PÂTÉ CHINOIS AU FROMAGE EN GRAINS

Voici le pâté chinois au fromage en grains de Ricardo.

Je vous la conseil fortement, c'est un des meilleurs que j'ai fait jusqu'à maintenant.

Je vais la refaire c'est certain. Mmmmmmmm

4 tasses de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 4 pommes de terre)
3 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de lait
2 c. à soupe de persil plat ciselé
Sel de céleri au goût
Sel d'oignon au goût
675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
1 oignon, haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses de fromage en grains
1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en crème
1/2 c. à thé de paprika
Sel et poivre


-Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.

-À l'aide d'un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre avec le beurre. À l'aide d'un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Ajouter le persil, le sel de céleri et le sel d'oignon. Poivrer. Réserver.

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

-Dans une grande poêle, dorer la viande et l'oignon à feu vif dans l'huile. Saler et poivrer.

-Presser légèrement la viande au fond d'un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Parsemer de fromage en grains. Y étaler le maïs puis la purée de pommes de terre.

-Saupoudrer le paprika et cuire au four environ 40 minutes. Terminer la cuisson sour le gril (broil).


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(Source: Ricardo)

PAPILLOTE DE POMMES DE TERRE, DE HARICOTS VERTS ET DE FROMAGE EN GRAINS

Cette papillote de pommes de terre est tout simplement divine.

Elle va être a refaire très souvent.

Comme j'avais plusieurs invité, j'ai doublé et j'ai pas fait cuire en papillote mais dans un grand plat au four recouvert de papier d'aluminium et ce fut parfait.

environ 4 portions

1 paquet de 227 g (7 1/2 oz) de haricots verts extra-fins, coupés en trois
12 pommes de terre grelots coupées en deux
1/2 tasse d'oignon rouge ciselé
1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
 Sel et poivre, au goût
1 tasse de fromage en grains grossièrement haché
6 demi-tomates séchées coupées en julienne


-Plonger les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée et les faire cuire 5 minutes. Faire refroidir sous l'eau froide, égoutter et réserver.

-Préchauffer le four à 425 °F.

-Dans un bol, mélanger les pommes de terre, l'oignon et l'huile. Saler et poivrer.

-Déposer les pommes de terre sur une feuille de papier d'aluminium et former une papillote bien scellée.

-Faire cuire au four, sur la grille du bas, 45 minutes.

-Sortir la papillote, l'ouvrir et ajouter les haricots, le fromage en grains et les tomates séchées. Bien refermer et poursuivre la cuisson au four 15 minutes.

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(Source: Tout simplement Clodine, Robert Trottier)