GAUFRES À L'ÉRABLE

Comme j'ai besoin de me changer les idées et que j'ai négligé mon blog depuis un bon bout de temps, je pense que me remettre à mes chaudrons, ça va faire du bien et tout mon petit monde à la maison va s'en réjouir. 

Ça fait des mois que mon plus jeune veut que je lui fasse des gaufres au petit déjeuner. Alors, voici la recette que j'ai décidée de tester pour lui faire plaisir 😉 

Quand j'ai exécuté la recette, je n'étais pas trop certaine du résultat, car je trouvais que le mélange était pas mal liquide, mais au final les gaufres furent très bonnes. 

Bonne petite recette pour se remettre en selle. 

À bientôt

 

1 tasse de farine (250 ml)

3 c. à  soupe de fécule de maïs (45 ml) 

1 c. à thé de poudre à pâte (5 ml)

2 c. à soupe de sirop d'érable (30 ml)

1/4 de tasse d'huile de canola (60 ml)

2 œufs

1 tasse de lait 2% (250 ml)

-Préchauffer le gaufrier selon les indications du fabricant.

-Dans un grand bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs et la poudre à pâte.

-Dans un autre bol, fouetter le sirop d’érable avec les œufs de 4 à 5 minutes à l’aide du batteur électrique. Incorporer graduellement l’huile et le lait en fouettant.

-Incorporer graduellement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en fouettant.

-Vaporiser d’enduit à cuisson ou badigeonner d’huile les plaques du gaufrier. Verser environ 3/4 de tasse (180 ml) de préparation par gaufre dans le gaufrier. 

-Cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Répéter avec le reste du mélange afin d’obtenir quatre gaufres.

(Source: 5 ingrédients, 15 minutes)

GAUFRES STYLES PAIN AUX BANANES

À vos machines à gaufres les amis. 

Voici une excellente recette de gaufres aux saveurs de pain aux bananes. 

Puisque j'aime me faire des réserves j'ai doublé la recette et les gaufres restantes sont parties au congélateur. Cent fois meilleurs que les gaufres du commerce et de plus, meilleur pour la santé. 

Bon appétit.

Merci à mon amie Isabelle pour ce délicieux partage.

 

(Donne environ 8 petites gaufres)

2 tasse de farine tout usage

2 c. à soupe de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

¼ c. à thé de cannelle moulue (ou plus, au goût)

Une pincée de muscade

1 tasse de lait

2 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette

2 œufs

¼ tasse d’huile de canola

1 c. à thé d’extrait de vanille

¼ tasse de noix de Grenoble hâchées (ou autres noix que vous avez sous la main) (optionnel)

½ tasse de mini pépites de chocolat (optionnel)

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.

-Dans un autre bol, mélanger le lait, les bananes écrasées, les œufs, l’huile de canola et l’extrait de vanille.

-Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce soit homogène. Ajouter les noix et les mini pépites de chocolat (si utilisées).

-Faire cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier (le temps de cuisson variera en fonction du type de gaufrier que vous avez et de l’épaisseur des gaufres que vous pouvez faire).

-Servir avec du sirop d’érable, des petits fruits et du chocolat (oui, toujours plus de chocolat) ou du caramel. 

Notes: Vous pouvez congeler les gaufres s’il vous en reste et les réchauffer dans votre grille-pain lorsque vous désirerez les manger.

(Source: Mother Thyme : Food + Home)

GAUFRES AU CITRON ET À LA CRÈME SURE

Si vous avez envie de bonnes petites gaufres légèrement citronnées et bien cette recette elle est pour vous. Nous ici nous avons tous beaucoup aimé. Merci à mon amie Esther qui m’a fait découvrir cette nouvelle recette de gaufres.

(Donne 4 grosses gaufres)

Ingrédients secs:

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage

½ tasse (70 gr) de fécule de maïs (maïzena)

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

Une pincée de sel

Ingrédients humides:

½ tasse (100 gr) de sucre

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

2 œufs

1 tasse (250 ml) de lait

1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)

Le jus et le zeste de 1 citron

½ tasse (120 gr) de beurre, fondu

-Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients secs, puis réserver.

-Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients secs, puis fouetter à nouveau afin de former une pâte, sans plus.

-Préchauffer le gaufrier.

-Verser environ ½ tasse (125 ml) du mélange à gaufres (ajuster selon la taille du gaufrier).

-Fermer le gaufrier, puis cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Répéter pour cuire toutes les gaufres.

(Source: Trois fois par jour)

GAUFRES LIÉGEOISES AU SUCRE D'ÉRABLE

Puisque nous sommes dans la saison du sirop d’érable. Je vous propose cette délicieuse recette de gaufres au sucre d’érable que j’ai testé dans mon chez moi et qui a fait, L’unanimité. Toute ma petite famille à ADORÉÉÉÉ.

 

(Pour 4 à 6 gaufres)

2 tasses + 3 c. à soupe de farine

1/3 tasse de sucre d’érable

2 pincées de sel

2 c. à thé de levure sèche

1/2 tasse de lait tiède

4 c. à soupe d’œufs moyens ou un œuf entier et un jaune d’œuf, battus

1 tasse de beurre doux, tempéré, coupé en morceaux

1 tasse de flocons d’érable

 

-Dans un batteur sur socle, à l’aide du crochet à pétrir, mélanger la farine, le sucre d’érable et le sel.

-Diluer la levure dans le lait tiède et ajouter au mélange. Ajouter les œufs et battre le tout jusqu’à ce que la pâte se décolle bien du bol. Ajouter le beurre morceau par morceau et battre à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse (environ 10 minutes).

-Mettre une pellicule moulante sur le bol du batteur et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).

-Après le levage, à basse vitesse et à l’aide du crochet à pétrir, incorporer les flocons d’érable au mélange.

-Déposer la pâte entre deux papiers parchemins et abaisser à 1 cm (3/8 po) d’épaisseur. Réfrigérer 30 minutes.

-À l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles de 10 cm (4 po) de diamètre ou selon la taille de votre gaufrier.

-Préchauffer le gaufrier à feu moyen.

-Déposer la pâte dans le gaufrier et cuire environ 2 minutes 30, selon la puissance de l’appareil.

(Source: Martin Falardeau Boulanger) 

GAUFRES CLASSIQUES AU LAIT DE BEURRE

Quand je veux faire plaisir à mon plus jeune, je lui fais des gaufres et sa journée est faite. Donc pour cette fois-ci j’ai essayé cette recette qui fit son bonheur et je dois vous avouer le mien en même temps. Ces gaufres sont tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Pour moi elles étaient tout simplement parfaites

1 1/2 tasse (210 g) de farine tout usage non blanchie

1/4 tasse (35g) de fécule de maïs

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

2,5 ml (1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

2 œufs

1/4 tasse (60g) de cassonade légèrement tassée

1/4 tasse (60ml) d’huile de canola

1 1/2 tasse (375 ml) de lait de beurre

-Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, le bicarbonate et le sel. Réserver.

-Dans un autre bol, fouetter les œufs et la cassonade au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange double de volume et forme le ruban en retombant du fouet. Ajouter l’huile en filet.

-À basse vitesse, incorporer délicatement les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté (il restera quelques grumeaux de farine). Laisser reposer 10 minutes.

-Préchauffer le gaufrier. Verser environ 1/2 tasse (125 ml) de pâte à la fois (ou selon les recommandations du fabricant) et refermer l’appareil. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte.

-Délicieux avec des bleuets frais, de la confiture de bleuets sauvages, du sirop d’érable.

   Recette à imprimer 

(Source: Ricardo)

GAUFRES AUX BANANES ET AUX PACANES

Cette fin de semaine j’ai sorti ma machine à gaufres, 

que j’adore soit dit en passant.

Mon fils a adoré cette recette de gaufres mais pour ma part j’aime les gaufres croustillantes à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Elles ont passé le test puisque mon fils m’a demandé de lui en refaire la semaine pour la fin de semaine prochaine et suffisamment pour en avoir une réserve au congélateur.

3/4 tasses farine

2 cuillères à table sucre

1 cuillère à table poudre à pâte

1/2 cuillère à thé cannelle moulue

1/4 cuillère à thé sel

2 œufs

2 petites bananes , réduites en purée

1 tasse lait

1/4 tasse huile végétale ou beurre fondu (environ)

1 cuillère à thé vanille

1/2 tasse pacane grillées, hachées finement 

sauce au caramel (facultatif)

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la

cannelle et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs et

les bananes. Incorporer le lait, l'huile et la vanille. À l'aide d'une cuillère de

bois, incorporer la préparation de bananes aux ingrédients secs (la pâte sera

légèrement grumeleuse). Ajouter les pacanes et mélanger.

-Préchauffer le gaufrier et le badigeonner légèrement d'huile. Verser un

peu de pâte dans le gaufrier (préparer 2 ou 4 gaufres à la fois selon le

modèle du gaufrier). Fermer rapidement le gaufrier et cuire de 3 à 4 minutes

ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes et qu'elles ne

dégagent plus de vapeur (ou cuire selon les instructions du fabricant; ne pas

ouvrir le gaufrier avant que les gaufres soient prêtes). Réserver les gaufres

sur une plaque de cuisson au four préchauffé à 300°F (150°C) jusqu'au

moment de servir. Cuire le reste de la pâte de la même manière.

-Au moment de servir, arroser les gaufres de sauce au caramel, si désiré.

(Source: Coup de Pouce)

LES GAUFRES LES PLUS MOELLEUSES DU MONDE!

Le titre ne vient pas de moi mais une chose est sure, ces gaufres sont parfaites. J'en ai essayé plusieurs et celles-ci sont mes préférés, ça fait déjà 3 fois que je les fais et en plus je la double et j'en fais congelé quelques-unes pour des petits déjeuner ultérieurs.

 

Donne environ 8 grosses gaufres

A (À préparer la veille)
3 tasses de farine blanche
2 tasses de lait tiède (45°C/115°F pour moi)
1/2 tasse de beurre ramolli
1/4 tasse de sucre blanc
2 c. à thé de levure sèche instantanée
1 c. à thé de sel

B (À préparer le matin)
2 oeufs
2 c. à thé d'essence de vanille
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

Préparation:
-La veille, mélanger dans un bol la levure sèche et le lait chaud. Incorporer le restant des
ingrédients A dans le bol et couvrir d'un Saran Wrap.

-Le matin, mélanger les ingrédients B ensemble. Incorporer le mélange dans le bol de la
pâte à gaufre. Mélanger.

-Mettre la pâte dans le gaufrier. :)

(source: La Popoteuse)

GAUFRES AUX POMMES ET CANNELLE

Ceci est une demande spéciale de mon fils, 

il voulait des gaufres aux pommes et cannelle alors j'ai essayé cette recette qu'il a adorée.

1 tasse de farine

2 c. à soupe de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de cannelle

1 œufs

1/2 tasse de lait

2 c. à soupe d' huile

1 tasse de pomme Granny Smith pelée et râpée (moi spartan)

1/4 tasse de sirop d'érable

-Vaporiser le gaufrier électrique d'un enduit à cuisson.

-Chauffer le gaufrier à feu mi-vif.

-Entre-temps, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte

et la cannelle dans un grand bol. Fouetter l'œuf, le lait et

l'huile dans un autre bol, jusqu'à homogénéité. Ajouter à la

préparation de farine; remuer juste assez pour mélanger.

(Ne pas trop mélanger.) Incorporer les pommes.

-Verser sur les grilles la quantité de pâte recommandée par

le fabricant. Fermer rapidement le couvercle. (Ne pas

l'ouvrir avant que les gaufres ne soient prêtes). Cuire selon

les instructions du fabricant. Retirer à l'aide d'une

fourchette. Répéter avec le reste de la pâte.

(Source: Kraft)

GAUFRES AUX BANANES, SAUCE AU CHOCOLAT

De bien bonnes gaufres aux bananes garnies d'une sauce au chocolat, quel bon duo. Mes enfants et moi-même avons adoré. De plus une recette parfaite pour passer plusieurs bananes qui s’ennuie sur le comptoir et qui ont été abandonnés par toute la famille car elles sont devenu trop mure.

Donne environ 12 gaufres

5 bananes , purée

1/2 tasse (100 g) de sucre

4 œufs

1 c. à soupe d'extrait de vanille

3 1/3 tasse (500 g) de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1 tasse (250 ml) de lait

1/2 tasse (125 g) de beurre fondu

Sauce au chocolat:

7 oz (210 g) de chocolat noir

200 ml de lait

3 c. à soupe de beurre

1/4 tasse (50 g) de sucre

2 c. à soupe de crème 35 %

-Dans le bol du batteur sur socle, mélanger les bananes avec le sucre.

-Ajouter les oeufs, un à la fois et mélanger entre chaque addition.

-Ajouter la vanille, puis la farine en alternance avec le lait. Bien mélanger puis incorporer le beurre fondu.

-Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres selon les instructions du fabricant.

Servir avec la sauce au chocolat.

Sauce au chocolat:

-Dans un bain-marie, fondre le chocolat avec le lait et le beurre. Lorsque le mélange est lisse et homogène, ajouter le sucre et la crème 35 % et mélanger.

(Source: Les gourmandises d'Isa)

GAUFRES BELGES

Voici une belle recette de gaufres fait avec de la farine à gâteau que j'ai adoré.
Ces gaufres sont croustillantes et tendres.
À refaire assurément.

(Donne environ 6 gaufres)


2 jaunes d’œufs
5 c. à soupe de sucre
1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de beurre, fondu
1 c. à thé de sel
2 ¾ tasses de farine à gâteau
2 tasses de lait chaud
2 blancs d’œufs



-Dans un grand bol, battre ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la vanille, le beurre et le sel. Ajouter la farine en alternant avec le lait.

-Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics solides. Ajouter au mélange précédant, à la spatule; laisser reposer 40 minutes.


-Graisser le gaufrier. Cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et mousseuses.

(Source: Chef Emma All recipes Québec)

GAUFRES MAISON

Ça faisait un bon bout de temps que je n'avais pas fait des gaufres et cette fin de semaine, je me suis lancé dans la production car lorsque je fais des gaufres, bien souvent, je double ou je triple la recette car je fais des provisions au congélo. ces gaufres étaient légères et vraiment très bonnes. Elles sont à refaire, ça c'est certain.

 

(Donne environs 10 gaufres)


1 1/4 tasse farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
2 jaunes d'œufs
1 1/2 tasse lait
4 c. à table huile végétale
2 blancs d'œufs



-Mélanger ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte.

-Dans un bol, battre les jaunes d'œufs.

-Ajouter au jaunes d'œufs battus le lait et l'huile et mélanger aux ingrédients secs.

-Brasser jusqu'à ce que la pate devienne homogène.

-Monter les blancs d'œufs en neige ferme mais non sèche.

-Incorporer a la pate en brassant.

-Huiler les plaques du gaufrier et y verser 1/2 tasses de pate a chaque cuisson.

 

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Recettes du Québec, sof222)

 

GAUFRES À L'ORANGE

Ce fait un bon petit bout de temps que je n'avais pas fait de gaufres à mon petit gang pour déjeuner alors en me promenant sur le net je suis tombé sur ces délicieuses gaufres que Louloulaby avait publiées il y a déjà un bon bout de temps alors puisque j'avais tout sous la main et bien j'ai gâté mon petit gang et ce fut un vrai régal pour eux puisqu'il y avait des " Mmm, c'est bon maman''

Mission accomplie 3 petits bedons bien remplis ;)

1 1/2 tasse de farine
2 c. à table de sirop d'érable
1 c. à table de poudre à pâte
Pincée de sel
2 oeufs
1 c. thé de vanille
1 tasse de lait
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de beurre fondu
Le zeste d'une orange

-Mélanger ensemble la farine, le sirop d'érable, la poudre à pâte et le sel.

-Dans un bol, mélanger les oeufs, la vanille, le lait, le jus d'orange, le beurre fondu et le zeste d'orange, en battant.

-Verser cette préparation sur les ingrédients secs, en brassant jusqu'à ce que la pâte soit tout juste onctueuse.

-Chauffer le gaufrier. Y verser la pâte pour couvrir la surface de cuisson, cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la gaufre soit coloré.

 

 

IMPRIMER LA RECETTE

 

 

(Source: Louloulby)

 

GAUFRES À SAVEUR DE BISCUIT

C’est chez notre amie Estherb que j’ai pris cette recette et j’ai vue aussi passe cette recette dans plusieurs foyer. Comme mes fils ne sont pas très raisins secs j’ai remplacé par de petites pépites de chocolat. Ce fut très apprécier dans mon chez moi. Portions: 4 grosses gaufres (J'ai doublé la recette pour en congelé mais il n'en a pas resté ;)

¼ tasse de cassonade

1½ tasse de farine

1 tasse de flocons d'avoine

2 c. à thé de cannelle

1½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

½ c. thé de sel

1½ tasse de lait

1½ c. à soupe de vinaigre

6 c. à soupe d'huile

½ c. à thé d'essence de vanille

2/3 tasse de raisins secs (moi pépites de chocolat)

-Dans un bol moyen, bien défaire la cassonade

-Ajouter les ingrédients secs (sauf les raisins)

-Bien mélanger

-Ajouter les ingrédients humides et mélanger jusqu'à consistance lisse

-Ajouter les raisins secs

-Laisser reposer au moins 5 minutes

-Cuire dans le gaufrier, selon la dorure désirée

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(Source: Sous-sol à Ahuntsic)

GAUFRES ÉPONGE

Voici d’excellentes gaufres qui ont disparues dans un temps record mes amis.

Alors si vous avez des petits gloutons comme moi et bien doublé la recette sans remord et si vous avez la chance qu’il vous en reste et bien congelé pour un petit déjeuner de matin pressé.

1 conserve (12 oz; 385 mL) de lait évaporé Carnation
6 oeufs
1 tasse de beurre
2 tasses de sucre (moi 1 tasse)
4 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée sel
1 c. à thé de vanille

-Dans une casserole, chauffer le lait, le beurre et le sucre sur feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Laisser tiédir.

-Ajouter les oeufs. Bien battre.

-Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et la vanille.

-Huiler légèrement et chauffer le gaufrier belge.

-Ajouter la pâte par grosses cuillerées et cuire environ 3 minutes.
Se dégustent chaudes ou froides.

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(Source: Recettes du Québec, Myriam Giroux)

GAUFRES DE LIÈGE

Comme j’avais pris un petit temps de pose de mon blog, il y a déjà un petit bout de temps que j’avais fait cette superbe recette publier par cette charmante Esther

Et depuis cette fameuse fin de semaine où j’ai réalisé ces délicieuses gaufres, j’ai deux petits chants d’oiseaux qui murmurent à mes oreilles,
« Maman tu peux refaire les gaufres avec les grain de sucre, S.V.P, c’était trop bon »
Mais deux bé bittes à fruits sont sous le charme total de ces gaufres.

375 gr de farine (2 2/3 tasses + ¼ tasse)

220 ml de lait tiède (environ 7 onces)

1 sachet de levure de boulangerie déshydraté (2¼ c. à thé de Instarferm ou Fleishmann's)

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

180 gr de beurre (¾ tasse)

150 gr de sucre perlé ( 1 tasse)

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-Mélangez la farine avec le sucre vanillé et une pincée de sel, faire une fontaine et cassez les oeufs au centre.

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-Mélangez le sachet de levure avec le lait tiède et ajoutez-le au mélange farine-sucre-oeufs.

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-Mélangez bien à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule, la pâte est assez compacte. Laissez reposez 30 minutes. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sucre perlé, mélangez bien pour que les deux ingrédients soit bien incorporé. La pâte va se détendre un peu. Laissez reposer au moins 20 à 30 minutes avant de l'utiliser ou plus.

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-Préparez le gaufrier ainsi que les garnitures (nutella, sucre glace, confiture) Ne huilez pas trop les plaques du gaufrier car la pâte contient pas mal de beurre donc normalement les gaufres ne devraient pas coller.

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-Faites chauffez le gaufrier puis déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques. Refermez et laissez cuire.

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-Surveillez pour ne pas qu'elles crament, il faut qu'elles soient dorées.

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(Source: Blog de misscricri)

GAUFRES AU CHOCOLAT

Mon fils ma dit, et je site « maman c’est les meilleurs gaufres du monde que tu as fait ».
Faut savoir que c’est une vrai petite bébitte à chocolat.

J’ai déniché cette recette dans les dossiers Q-uisine, une vrai mine d’or ce site ;)



2 tasses de farine de blé entier
1/3 tasse de cacao en poudre, tamisé
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé de cannelle moulue
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait 1%
1/4 tasse d'huile de maïs
2 c. à table de beurre d'arachide léger, crémeux (moi pas mit)
1 c. à thé d'essence de vanille
3 blancs d'oeufs, légèrement fouettés


-Dans un bol, bien mélanger la farine, le cacao, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer le lait, l'huile, le beurre d'arachide et l'essence de vanille, bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

-Incorporer délicatement les blancs d'oeuf fouettés.

-Préchauffer un gaufrier et l'enduire d'un produit lubrifiant à l'huile végétale en aérosol. Verser de la pâte au centre, et cuire pendant 6 minutes environ, ou jusqu'à ce que la gaufre soit croustillante. Répéter l'opération et, pendant ce temps, garder les gaufres au chaud dans le four à 250°F, recouvertes d'un papier aluminium.

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(Source: ?)