noir dans un grand bol. Bien mélanger le tout avec les mains.

-Diviser le mélange de viande en 6; diviser chacune de ces parties en 6 autres morceaux pour former des petites boulettes d’environ 1 pouce (2,5 cm) chacune. Placer sur une tôle à biscuits enduite d’huile végétale.

-Cuire au four à 400ºF (200ºC) pendant 15 minutes avant de les tourner. Continuer la cuisson encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 165ºF (74ºC). Placer les boulettes dans la mijoteuse.

-Mélanger les autres ingrédients pour la sauce et verser sur les boulettes en remuant légèrement pour les recouvrir.

-Couvrir la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 1 à 2 heures. Servir immédiatement ou garder chaud à feu doux jusqu’à 2 heures.


Note: Épicées et sucrées! Servir ces boulettes comme hors d’œuvre de cocktail ou comme plat principal avec du riz. En doublant les ingrédients de la sauce, on peut en réserver la moitié comme trempette.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Poulet.ca)

CÔTELETTES DE PORC À L'ÉRABLE ET À L'AIL

Ça faisait un bon bout de temps que je n'avais pas cuisiné de côtelettes et j'avais le goût de bonnes côtelettes bien tendres et sucrées. Et c'est ce que j'ai mangé.
Une belle recette simple et délicieuse à garder sous la main ;)

1 c. à soupe d'huile d'olive
4 côtelettes de porc, le gras enlevé

Pour la sauce :
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/3 de tasse de sauce chili
3 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'ail
Sel et poivre au goût


-Dans un chaudron, verser tous les ingrédients de la sauce et amener à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

-Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les côtelettes de chaque côté.

-Verser la sauce et porter à ébullition.

-Laisser mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce soit réduite de moitié.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Pratico pratique.com)








 

HAMBURGERS DOUBLES À L'AMÉRICAINE

Pour ces délicieux hamburgers, j'ai mis qu'une seule galette par burger car pour mes petits loups sa aurait été trop grosse. La sauce a fait fureur. Nous avons tous beaucoup aimés. C'est certain que je vais faire cette sauce très souvent :)

 

Sauce
3/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse d'oignon haché finement
1 c. à soupe de vinaigrette française du commerce (de couleur orangée)
1 c. à soupe de relish sucrée
1 c. à soupe de cornichons à l'aneth, hachés finement
1 c. à thé de cassonade
1 c. à thé de ketchup
1 c. à thé de vinaigre blanc
1/2 c. à thé d'oignons déshydratés (mon ajout)
Sel et poivre

Hamburgers
4 pains à hamburgers
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
4 tranches de fromage orange
Tranches de cornichon à sandwich
Laitue iceberg émincée


Sauce
-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.

-Préchauffer le barbecue à puissance élevée.

-À l'aide d'un couteau à pain, couper le dessus des pains à hamburger en deux. Réserver.

-Façonner huit grandes galettes très minces de boeuf haché. Un truc pour faciliter la tâche: mettre les galettes entre deux pellicules de plastique et aplatir en glissant une main sur la pellicule.

-Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur la moitié des galettes. Griller les pains.

-Tartiner l'intérieur des pains de sauce. Déposer la viande sans fromage sur la base des pains. Garnir de tranches de cornichons. Couvrir d'une tranche de pain sans croûte. Tartiner de sauce. Garnir de laitue. Ajouter le reste de la viande et couvrir.



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Ricardo)

POULET AU BBQ AU FOUR

Je crois que ce n'est plus un secret pour personne, j'aime beaucoup les repas vite fait pour la semaine. Alors lorsque je voie quelque chose qui est vite fait et bien fait je suis preneuse, alors voici une fois de plus une recette vite fait et bien fait qui a fait le bonheur de mes petits gloutons.

 

1 boite de soupe au tomate condensé Campbell

¼ de tasse de vinaigre

¼ de tasse d’huile végétale

2 c. à table de cassonade tassée

1 c. à table de sauce Worcestershire

1 c. à thé de poudre d’ail
4 demi poitrines de poulet

 

-Mélanger la soupe, le vinaigre, l’huile, la cassonade, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail

 -Enlever la peau du poulet. Déposer le poulet sur une grille cuire sans couvrir 20 minutes en retournant souvent. Badigeonner de sauce et cuire encore 20 minutes.

(Moi j'ai mis le poulet dans un plat qui va au four et j'ai déposé la sauce sur le poulet et j'ai fait cuire à 350°F environ 40 minutes)

 

 

 IMPRIMER LA RECETTE

BISCUIT AUX PÉPITES DE CHOCOLAT DANS UNE TASSE

Il était bien évident que lorsque j'ai vu ce biscuit chez Esther, je ne pouvais définitivement pas passer à côté.

Ce biscuit est très bon et fut très apprécié de mes deux petits loups.

C'est vraiment un très bon dépanneur lorsque la boîte à biscuit est vide. c'est à refaire très assurément.

Par contre, je n'ai pas fait cuire dans une tasse mais dans un petit bol et tout était parfait.

 

Biscuit aux pépites de chocolat dans une tasse

Portion: 1

 

 

1 c. à soupe de beurre

Une pincée de sel

1 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de cassonade

1 c. à soupe de lait

1/3 c. à thé d'extrait de vanille

1/3 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

3 c. à soupe de farine tout-usage

1 ou 2 c. à soupe de pépites de chocolat

1 boule de crème glacée à la vanille, pour servir (optionnel) (omis)

 

 

-Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre de la liste, en brassant entre chaque addition.

 

-Faire cuire au micro-onde environ 40 secondes puis laisser reposer quelques secondes avant de déguster avec une boule de crème glacé à la vanille.

 

 

 

IMPRIMER LA RECETTE

 

 

 

(Source: 3 fois par jour)

 

TORTELLINI AU FOUR

Un autre super de belle recette de semaine.
C'est chez la très charmante Lexibule que j'ai déniché ce petit palt qui a ravi tout mon chez moi.

1 pot (680 ml) de sauce Hunt's à l'ail pour pâtes
1 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates en dés à l'italienne
1 paquet (1kg) de Tortellini au boeuf
1 gros oignons émincé finement
1 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de basilic séché
sel et poivre au goût
2 tasses (200g) ou plus de fromage râpé Italiano 4 fromages Kraft


-Chauffer le four à 400°F.

-Mélanger la sauce, les tomates en dés, l'oignon émincé, la cassonade, le basilic, sel et le poivre dans un grand bol.

-Ajouter ensuite le paquet de tortellini dans le mélange et bien mélanger. Verser dans un plat allant au four et parsemer du fromage râpé.

-Cuire au four à découvert environ 40 minutes ou bien jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres et que le fromage soit bien doré.


IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Lexibule)

CONFIT D'OIGNON AUX BAIES DE GOJI, PORTO ET VINAIGRE BALSAMIQUE

J'ai fait cette recette pour participer au concours que Kim nous à proposer sur son blog ''Les Aventure culinaires de Kiki''.Je n'avais pas trop d'idées et je me rappelais avoir mangé un excellent confit d'oignons alors j'ai décidé de me lancer dans l'aventure ce que je ne regrette pas car mon confit d'oignons est vraiment très bon, j'en suis vraiment très fière.

 

 

De plus j'ai faits une pierre deux coups avec cette recette car il y a quelques mois une compagnie

Goji de NingXia m'avait envoyé des baies de Goji par la poste et je devais faire une recette et leur envoyé ce qui ma complètement sortie de la tête puisque le sachet c'est retrouver cacher dans le fond de mon armoire alors la voici. Alors comme le dicton le dit " vaut mieux tard que jamais ".

1 kg d'oignons
huile d'olive
100 g de baies séchées de Goji
125 g  de sucre
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (Modena Giuseppe Giusti)
400 ml de Porto
1 pincée de muscade
1 pincée de sel


-Couper les oignons en 2, puis les couper en fines rondelles.

-Les faire suer dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

-Ajouter tous les autres ingrédients et poursuivre la cuisson à feu très doux en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide (environ 35 à 45 min).

-Laisser refroidir et  mettre au frigo pour déguster assez vite ou  les mettre dans des pots (ex : pots à confiture masson) et laisser refroidir 24h sans y toucher.

-Ainsi conservé le confit se garde plusieurs mois.

 

 

IMPRIMER LA RECETTE

 

 

SOUPE AU CHOU À LA SOUPE AUX TOMATES

Puisque le temps est à la pluie, pourquoi pas en profiter pour se faire une excellente soupe pour se réchauffer.
En voici une qui a bien réchauffé la madame.

C'est chez Libellule et ses spatules que j'ai déniché cette bonne soupe réconfortante.

Merci! à toi pour le partage de cette soupe.

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
4 tasses de bouillon de poulet
3 carottes, pelées et coupées en rondelles
1/2 chou (petit) coupé en petit morceaux
1/2 navet en petits cubes
Sel, poivre et persil
1 boîte de soupe aux tomates



 -Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

 -Ajouter le bouillon, la soupe tomate, les carottes, le navet, le chou et le sel.  Ajouter de l'eau pour couvrir les légumes.  Amener à ébullition, couvrir et cuire pendant 30 minutes sur feu moyen.

 -Ajouter le persil à la fin.



IMPRIMER LA RECETTE


 (Source: Adaptation de La cuisine de Sophie)