HUMMUS D'AVOCAT ÉPICÉ

Chez moi l'hummus est un classique.

Pratiquement à tous les soirs mon chum et mon fils mangent des pitas avec de l'hummus comme collation alors je leur ai fait cette recette avec des avocats et ils ont beaucoup aimé

1 boîte (16 oz) de pois chiches (sans sel ajouté) égouttés et rincés

2 avocats du Mexique mûrs pelés, dénoyautés et coupés en 8 quartiers

Jus de 2 limes

1/4 tasse de tahini

1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge

3 gousses d'ail pelées (plus ou moins selon vos goûts)

1 piment Jalapeño (retirer la tige et les pépins)

1/4 oignon rouge moyen

5 à 10 gouttes de sauce piquante

1 1/2 c. à thé de flocons de piment fort

1 1/2 c. à thé de cumin

1 pincée de poivre de Cayenne

1 pincée de sel et de poivre fraîchement moulu

-Mélanger tous les ingrédients – à l’exception des avocats et de l'oignon rouge – dans un robot culinaire

jusqu'à obtenir une consistance homogène, mais veiller à laisser des morceaux apparents. Ajouter les

avocats et l'oignon rouge et mélanger jusqu'à obtenir une purée épaisse (il se peut que vous deviez

racler les parois du bol à plusieurs reprises).

-Verser l'hummus dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 1 heure avant de

servir.

-Servir avec des pitas grillés de grains entiers à 100 % (coupés en 8) ou des croustilles de tortillas.

(Source: Fraîchement pressé)

HUMMUS DE JALAPENO MARINÉ

Nous on aime ça mangé épicé et ils nous arrivent souvent d'acheter de l'hummus aux jalapenos et puisque ce n'est pas compliqué à faire et que c'est toujours meilleur maison alors j'ai fait cette recette qui fut très apprécié mais aussi très piquante alors si vous aimez manger moins piquant je vous suggère de couper de sur la quantité de jalapeno,

1  boîte (19 onces) de pois chiches égouttés et rincés (moi 19 onces)
1/4 tasse jus de jalapeño mariné, directement du pot
1 1/2 c. à soupe de tahini
1/4 c. à thé de sel
2 c. à soupe d'huile d'olive (mon ajout)
1/2 tasse de jalapeños marinés, hachés grossièrement



-Pour obtenir un hummus plus crémeux, retirez les peaux des pois chiches en les pinçant  entre votre index et votre pouce et jeté les peaux.

-Ajouter les pois chiches, le jus de jalapeńo, le tahini, l'huile et le sel dans un robot culinaire et réduire en purée  pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.

-Transférer le hummus dans un petit bol et incorporer les jalapeños marinés et mélangé.


-Servir avec votre accompagnement préféré. Moi j'adore mangé mon hummus avec des pitas frais.

-Réfrigérer les restes jusqu'à 5 jours.

(Source: Un jour Végétarien)

HUMMUS À LA CHIPOTLÉ

Comme nous sommes tous des adeptes de la chipotelé à la maison et que nous aimons beaucoup l'hummus alors j'ai décidé de nous faire de l'hummus maison, alors voici la recette que je nous ai concoctée et que nous avons tous beaucoup aimé,

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
2 gousses d'ail, écrasées
1/4 tasse d'eau
3 c. à soupe de tahini (beurre de sésame)
1 c. à soupe de jus de citrons
1 c. à soupe de vinaigre blanc
3 c. à soupe de chipotlés dans une sauce adobo
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse d'huile de canola



-Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les pois chiches, l'ail, l'eau, le tahini, le jus de citron, le vinaigre, le chipotelé, l'huile et le sel en une purée lisse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.

-Servir en trempette, avec des pointes de pain pita nature ou grillées ou comme garniture dans un sandwich.

(Source: Le coin recettes de Jos)

HUMMUS À L'AVOCAT

voici une recette de humus toute différente de ce que nous mangeons à la maison habituellement

 mais qui fut bien appréciés.

 1 boîte de pois chiches
 2 avocats mûrs moyennes
 3 c. à soupe d'huile d'olive
 1 1/2 c. à soupe de  tahini
 3 c. à thé de jus de  lime frais
 1 gousse d'ail, pelées
 Sel et poivre  fraîchement moulu au goût
 1/8 c. à thé de cumin
 1 à  2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, finement hachées, pour la garniture  (pas mit)
 Flocons de piment rouge, pour la garniture


-Égoutter et rincer les pois chiches, puis les mettre dans le robot culinaire avec le cumin, les avocats pelés et dénoyautés, la gousse d'ail, le jus de citron et le tahiné.

-Mixer tout en ajoutant l'huile d'olive en filet jusqu'à l'obtention d'une texture fine.

-Saler selon votre goût.


-Si désiré et saupoudrer de coriandre et de flocons de piment rouge.

-Servir avec des petits pains pita ou des bâtonnets de carottes, branches de céleri ou tout autre légume de votre choix.



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(Source: Cooking Classy)

HUMMUS AU SRIRACHA

Pour moi, c'est le meilleur hummus que j'ai mangé mais pas pour les enfants car ils ont trouvé ça pas mal épicés.
Y faut dire que j'ai mis un peu plus que 2 c. à soupe de sriracha mais pour moi c'était parfait ;)
Eux ils pouvaient se régaler avec l'hummus aux poivrons rouges grillés.

1 boîte de pois chiches
2 c. à soupe d'huile d'olive
¼ tasse de jus de citron
¼ tasse de tahini
1 gousse d'ail
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de cumin
environ, 2 c. à soupe de  Sriracha


Égoutter les pois chiches et les ajouter dans un robot culinaire avec l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron, l'ail, le sel et le cumin.

Pulser jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive pour un hummus plus crémeux.

Commencez avec 1 cuillère à soupe de Sriracha et ajuster selon votre goût.



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(Source: Budget Bytes)

HUMMUS AUX POIVRONS ROUGES GRILLÉS

Voici une bonne recette d'hummus qui est un peu différente de celle que je fais habituellement.
Mon chum et les enfants ont beaucoup aimé celle-ci et comme moi j'aime beaucoup manger épicé, j'ai adoré l'hummus au Sriracha.
Et oui j'ai fait deux recettes, comme ça tout le monde était heureux ;)

2 tasses de pois chiches en conserve, rincés et égouttés

1/3 tasse de poivrons rouges grillés en pot

3 c. à soupe de jus de citron

1 1/2 c. à soupe de tahini

1 gousse d’ail pilée

1/2 c. à thé de cumin en poudre

1/2 c. à thé de poivre de Cayenne

1/4 de c. à thé de sel

 

-Dans un robot, mixer les pois chiches, les poivrons rouges, le jus de citron, le tahini, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel. Mixer par longues pulsions jusqu’à ce que le mélange soit lisse et un peu mousseux. Bien racler les bords du bol du robot.

-Verser dans un bol et placer au réfrigérateur au moins 1 heure. Le hummus peut être fait 3 jours avant et conservé au réfrigérateur. Mettre à température ambiante avant de servir. Parsemer l'hummus de persil haché avant de servir. Verser au dernier moment, un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez.


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