PAIN AUX BANANES ET PÉPITES DE CHOCOLAT

C'est le temps de vider votre congélateur de vos bananes trop mûres, car voici un excellent pain aux bananes et pépites de chocolat. Nous ce pain a passé le test. À refaire 😋

 

(Environ 12 portions)

4 bananes trop mûres

1/2 tasse de beurre non salé ramolli

1/4 tasse de sucre cristallisé

1/4 tasse de cassonade

2 gros œufs température ambiante

1 c. à thé d'extrait de vanille pur

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de levure chimique

1/2 c. à thé de sel 

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

-Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule à pain en métal 9 x 5; mettre de côté.

-Dans un petit bol, écraser les bananes; mettre de côté.

-Dans un grand bol, utilisez un batteur à main pour crémer ensemble le beurre et les sucres

pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et mousseux (vous pouvez

également utiliser un batteur sur socle.)

-Ajouter les œufs, la purée de banane et la vanille et bien mélanger.

-Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans les ingrédients

humides, puis incorporer jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporer 3/4 tasse de

pépites de chocolat.

-Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Saupoudrer les pépites de chocolat restantes sur

le dessus. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit pris et qu'un

couteau inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir le pain au moins 20

minutes avant de servir.

(Source: Ashley C)

POUDING POIRES CARAMEL

Voici un excellent dessert aux poires que nous avons ADORÉ. Puisque pour moi poire et chocolat vont de pair ensemble, je n'ai pas pu résister à ajouter des pépites de chocolat sur le mélange et quelle bonne idée. Merci à mon ami Guy pour les poires.

 

Pour le gâteau:

5 tasses de poires, pelées et hachées en petits cubes

2 tasses de farine tout usage

1 tasse de sucre granulé

4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé de sel 

1 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de noix de muscade

1 tasse de lait 

1 c. à thé d'extrait de vanille

Pépites de chocolat (mon ajout)

Pour la garniture au caramel :

1/2 tasse de cassonade, bien tassée

3/4 tasse d'eau bouillante

1/4 tasse de beurre, haché

-Préchauffer le four à 400°F et graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif.

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. 

-Mélanger le lait et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis incorporer les poires. et ajouter les ingrédients secs au mélange de poire et bien mélanger avec une cuillère de bois.

-Verser la garniture dans le plat préparé. (moi j'ai ajouté des pépites de chocolat sur le dessus du mélange)

-Dans un petit bol, mélanger l'eau bouillante, la cassonade et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le sucre soit dissous. Verser uniformément sur la garniture et cuire jusqu'à cuisson complète, 50 à 55 minutes.(Si le pouding brunit trop rapidement, couvrir de papier d'aluminium.)

-Laisser refroidir 15 minutes avant de servir. 

(Source: 12 tomatoes)

PAIN MOELLEUX AU CHOCOLAT ET BANANES

Chez moi tout ce qui est au chocolat ou aux bananes, c’est toujours gagnant donc imaginez-vous la combinaison des deux ensembles. Ce délicieux pain au chocolat et bananes sont déjà de l’histoire ancienne. Merci à mon amie Esther pour le parage 😊

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage non blanchie

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/2 tasse (120 gr) de beurre, ramolli

1/4 tasse (50 gr) de sucre

1/2 tasse(90 gr) de cassonade 

4 c. à soupe de cacao

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

2 œufs

3 bananes mûres écrasées à la fourchette

1/4 tasse (60 ml) de lait

1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat 

1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble concassées grossièrement

-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à pain de 9 x 5 po. (23 x 13 cm)

-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

-Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, le sucre, le cacao et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

-Incorporer les bananes et le lait, puis les ingrédients secs en brassant à la main.

-Ajouter le chocolat et les noix et mélanger. Verser dans le moule.

-Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat. Laisser tiédir et démouler.

(Source: Passion cuisine...de mère en fille)

GÂTEAU CROUSTILLANT À L'AVOINE ET AUX BLEUETS

Si vous avez des bleuets ou avez envie d’un bon dessert avec des bleuets, voici une excellente recette qui saura satisfaire vos papilles. Chez moi après seulement deux jours, il ne restait que des miettes alors vous comprendrez que ce gâteau a passé le test, haut la main. Merci à Sylvain et Loulou pour le panier de bleuets.

 

(Environ 12 portions)

Croustillant à l'avoine:

1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage non blanchie

1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine

1/3 tasse (75 ml) de cassonade

1/4 tasse (60ml) de beurre demi-sel, ramolli

Gâteau:

1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets surgelés (moi frais)

2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

1 tasse (250 ml) de beurre demi-sel, ramolli

1 1/4 tasse (310 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

3 œufs

3/4 tasse (180 ml) de lait de beurre

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Beurrer et fariner un moule à cheminée de 25 cm (10 po) sans motif à fond amovible.

Croustillant à l'avoine:

-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs et ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange ait une texture granuleuse.

-Répartir dans le fond du moule et presser.

Gâteau:

-Dans un bol, mélanger les bleuets et 2 c. à soupe (30 ml) de farine. Réserver au congélateur.

-Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine et la poudre à pâte. Réserver.

-Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique.

-Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

-À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter les bleuets et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans la pâte.

-Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1 h 20 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille et démouler sur une grande assiette en le renversant de façon à ce que le croustillant à l'avoine soit sur le dessus. Servir avec la sauce aux bleuets.

(Source: Ricardo)

GALETTES À L'AVOINE ET AUX RAISINS SECS

Aujourd’hui avec ce temps gris, je vous propose d’essayer cette recette de galettes. Je peux vous assurer que vous ne serez pas déçus. Ces galettes sont tendres aux milieux et croustillantes sur le contour, elles sont vraiment trop bonnes. Merci à Marilou pour la recette. À conserver précieusement.

(Donne environ 12 galettes)

2 tasses  de flocons d’avoine à cuisson rapide

1 1/4 tasse  de farine tout usage

1 tasse de raisins secs

3/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre fondu

1/2 tasse d’huile végétale

1 œuf

1 c. à thé extrait de vanille

-Du four et le préchauffer à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

-Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, les raisins secs, le bicarbonate de soude et le sel.

-Dans un autre bol, déposer la cassonade, le sucre, le beurre, l’huile, l’œuf et la vanille. Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

-Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis remuer afin d’obtenir une pâte, sans plus.

-Avec une cuillère, façonner des boules de pâte d’environ 1/4 tasse. Les disposer sur la plaque en les espaçant. Aplatir les boules de pâte afin de former des galettes d’environ 3 po de diamètre.

-Cuire au four de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir environ 15 minutes sur la plaque. Se conservent 3 ou 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

 

(Source: le livre 3 fois par jour – Desserts)

GÂTEAU AU CHOCOLAT ALLEMAND

Pour la fête de mon papa, je cherchais une recette de gâteau qui serait dans ses goûts et comme je sais qu’il aime les gâteaux avec de la noix de coco râpée et des noix donc mon choix, c’est arrêté sur ce gâteau au chocolat Allemand. Je dois vous avouer que je n’étais pas certaine d’avoir fait le bon choix au début, car je n'ai pas mesuré, mais pesé les ingrédients et j'ai pensé qu'il y avait une erreur, car je trouvais la texture du mélange un peu liquide, mais au final ce fût parfait. Pour le crémage, j'ai mis un peu plus de noix de coco râpé que mentionné, car on aime ça nous la noix de coco râpée. Un délicieux gâteau pour toutes les occasions !

(Environ 14 portions)

Préparation: 20 minutes

Cuisiner:45 minutes

Temps de refroidissement: 2 heures

Prêt en : 3 heures 5 minutes

Gâteau:

2 tasses (248g) de farine tout usage (cuillère et niveau à mesurer)*

2 tasses (400 g) de sucre cristallisé

3/4 tasse (68 g) de cacao en poudre non sucré

2 c. à thé de levure chimique

1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

1 tasse (236) de lait entier

2 gros œufs

2 c. à thé d'extrait de vanille

1/2 tasse (120 ml) d'huile de canola ou d'huile de noix de coco fondue

1 tasse (235 ml) d'eau bouillante

Glaçage à la noix de coco et aux pacanes:

5 gros jaunes d'œufs

1 1/4 tasse (295 ml) de lait évaporé

1 1/2 tasse (300 g) de sucre cristallisé

1/2 tasse (113 g) de beurre salé, ramolli

1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

2 tasses (172 g) de noix de coco râpée sucrée

1 tasse (106 g) de pacanes hachées, grillées

-Préchauffer le four à 350°F. Beurrer 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces puis tapisser le fond d'un rond de papier parchemin. Beurrer le papier sulfurisé puis saupoudrer légèrement les moules de poudre de cacao ou de farine et secouer l'excédent. Mettre de côté.

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 

-Ajouter le lait, les œufs et la vanille et, à l'aide d'un batteur à main électrique, battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Réduire la vitesse à faible et mélanger l'huile. 

-Avec le mélangeur à basse , versez délicatement et lentement de l'eau bouillante et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 à 3 minutes. Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés.

-Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 à 35 minutes.

-Laissez les gâteaux cuire 10 minutes puis renversez-les sur des grilles pour refroidir complètement. 

-Une fois refroidi, étendre environ 1/3 du glaçage sur une couche de gâteau. Garnir avec la deuxième couche de gâteau et glacer seulement le dessus du gâteau avec le glaçage restant.

Pour le glaçage:

-Dans une grande casserole, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le lait évaporé jusqu'à ce qu'ils soient très bien mélangés. 

-Ajouter le sucre et fouetter pour dissoudre le sucre. Ajouter le beurre et cuire le mélange à feu moyen-doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, environ 10 à 12 minutes.

-Retirer la casserole du feu, ajouter la vanille, la noix de coco, la noix de coco et les pacanes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud puis étaler sur le gâteau.

(Source: recette adaptée du livre de recettes Add a Pinch

TARTELETTES AU BEURRE DE JANETTE BERTRAND

J'aime beaucoup avoir des petits fonds de tartelettes au congélateur car lorsqu'on a une petite rage de sucre ou des invités de dernière minute, je trouve que c'est un excellent dépanneur. Alors, voici la petite recette simple et rapide qui a su contenter ma rage de sucre et fait le bonheur de mon conjoint, car il a beaucoup aimé mais beaucoup aimé. 😉

 

 

1 paquet de 12 tartelettes congelées Tenderflakes

1 tasse de cassonade

1 œuf

2 c. à table de beurre ou margarine

½ tasse de noix de coco

1/3 tasse de raisin à tarte

½ tasse de noix de Grenoble en morceaux

-Mélanger tous les ingrédients et versez dans les tartelettes non cuites. et cuire à 350°F pendant 25 minutes.

(Source: Corralou)

BISCUITS AU PAIN D'ÉPICE ET AU CHOCOLAT BLANC

Si tout comme nous vous aimez les biscuits au pain d'épice et bien tout comme nous, vous allez beaucoup aimer ces délicieux biscuits.😉

3 tasses de farine

2 c. à thé de gingembre moulu

1 c. à café de cannelle moulue

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse (170 g) de beurre ramolli

3/4 tasse de cassonade bien tassée

1/2 tasse de mélasse

1 œuf

1 c. à thé d' extrait de vanille pur

1/4 tasse de sucre granulé

1 Sac de 10 oz de Hershey's Kisses chocolat au lait enrobé de crème blanche (180 g)

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Réserver. Mélanger le beurre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter la mélasse, l’œuf et la vanille; bien mélanger. Incorporer graduellement la farine à basse vitesse, et mélanger jusqu’à consistance homogène. Façonner la pâte en un disque épais. Recouvrir de pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Façonner la pâte en boules de 1 po (2,5 cm). Rouler les boules dans le sucre granulé pour les recouvrir. Espacer les boules d’environ 2 po (5 cm) sur des plaques à pâtisserie non graissées.

-Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à peine à brunir. Presser immédiatement une friandise au chocolat au centre de chaque biscuit. Transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement. Les biscuits se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.

(Source: Club House)

BISCUITS AU CHOCOLAT ET AU KISSES DE NOËL

Voici de beaux et bons petits biscuits de Noël qui feront plaisir à toute la famille. J'ai trouvé que le biscuit s'approchait beaucoup de la texture et le goût d'un brownie. La seule chose que je regrette, c'est de ne pas avoir doublé la recette 😉

 

1 3/4 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de levure chimique

1 c. à thé de cannelle moulue

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de poudre de cacao 

1/2 tasse de beurre non salé , température ambiante

1/2 tasse de sucre granulé,  plus un supplément pour l'enrobage des biscuits

1/2 tasse de cassonade 

1 gros œuf

2 c. à soupe de lait 

1 c. à thé d'extrait de vanille

Sac de 10 oz de Hershey's Kisses canne de sucre (180 g)

-Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte, la cannelle moulue, le sel et le cacao. Réservé.

À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle, mélanger le beurre non salé, le sucre granulé et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter le gros œuf, le lait et l'extrait de vanille. Racler les parois du bol au besoin.

Réduisez la vitesse de votre mélangeur à un réglage plus lent et ajoutez progressivement le mélange sec fouetté jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. 

Enveloppez hermétiquement le haut du bol à mélanger avec une pellicule plastique et réfrigérer la pâte à biscuits pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.

Une fois la pâte refroidie, réglez la grille de votre four au 2e niveau (juste au-dessus du centre) et préchauffez votre four à 375 ºF. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.

À l'aide d'une cuillère, prélevez une petite quantité de pâte à biscuits et façonnez-la en boules de 1 pouce.

Rouler chaque boule dans un petit bol de sucre granulé, puis les placer sur la plaque à biscuits en les espaçant d'environ 2 pouces.

Cuire au four pendant entre 6-8 minutes à 375ºF. Pendant que vos biscuits cuisent, déballez le nombre de Hershey Kisses dont vous aurez besoin.

Lorsque les biscuits sont prêts,  placez un Hershey Kisses sur chaque biscuit, appuyez doucement pour enfoncer légèrement dans le biscuit. Le biscuit devrait montrer des fissures pendant que vous faites cela, et c'est tout à fait correct ! Remettez ensuite les biscuits au four et laissez cuire encore 2 minutes.

Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à biscuits pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille de cuisson pour qu'ils refroidissent complètement.

Conservez les biscuits dans un récipient hermétique se conserve jusqu'à une semaine.

FUDGE AUX CERISES ET NOIX DE GRENOBLE

Voici une excellente recette que j'ai vue passée sur les réseaux sociaux et qui m'a interpellé. Vous aurez besoin que de 4 ingrédients pour ce délicieux fudge et environ 10 minutes de votre temps. Une bonne recette de fudge qui a fait le bonheur de mon conjoint qui a même caché les fudges pour que nos fils ne les mangent pas tous 😂

 

2 tasses de pépites de chocolat noir (16 onces)

1 canne de eagle brand (300 ml)

1/2 tasse de cerises au marasquin hachées

1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

-Faire fondre le chocolat et le eagle bran 2 minutes au micro-ondes.

-Brasser et ajouter les cerises et les noix.

-Déposer le mélange dans un plat carré de 8 pouces avec du papier parchemin et mettre au frigo au moins 2 heures avant de couper.

(Source: ?)

BOULES D'ÉNERGIE CACAO, CHIA ET DATTES

J'ai pris l'habitude de faire des petites boules d'énergie pour ma famille car je trouve que ça fait une excellente collation. 

 J'ai trouvé que cette recette ci est un peu collante pour les doigts, la prochaine fois je crois que je vais enrober les boules de noix de coco râpé et de plus je suis certaine que ça sera un bon match 😉

(12 portion portions)

1 tasse (250 ml) de dattes dénoyautées, hachées (bien tasser en mesurant les dattes)

1 tasse (250 ml) de noix non salées au choix (moi noix de Grenoble et amandes)

½ tasse (125 ml) de fruits séchés au choix (moi canneberges séchées)

2 c. à soupe (30 ml) de poudre de cacao

½ c. à thé 2,5 ml) de sel de mer

¼ tasse (60 ml) de graines de chia

-Placer les dattes dans une grande tasse à mesurer puis recouvrir d’eau chaude

-Laisser tremper 10 minutes puis égoutter et assécher

-Mettre les dattes, les noix, les fruits séchés, le cacao et le sel dans le bol d’un robot culinaire

-Réduire en purée en grattant régulièrement les côtés du bol pour s’assurer que la texture soit uniforme

-À la spatule, incorporer les graines de chia

-Rouler des bouchées de 2,5 cm (1 po)

-Transférer sur une assiette et réfrigérer 15 minutes

-Les bouchées se conservent dans un contenant hermétique 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.

(Source: Mince à vie )

FEUILLETÉS CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES

Je n'ai pas l'habitude de vous publier une recette que j'ai manquée mais puisque c'est moi la coupable de l'échec et que les saveurs étaient au rendez-vous, j'ai décidé de vous la partager la recette en vous expliquant mes erreurs pour que vous puissiez la réussir.

1 ère erreur, j'ai mis ma crème au frigo trop rapidement, elle était sûrement trop chaude elle a fait de la condensation et lorsque j'ai fouetté, ma crème n'a pas monté.

2 ième erreur, j'ai utilisé de la pâte feuilletée passée date donc là aussi ça n'a pas levé. C'est certain que je vais la refaire et cette fois je vais la réussir. Merci Lexibule pour ce partage  

À suivre

 

Préparation: 1h30 au total

Temps d'attente: 6 heures

Portions: 9 (moi 8)

Ingrédients pour la crème vanillée au chocolat blanc: (à préparer la veille)

2 tasses (500 ml) de crème 35%

1/2 gousse de vanille

1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat blanc-bec (chocolat favoris) (moi Hershey's)

Ingrédients pour la confiture de framboises:

2 tasses (500 ml) de framboises

1 tasse (250 ml) de sucre

2 c. à soupe (30 ml) de miel

Le zeste et le jus d'un demi-citron

Ingrédients pour la pâte:

1 Pâte feuilletée (400 g), décongelée

1 jaune d'œuf

1/2 c. à thé (3 ml) d'eau

2 c. à soupe (30 ml) de sucre

Préparation de la crème vanillée au chocolat blanc:

-Mettre les pastilles de chocolat blanc dans un bol. Dans une casserole, faire bouillir la crème avec les grains de la demi-gousse de vanille. Au premier bouillon, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes, puis verser sur le chocolat. Brasser et laisser reposer au réfrigérateur une nuit (ou au moins 6 heures).

-Le lendemain, fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème fouettée.

Préparation de la confiture:

-Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire 15 minutes, en brassant de temps en temps. Laisser refroidir.

Préparation de la pâte:

-Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

-Couper la pâte en deux et l'étendre sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie. Former 2 carrés  de 12 po (30 cm) environ. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y déposer un des 2 carrés.

-Dans une bol, battre le jaune d'œuf et l'eau. À l'aide d'un pinceau, étendre ce mélange sur la pâte qui se trouve sur la plaque, puis saupoudrer 1 c. à soupe de sucre.

-Déposer le deuxième carré de pâte sur le premier. Le badigeonner aussi du mélange œuf-eau et saupoudrer de sucre. Bien coller les 2 carrés ensemble.

-Mettre au congélateur 10 minutes. Sortir et couper 9 carrés dans la pâte. (moi en 8)

-Cuire au four de 25 à 30 minutes (moi 15 minutes ont suffit). À la sortie du four, laisser refroidir avant de couper chaque carré en deux de façon à ce qu'ils soient prêts à être garnis.

-Déposer la confiture de framboises sur la moitié des carrés de pâte feuilletée, garnir de crème et refermer avec les carrés restants avant de déguster.

NOTE: Pour la cuisson de la pâte, moi j'ai cuit environ 15 minutes sinon, elle brûle. Vérifiez la cuisson.

~Aussi: Pour la confiture, j'ai doublé la quantité et j'ai tout passé au tamis afin de retirer les pépins.

(Source:  Chocolat favoris La cuisine à croquer)

GÂTEAU AUX FRUITS ET AU CARAMEL

Voici une bonne recette de gâteau aux fruits confits que ma maman m'a partagés. Une recette toute simple et rapide d'exécution. Moi j'ai doublé la recette et j'ai séparé dans 3 moules à pain. Ça fait de beaux petits gâteaux à offrir en cadeau dans le temps des fêtes.

 

2  1/4 tasses de dattes hachée

1/2 tasse de cerises glacées ( moi fruits confits)

1/2 tasse d'ananas ou fruits confits en dés (moi fruits confits)

2 tasses de pacanes (moi pacanes et noix de Grenoble)

4 œufs battus

1 tasse de caramel

3/4 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

-Mélanger les fruits et les noix avec la farine et la poudre à pâte.

-Dans un autre bol, mélanger les œufs et le caramel. Ajouter au mélange de fruits.

-Cuire à 325°F environ 50 minutes dans un grand moule ou 30 minutes dans 4 petits moules.

-Envelopper dans un papier d'aluminium et garder au froid.

GÂTEAU AU COCA COLA DU SUD

Wow ce gâteau est totalement décadent. Eh oui j'ai récidivé, comme nous ne buvons pas de boisson gazeuse et que j'en avais acheté pour faire la recette de boulettes de viande au Coca-Cola et je ne voulais pas jeter le reste de la bouteille. J'ai donc cherché une recette pour utiliser le reste et je suis tombée sur cette recette. Si vous aimez les desserts au chocolat vous allez adorer ce gâteau, trop bon.

 

Gâteau:

1 3/4 tasse de sucre

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de cannelle moulue (facultatif )

1 tasse de beurre ou de margarine 

1 tasse de coca cola (J'ai utilisé du coca ordinaire)

3 c. à soupe de poudre de cacao 100% pur

1/2 tasse de babeurre

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 1/2 tasse de guimauves miniatures

2 œufs battus

1 c. à thé d' extrait de vanille

Glaçage:

1/2 tasse de beurre ou de margarine 

3 c. à soupe de poudre de cacao 100% pur

6 c. à soupe de coca cola

1 paquet de 1 livre de sucre en poudre (454 g)

1 c. à thé d' extrait de vanille

1 tasse de pacanes ou de noix de votre choix (facultatif)

Gâteau: 

-Mélanger le sucre, la farine et la cannelle dans un grand bol et bien mélanger à l'aide d'un fouet métallique. Mélanger le beurre, 1 tasse de coca cola et le cacao dans une casserole sur la cuisinière et porter à ébullition en remuant souvent.

-Retirer du feu et verser sur le mélange de farine. Mélanger avec une cuillère. Mélanger le babeurre et le bicarbonate de soude et verser dans le mélange à gâteau. Ajoutez les guimauves et continuez à remuer. (Vos guimauves ne fondront pas) Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille.

-Verser dans un moule graissé de 9 x 13 pouces et cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson à la fin pour être certain qu'il est cuit. (J'ai vérifier avec un cure dent)

Glaçage:

-Porter à ébullition la margarine, le cacao et le coca cola sur le feu. Retirer du feu et ajouter la vanille et le sucre en poudre jusqu'à ce que le glaçage soit de consistance étalée. Vous pouvez soit incorporer des noix, soit saupoudrer le dessus du gâteau. Étendre sur le gâteau chaud.

(Source: The southern lady cooks)

BOULES D'ÉNERGIE À L'AVOINE ET BEURRE D'ARACHIDES ( 4 ingrédients)

Voici une recette de boules d’énergie qui se prépare rapidement et sans cuisson. Ça fait déjà 2 fois que je la fais en 2 semaines et de plus les 2 fois j’ai doublé la recette. Donc vous devinerez qu’elle a passé le test avec mes deux ados .

 

1 tasse et demie (375 ml) de flocons d’avoine

1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachides

1/3 de tasse (85 ml) de sirop d’érable

1/3 de tasse (85 ml) de pépites de chocolat semi-sucré

-Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol. Bien mélanger. 

-Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

-Utilisez une cuillère à soupe complète du mélange et faites une boule. Répéter.

-Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur

(Source: Amanda Finks)

POUDING CHÔMEUR AUX POMMES ET À L'ÉRABLE

Un délicieux classique se dessert. Mon fils le plus vieux vient de découvrir que le pouding chômeur était son dessert préféré. Pourtant ce n’est pas la première fois que je faisais ce dessert, mais là, il a décidé que c’était son dessert préféré. (Jusqu’à ma prochaine recette de dessert 😂😂😂

(Environ 8 portions)

Pâte à gâteau:

1/4 tasse de beurre ramolli

1/3 tasse de sucre

1 œuf

1 1/2 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de cannelle moulue

1/4 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de sel

1 tasse de lait

Pommes à l'érable:

2 1/2 tasses de pommes pelées et coupées en quartiers (environ 2

grosses pommes) (moi Cortland)

3 c. à table de sirop d'érable

Sauce crémeuse à l'érable:

1 tasse de crème 35% (moi 15%)

1 tasse de sirop d'érable

1 tasse de cassonade

3 c. à table de beurre

2 c. à table de farine

Préparation de la pâte à gâteau:

-Bien beurrer un grand poêlon en fonte de 10 po (25 cm) de diamètre.

Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le

beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer l’oeuf en

battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle,

la muscade et le sel. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre,

en alternant avec le lait, et bien mélanger.

Préparation des pommes:

-Dans un bol, mélanger les pommes et le sirop d’érable de manière à bien

les enrober. Étendre les pommes dans le poêlon réservé, puis couvrir de la

pâte à gâteau.

Préparation de la sauce:

-Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients. Porter à

ébullition en brassant à l’aide d’un fouet. Réduire le feu et laisser mijoter 2

minutes. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte. Déposer le

poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 350 °F (180

°C) de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et

qu’un cure-dents piqué au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la

température ambiante. 

(Source: Coup de Pouce)

PAIN AUX POMMES ET CRUMBLE

Voici un bon petit dessert d’automne aux pommes que ma famille a beaucoup aimées. Tellement aimé que le soir même, il ne restait que les miettes, Oui, oui, ils ont mangé mon bon pain aux pommes dans la même journée. Merci à la charmante Esther pour ce délicieux partage .

2 pommes Gala épluchées et coupées en dés (moi Paula Red)

1/4 c. à thé  de cannelle

1/3 tasse (40 gr) de sucre d’érable

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage

1/4 tasse (35 gr) de farine d’avoine ou de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

1/4 c. à thé de sel

1/4 tasse (60 gr) de beurre ramolli

2 œufs

1/2 tasse (90 gr) de cassonade

1 c. à thé d’extrait de vanille

1/2 tasse (125 ml) de lait 2%

Pour le crumble:

1/4 tasse (22 gr) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

3 c. à soupe de beurre fondu

2 c. à soupe de cassonade

1/4 c. à thé de cannelle

-Préchauffer le four à  350 °F (180 °C).

-Dans un bol, mélanger les pommes avec la cannelle et le sucre d’érable.

-Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

-Dans un troisième bol, fouetter le beurre avec les œufs, la cassonade et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.

-Incorporer graduellement la préparation à la farine à la préparation au beurre en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

-Ajouter la préparation aux pommes et remuer.

-Tapisser un moule à pain de  8 po x 4 po ( 20 cm x 10 cm) de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.

-Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble. Répartir le crumble sur la pâte.

-Cuire au four de 1 heure à 1 heure 10 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. (moi environ 50 minutes)

-Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ce pain se conserve au frais ou à température ambiante.

(Source: Les recettes de Caty)

GÂTEAU AU CAFÉ ET À LA VODKA

Voici une excellente recette de gâteau qui n’est pas compliqué à faire et qui fera le bonheur de toute la famille si comme nous, vous aimez les gâteaux a la saveur de café et crémeux à souhait. Par contre ne pas chercher un contenant de crème à 500 ml car ça n’existe plus maintenant ils sont à 473 ml, comme bien des choses les quantités sont à la baisse mais pas les prix. Et ne faites pas comme moi car j’ai mal lu les indications du montage et pour le sirop et la crème j’ai utilisé ¼ de tasse au lieu de séparer le mélange en 4. Je m’en suis rendu compte à la fin car il me restait du sirop et je trouvais qu’il y avait épais de crémage sur mon gâteau mais le résultat final fut excellent tout de même en bouche.

Donne environ 10 portions)

Gâteau:

1 1/2 tasse (225 g) de farine tout usage non blanchie

1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte

1/2 tasse (125 ml ) de lait

1/2 tasse (115 g ) de beurre non salé

1 1/2 tasse (315 g) de sucre

5 œufs

Sirop au café et à la vodka:

3/4 tasse (180 ml) de café fort chaud

1/2 tasse (105 g ) de sucre

45 ml (3 c. à soupe) de vodka

Crème chantilly:

2 tasses (500 ml ) de crème 35 % (473 ml)

1/2 tasse (65 g ) de sucre à glacer

Gâteau:

-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à  350 °F (180 °C). Beurrer deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.

-Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.

-Dans une petite casserole, chauffer le lait, le beurre et  1/2 tasse (105 g) du sucre. Réserver.

-Dans un autre bol, fouetter les œufs et le reste du sucre 1 tasse (210 g) au batteur électrique 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban en retombant du fouet. Tamiser le mélange de farine au-dessus du bol en alternant avec le mélange de lait chaud.

-Verser la pâte dans les moules et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Démouler et trancher les gâteaux en deux à l’horizontale.

Sirop au café et à la vodka:

-Entre-temps, dans un bol, mélanger le café chaud, le sucre et la vodka jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir.

Crème chantilly:

-Dans un bol froid, fouetter la crème avec le sucre à glacer jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

-Sur une assiette de service, déposer une tranche de gâteau. Arroser avec le 1/4 du mélange du sirop.

-Garnir avec le 1/4 de la crème chantilly. Répéter avec le reste des ingrédients en terminant avec le reste de la chantilly.

-Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Le gâteau se conserve 2 à 3 jours.

(Source:Ricardo)

BOULES D'ÉNERGIE À LA CITROUILLE ET CANNEBERGES

Ces petites boules d’énergie sont idéales pour combler une petite fringale. J’ai bien aimé mais j’ai par contre préféré celle-ci.

2 tasses de flocons d’avoine

3/4 tasse de purée de citrouille en conserve

1/2 tasse d'amandes hachées, rôties

1/2 tasse de canneberges séchées

1/3 tasse de graines de citrouille

1/4 tasse de sirop d’érable

2 c. à soupe d'huile végétale

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de clous de girofle moulus

-Préchauffer le four à 350 ° F.

-Couvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium et y étendre les flocons d’avoine. Rôtir de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Verser dans un grand bol et laisser le four allumé.

-Ajouter le reste des ingrédients aux flocons d’avoine et bien mélanger. Façonner des boules d’environ 1 po de diamètre et les placer sur la plaque à cuisson.

-Cuire les bouchées environ 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fermes et dorées. Retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique.

(Source: California Almonds)

BOULES D'ÉNERGIE AU BEURRE D'ARACHIDE ET CHOCOLAT

Besoin d’un petit Boost, voici d’excellentes petites boules d’énergie que nous avons testé et tous bien appréciées.

¾ tasse (175 ml) de beurre d’arachide crémeux

1½ tasse (375 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide

1/3 tasse (80 ml) de sucre

¼ tasse (60 ml) de cacao non sucré

¼ tasse (60 ml) de pépites de chocolat hachées. 

1 c. à thé (5 ml) de vanille

-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère.

-Façonner 20 boules de la taille d’une balle de ping-pong en pressant et en roulant un peu de préparation entre les mains.

Astuce : avec un peu de manipulation, la chaleur des mains et le beurre d’arachide agissent comme «colle»!

-Déposer les boules sur une assiette et réfrigérer jusqu’à ce que les boules soient fermes (au moins 30 minutes).

Variante : on peut remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs hachés ou par des noix hachées

(Source:  Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université)