GAUFRES AU CHOCOLAT

Mon fils ma dit, et je site « maman c’est les meilleurs gaufres du monde que tu as fait ».
Faut savoir que c’est une vrai petite bébitte à chocolat.

J’ai déniché cette recette dans les dossiers Q-uisine, une vrai mine d’or ce site ;)



2 tasses de farine de blé entier
1/3 tasse de cacao en poudre, tamisé
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé de cannelle moulue
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait 1%
1/4 tasse d'huile de maïs
2 c. à table de beurre d'arachide léger, crémeux (moi pas mit)
1 c. à thé d'essence de vanille
3 blancs d'oeufs, légèrement fouettés


-Dans un bol, bien mélanger la farine, le cacao, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer le lait, l'huile, le beurre d'arachide et l'essence de vanille, bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

-Incorporer délicatement les blancs d'oeuf fouettés.

-Préchauffer un gaufrier et l'enduire d'un produit lubrifiant à l'huile végétale en aérosol. Verser de la pâte au centre, et cuire pendant 6 minutes environ, ou jusqu'à ce que la gaufre soit croustillante. Répéter l'opération et, pendant ce temps, garder les gaufres au chaud dans le four à 250°F, recouvertes d'un papier aluminium.

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(Source: ?)

POULET STYLE KENTUCKY

Vraiment là, j’ai fait plaisir à mon chum.
Il était bien heureux de voir que ce n’était pas du tofu au menu.

j'ai vue passer cette recette dans plusieurs blog.

1 petit poulet découpé en morceaux

2 tasses de farine

2 c. à soupe de sel

1 c. à soupe de sel de céleri

1 c. à soupe de poivre

2 c. à soupe de moutarde sèche

4 c. à soupe de paprika

2 c. à soupe de poudre d'ail

1 c. à thé de gingembre

½ c. à thé de thym

½ c. à thé de basilic

½ c. à thé d'orégano

2 oeufs

un peu de lait (environ 50 ml)

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-Mélanger les ingrédients secs pour créer une chapelure.

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-Dans un autre bol, brasser les oeufs et le lait.

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-Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs et par la suite dans la chapelure.

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-Faire dorer le poulet dans une friteuse juste assez pour leur donner une belle couleur.

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-Terminer la cuisson dans le four à 350°F jusqu'à cuisson désirée. (environ 40 à 50 minutes tout dépendamment la grosseur des morceaux)

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P.S.: On peut prendre cette chapelure pour faire des croquettes de poulet.

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(Source: Diane Perron)

SAUCE B.B.Q MAISON

Une excellente petite sauce qui vient de la maman de Dominique de Doumdoum se régale!



2 petits oignons hachés (moi 1 seul)
1 gousse d'ail haché
2 c. tab. de vinaigre blanc
1 c. tab. de sauce Chili
1 c. tab. de sucre granulé
1½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
½ tasse de ketchup
2 c. tab. de fécule de maïs
Sel et poivre
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-Mêler tous les ingrédients dans un casserole.
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-Porter à ébullition en brassant. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à l'épaississement désiré.Servir avec du poulet rôti, des frites ou à votre goût.


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(Source: La maman de Dominique)

CURRY AU TOFU ET AUX POMMES DE TERRE

Voici une autre tentative de manger du tofu dans ma petite demeure et
Malgré le mécontentement de mon chum, vis-à-vis ça première expérience (déception total pour lui) il faut dire qu’il m’avait demandé ce que serait notre souper et je lui avait dit du « Général tao » donc imaginer sa déception lorsqu’il c’est rendu compte que je lui avais jouer un tour et que ce n’étais pas le souper tant espérer pour lui.

Mais j’ai quand même recommencé et finalement ce fut un peu plus concluant.
Jamais 2 sans 3 loll.



4 c. à soupe d'huile
2 c. à thé de graines de moutarde
2 c. à thé de graines d'aneth
2 poivrons verts en cubes
1 c. à soupe de curry (cari)
3 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à thé de curcuma1 c. à thé paprika
1 gros oignon haché
3 tasses de pommes de terre en cubes
1 lb de tofu en cube
540ml de tomates broyées
1 tasse de bouillon de poulet
398 ml de lait de coco
2 tasse de pois surgelés
1/2 tasse de basilic frais
3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
Sel de mer


-Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajouter les deux types de graines, puis les colorer 1 minute en brassant. Ajouter les poivrons, la poudre de curry, le gingembre, le curcuma et le paprika. Cuire 2 minutes, en brassant avec une cuillère de bois.

-Ajouter l'oignon et les pommes de terre. Cuire 5 minutes en brassant assez régulièrement. ajouter les bouchées de tofu, les tomates broyées, le bouillon et le lait de noix de coco. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen-doux, puis laisser mijoter 10 minutes, en brassant à quelques reprises.

-Ajouter les reste des ingrédients, puis cuire un autre 5 minutes. Retirer la casserole du feu, puis attendre 10 minutes avant de servir.



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(Source: Les 300 meilleures recettes, Le guide cuisine)

666

A prendre avec modération, car c'est puissant.

20 ml de sambuca (liqueur à l'anis)
20 ml de whisky
20 ml de tequila


-Verser les ingrédients directement dans un verre à shooter.

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(Source: recettes de cocktail Délirium)

SAUCE TOMATE MINÇAVI

Voici une recette que j’ai dénichée sur le site "Le Poulet Du Québec"

Comme je trouvais que la sauce était épaisse j’ai ajouté une boite de crème de tomates et ce fut très bien ainsi.

1 oignon
1 carotte
2 gousses d’ail
1 c. à thé d’huile d’olive
Sel
1 boîte (28 oz) de tomates italiennes entières, en conserve
1/2 c. à thé d’origan séché
1 feuille de laurier
1 boîte de soupe aux tomates, 284 ml (mon ajout)



-Couper l’oignon, la carotte et l’ail en morceaux. Déposer dans une casserole avec l’huile d’olive, puis saler légèrement. Couvrir et faire suer à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajouter les tomates, l’origan et la feuille de laurier. Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

-Retirer du feu. Mettre en purée à l’aide du bras mélangeur.

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(Source: Minçavi)

BROCOLIS SAUCE AU HUÎTRE

Voici une bien bonne recette de brocoli.
Ce qui fait changement du brocoli cuit à la vapeur que j’ai l’habitude de faire.

1 lb de brocolis 3 à 4 c. à soupe d'huile végétale
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cassonade
2 à 3 c. à soupe de bouillon de poulet ou d'eau
2 c. à soupe de sauce au huître



-Séparez les brocolis en bouquets, en jetant l'écorce dure des queues. Coupez les bouquets en diagonale pour obtenir des morceaux en forme de losange.

-Chauffez l'huile dans un wok pré-chauffé, ajoutez le sel, puis faites revenir les brocolis 2 minutes. Incorporez la cassonade et le bouillon ou l'eau et laissez revenir 1 minutes, en remuant. Pour finir, ajoutez la sauce au huître, remuez bien et serviez.

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(Source: L'encyclopédie de LA CUISINE ASIATIQUE)

OEUFS SUR NID DE PATATES DOUCES ET DE SAUCISSES

Ça, c’est du déjeuner mes amis, pour ma part j’ai adoré ce petit mélange et je dois vous dire que même mon bébé qui ne veut pas manger de pommes de terre pilées en a quand même manger quelques bouchées.

Merci encore à ce cher Ricardo.




1 1/2 tasse de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre)
2 tasses de patates douces pelées et coupées en cubes (environ 1 patate)
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de lait, environ
La chair de 4 saucisses à déjeuner
1 c. à soupe d’huile végétale
4 œufs
2 c. à soupe de crème 35 %
Sel et poivre


-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 300°F.

-Dans une casserole, couvrir les pommes de terre et les patates d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter.

-À l’aide d’un pilon, écraser les légumes avec le beurre. Puis, à l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Réserver.

-Dans une poêle, dorer les saucisses dans l’huile en les émiettant et les ajouter à la purée. Rectifier l’assaisonnement.

-Répartir la purée dans 4 ramequins d’environ 180 ml (3/4 tasse). À l’aide du dos d’une cuillère, creuser légèrement le centre en laissant un pourtour d’environ 1 cm (1/2 po). Casser un œuf au centre de la purée. Répartir la crème sur les œufs. Saler et poivrer. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit tout juste cuit.

-Servir avec du pain grillé à tremper dans l’œuf coulant.


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(Source: Ricardo)

CRÈME-DESSERT À L'AVOCAT

Lorsque j’ai vue passer cette recette AU PLAISIR DE BIEN MANGER.
J’ai eu le goût dans prendre une boucher tellement ça me semblait crémeux et onctueux
Ce fut un vrai délice pour mes papilles.

2 avocats moyens

2 à 3 c. à soupe de sirop d'érable

3 c. à soupe ou + de crème de soya Belsoy (moi, crème 15 %)

2 c. à soupe de rhum

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-Après avoir pelé et coupé les avocats en morceaux, les mettre dans la jarre du mélangeur et actionner.

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-Ajouter graduellement le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.Ne pas hésiter à ajouter de la crème si le mélange est trop épais.Verser dans des verrines, bien couvrir et réfrigérer.

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(Source: le blog "Les carnets de Miss Diane")

ROULEAUX DE POULET, ÉPINARD ET PARMESAN

C’est une très bonne recette que j’ai trouvé
Chez Doumdoum se régale.




125 g de fromage à la crème, ramolli
1 paquet d'épinards hachés sugelés, dégelés et bien égouttés
1¼ tasse de fromage mozzarella râpé, divisée
6 c. à soupe de fromage parmesan râpé, divisées
6 petites poitrines de poulet (environ 1½ lb), désossées et sans peau, aplaties à ¼ pouce d'épaisseur
1 oeuf
10 biscuits Ritz, écrasés (environ ½ tasse)
1½ tasse de sauce pour pâtes, réchauffée
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- Chauffer le four à 375°F.
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- Combiner le fromage à la crème, les épinards, 1 tasse de fromage mozzarella et 3 c. à table de fromage parmesan; étendre uniformément sur les poitrines. Rouler serré dans le sens de la largeur. Fixer avec un cure-dent (ou plusieurs) si nécessaire et mettre de côté.
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- Battre l'oeuf dans un bol peu profond. Combiner le reste du fromage parmesan et les biscuits émiettés dans un autre. Plonger les rouleaux de poulet dans l'oeuf, puis les rouler dans le mélnage de miettes et de fromage. Placer, joint en-dessous, dans un plat de 13 x 9 po vaporisé d'enduit à cuisson.
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- Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servir les rouleaux nappés de la sauce pour pâte et du reste de fromage mozzarella.

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(Source: Kraft Canada)