SAUTÉ DE CREVETTES AU BROCOLI

Voici une excellente recette de sauter aux crevettes mais une fois encore je n’ai pas assez fait de petite sauce, je sais pourtant que nous sommes tous des types sauce et je voyais bien en faisant la recette que ça ne serait pas assez mais je ne sais pas pourquoi mais je n’ai pas suivi mon instinct et je n’ai pas doublé, triplé ou même quadruplé la sauce. Mais bon, ça sera pour la prochaine fois,

Pour environ 4 personnes

2 tasses (500 ml) de brocolis

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de sauce hoisin

1 c. à soupe (15 ml) de sauce aux prunes

2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'arachide

16 grosses crevettes décortiquées

1 c. à thé (5 ml) de gingembre râpé

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre mariné

2 gousses d'ail émincées

2 c. à soupe (30 ml) d'arachides rôties ou 1 c. à

soupe de graines de sésame grillées

1 c. à soupe (15 ml) de coriandre vietnamienne

hachée

-Faire cuire brièvement les brocolis à la vapeur.

-Dans un wok, faire cuire les crevettes dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'

soient rosées de chaque côté.

-Retirer les crevettes du wok. Faire cuire le gingembre râpé, le gingembre m

et l'ail dans le wok 30 secondes.

-Combiner les sauces soya, hoisin et aux prunes et l'huile de sésame. Ajout

mélange de sauces, les crevettes et le brocoli dans le wok et mélanger.

-Parsemer de quelques arachides ou de graines de sésame et de feuilles de

coriandre, puis servir avec du riz blanc.

Recette à imprimer

(Source: CAROLINE MCCANN)

BOULETTES DE PORC AIGRES-DOUCES AUX PRUNES

C’est la très charmante Sara  qui ma séduite avec cette belle recette de boulettes.

Ce n’ai plus un secret pour personne J’ADORE les  boulettes alors je vous offre encore une bien bonne recette de délicieuse boulettes.

Sauce aux prunes (il faut doubler les mesures de sauce indiquées ci-dessous si on veut s'assurer d'en avoir assez.)
1 prune rouge, dénoyautée et coupée en dés (n'enlevez pas la pelure)
1 tasse d’eau
¼ tasse de sucre
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de gingembre frais haché finement
1 c. à thé de sambal œlek (facultatif) (moi 1/2 c. à thé)
2 gousses d’ail, hachées finement

Boulettes
454 g (1 lb) de porc haché
1/3 tasse de chapelure
1 œuf
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe d’huile de canola
2 carottes, pelées et tranchées finement en biseau
2 courgettes, coupées en demi-rondelles d’environ ½ cm (¼ po) d’épaisseur
1 oignon, émincé finement
Sel et poivre

Sauce aux prunes
-Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la prune soit compotée et la sauce sirupeuse, soit environ 10 minutes. Réserver.

Boulettes
-Dans un bol, bien mélanger la viande, la chapelure, l’œuf et la sauce soya. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) du mélange de viande (24 boulettes environ).

-Dans une grande poêle, dorer les boulettes dans l’huile. Ajouter la sauce et les carottes. Couvrir et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter les courgettes, l’oignon et bien les enrober de sauce.

-Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson, à couvert, environ 1 minute. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz vapeur ou une purée de pommes de terre.



IMPRIMER LA RECETTE



(Source: Ricardo)

CUISSES DE POULET, SAUCE AUX PRUNES (MIJOTEUSE)

Encore une recette que j’ai trouvé chez cette chère Isabelle (Dabue).

Une excellente recette, qui est vite préparé, pour petit matin pressé.



2 kilos de pilons de poulet (moi 4 livres de cuisses, peau enlevées)
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail hachées finement
2 c. thé de gingembre frais
1/4 tasse de miel
1 pot de 455 ml, sauce aux prunes
1 pot d'eau

Mettre le tout dans la mijoteuse pour 6-8 heures à low.



(Source: Fauve)