MOUSSE AU POULET

J’ai un de mes fils qui a un peu de difficulté avec les sandwichs sur l’heure du midi donc j’essaie de trouver des idées pour lui rendre son repas plus agréable.
Voici une excellente mousse au poulet qu’il a beaucoup. Ça fait déjà 2 fois que je lui fais.

 

1 boîte crème de céleri
250 g fromage à la crème
1 enveloppe gélatine sans saveur
1/4 tasse d'eau froide
1/2 tasse de céleri haché finement
1/4 tasse d'échalote française hachée finement
1/4 tasse de carottes râpée très finement
1 tasse mayonnaise
1 boîte flocon de poulet (156 g) égouttés et déchiquetés



-Mélanger la crème de céleri et le fromage à la crème.

-Faire chauffer à feu moyen en brassant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

-Ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes et l'ajouter au mélange de crème de céleri et fromage. Chauffer un peu afin de dissoudre la gélatine.

-Ajouter le céleri, l'échalote, la carotte, la mayonnaise, les flocons de poulet.

-Verser dans un moule de 4 1/2 tasses huilé ou vaporiser d'enduit végétal.

-Faire refroidir jusqu'à ce que la préparation soit prise.

-Démouler  et servir avec crudités ou craquelins.

(Source: Le coin recettes de Jos)

RAGOÛT DE POULET CAMPAGNARD À LA MIJOTEUSE

Je vous accorde que ce n'est pas la photo la plus convaincante en ville mais ne vous fiez pas car ce petit ragoût fut bien bon et très apprécié dans mon chez moi, surtout par mon homme.

Et de plus, j'adore arriver à la maison avec un bon souper prêt à servir ;)



2 c. à soupe d'huile de canola
2 lb (908g de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau, découpés en bouchées (moi poitrine) 1 oignon moyen, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 tasses de patates douces, coupées en dés (moi pommes de terre)
1 tasse de mini-carottes
2 gousses d’ail, hachées 8 oz (227 g) de champignons, tranchés
½ tasse de farine 900 mL de bouillon de poulet
1 boîte (284 mL de soupe condensée Crème de céleri à faible teneur en gras (moi crème de poulet)
1 c. à thé de romarin, séché
 2 feuilles de laurier
½ tasse de crème à fouetter 35 %


-Dans une grande poêle, réchauffer l’huile à feu moyen-élevé, puis faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré, de 4 à 5 minutes. Ne pas surcharger la poêle. Il se peut que l’on doive cuire les morceaux de poulet en plusieurs petites quantités. Transférer le poulet cuit dans la mijoteuse.

-Dans la même poêle, ajouter les oignons, le céleri, les patates douces et les carottes et cuire de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute. Ajouter les champignons et la farine et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, en remuant pour combiner les ingrédients. Transférer le contenu de la poêle dans la mijoteuse.

-Ajouter dans la mijoteuse le restant des ingrédients (bouillon, crème de céleri, romarin et feuilles de laurier) à l’exception de la crème, remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 7 à 9 heures.

-Juste avant de servir, ajouter la crème dans la mijoteuse et cuire à feu élevé pendant 10 minutes. Remuer pour mélanger les ingrédients, retirer les feuilles de laurier et servir.



IMPRIMER LA RECETTE


(Source: Cuisinez avec Campbell's)

QUICHE AU JAMBON À LA CRÈME DE CÉLERI

Je suis souvent à la recherche de recettes simples et vite fait que mes deux grippettes vont dévorer sans passer de commentaires négatifs.

C'est chez cette très charmante
Lexibule que j'ai déniché cette petite quiche, qui fut fureur à ma
table.

 

 

 

portions: environ 6

Ingrédients

Pâte à tarte (pour 1 abaisse)

3 oeufs

1/2 tasse de lait

1 oignon haché

1/4 de tasse de poivrons vert haché (moi rouge)

1 c. à table de farine

1 bte 10 oz de crème de céleri

1/2 tasse de jambon cuit en dés (moi 1 tasse)

1/2 tasse de goberge haché (facultatif) (omis)

1 tasse de fromage suisse râpé ou du cheddar

1/4 c. à thé de basilic

 

-Tapisser le moule à quiche d'une abaisse. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le fromage.

-Saupoudrer le fromage sur la pâte à tarte et verser le mélange dessus cette préparation.

-Cuire au four à 375° pendant 45 minutes, environ jusqu'à ce que ça soit pris.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: Franden)