SOUPE AUX POIS ET JAMBON

Voici la recette de soupe aux pois que je fais depuis des années.
C’est une recette que j’ai prise chez Métro il y a quelques années
et que j’ai modifiée légèrement.
J’adore cette soupe! .

2 lbs pois jaunes secs (900g)

3 c. à soupe de beurre

2 gros oignons, hachés

6 gousses d'ail, hachées

1/2 tasse blanc de poireau, haché

1 tasse de carottes, en petits dés

1 tasse de céleri, en petits dés

16 tasses de bouillon de poulet

2 tasses de jambon, coupé en petits dés

1 os de jambon

4 feuilles de laurier

1 c. à thé de thym frais

Au goût, poivre

-Laver les pois et les faire tremper dans de l'eau pendant toute

une nuit. Égoutter et réserver.

-Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir l'oignon,

l'ail et le poireau.

-Ajouter les carottes et le céleri ; poursuivre la cuisson 2 minutes.

-Incorporer les pois, le bouillon, le jambon, l'os de jambon, les feuilles

de laurier et le thym.

-Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert environ

75 minutes.

-Retirer les feuilles de laurier. Brasser et rectifier l'assaisonnement.

(Source: Métro)

LASAGNE AU POULET

Ok ! C’était bien bon cette lasagne au poulet mais la prochaine fois,
car il va y avoir une prochaine fois.
« JE NE COUPERAIS PAS LA LASAGNE EN DEUX. ».
Car j’ai eu de la difficulté à faire tenir et à rouler ces pâtes
avec les morceaux de poulet.
J’ai bien :) de moi.


1 1/2 tasse de poulet en morceaux, cuit
12 feuilles de lasagne
1 boîte (398 ml) de crème de poulet
1/2 boîte (200 ml) d'eau
1/2 boîte (200 ml) de lait
2 tasses de fromage cheddar blanc doux râpé
Quelques amandes effilées (facultatif)




-Cuire les pâtes al dente selon sa technique habituelle.

-Faire sauter le poulet dans un poêlon jusqu'à la cuisson désirée
ou prendre du poulet cuit.

-Faire chauffer la crème de poulet avec l'eau et le lait intégré
doucement en brassant pour la rendre lisse.

-Ajouter le 2/3 du fromage à la crème de poulet et faire fondre
le fromage à feu doux quelques minutes.

-Trancher la lasagne dans le sens de la longueur, y déposer
quelques morceaux de poulet. Enrouler la pâte avec le poulet et
déposer dans un plat allant au four, la bande frisée sur le dessus.

-Déposer quelques amandes effilées au centre des rouleaux.

-Verser la crème de poulet sur les rouleaux.

-Étendre le reste du fromage.

-Placer au four à 350°F une dizaine de minutes, le temps de laisser fondre le fromage.


(Source: Recettes du Québec,)

PLAISIR D'ÉTÉ

Lorsque j'ai visité le site de la SAQ.
J'ai vue ce cocktail, plaisir d'été. Puisque le soleil ce fait rare
et bien j'ai quand même profité de ce plaisir d'été.


1½ oz de vodka (45 ml)
4 oz de jus de pamplemousse Ruby Red (120 ml)
Quartier de pamplemousse
Glaçons


-Si désiré, givrer le bord d’un verre avec du jus de citron et du sel.

-Remplir le verre de glaçons.

-Ajouter la vodka et le jus de pamplemousse.

-Garnir d’un quartier de pamplemousse.


(Source: SAQ)

APPLE PIE

Comme mon beau père est amateur de cognac,
pour lui faire plaisir j'ai acheter une bouteille
de NAVAN (liqueur de vanille naturelle de Madagascar et cognac).
et je ne le regrette pas car c'est délicieux.



1 oz de liqueur de vanille et cognac (30 ml)
3 oz de jus de pomme (90 ml)
1 trait de jus de canneberge (10 ml)
1 trait de jus de lime (10 ml)
Carambole (moi pomme)
Glaçons

-Mélanger tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.

-Verser dans un verre martini.

-Garnir d’une tranche de carambole.

(Source: SAQ)

SALADE D'ORZO À LA COURGETTE ET FÊTA

Une bien bonne salade que Ysabou à partager avec nous,
sur le forum de Recettes du Québec.
Elle disait "C'est tellement rafraîchissant et délicieux,
qu'on en veut toujours...encore! ".
Elle avait tout à fait raison.

1 tasse d'orzo cuit et refroidi

1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés

1 bon morceau de fêta, émietté grossièrement

3 oignons verts, hachées

3 petites courgettes jaunes (3 concombres libanais)

3 c. à table de pesto au basilic

Sel et poivre

-Faire revenir les oignons et les courgettes dans un peu d'huile d'olive.

Assez longtemps pour ramollir légèrement les courgettes.

(Pas de cuisson pour moi, j'ai utilisé des concombres).

.

-Saler, poivrer et mettre de côté pour refroidir.

-Dans un grand bol, mélanger l'orzo, les dés de tomates et le fêta.

-Ajouter la préparation aux courgettes et bien mélanger.

-Ajouter le pesto, un peu de sel et le poivre.

(Source: YSABOU)

SOUPE ORGE ET TOMATES

Merci Louloulaby,
J'ai beaucoup aimé ta recette de soupe.
Elle est à refaire assurément.

7 tasses de bouillon de poulet

1 oignon en petits dés

1 c. thé d'herbes salées

1 gousse d'ail, hachée très finement

2 feuilles de laurier

2 branches de céleri en petits dés

2 carottes en petits dés

1 zucchini râpé

1 boîte de 28 oz (596 ml) de tomates en dés avec le jus

1 boîte (10 on/284 ml) de crème de tomates

1/2 tasse (125 ml) d'orge perlé (moi mondé)

sel et poivre

1 c. soupe de persil

Huile d'olive

-Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, et les herbes salées et

les feuilles de laurier quelques minutes.

.

-Ajouter les tomates et la crème de tomates et cuire deux minutes.

.

-Mettre ensuite le bouillon puis le reste des ingrédients, amener à ébullition,

réduire le feu et laisser mijoter à feu très lent, environ 2 heures en remuant

de temps en temps.

(Source: Louloulaby)

PANCAKES AU LAIT DE BEURRE

C'est une recette que j'ai vue passer chez Sara et qui lui a été

partagé par Lili 4.

Tout à fait délicieux.

2 tasses de farine

1 c. à thé de bicarbonate de sodium

2 c. à thé de poudre à pâte (

3 c. à soupe de sucre

1/2 c. à thé de sel

2 gros oeufs

1 3/4 tasse de lait de beurre(babeurre)

1/2 tasse de crème sûre

5 c. à soupe de beurre fondu

1 c. à thé de vanille

-Dans un grand bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude,

la poudre à pâte, le sucre et le sel.

-Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le lait de beurre, la crème sûre,

le beurre fondu et la vanille.

-Ajouter à la farine et fouetter le tout jusqu'à ce que se soit lisse

(le mélange sera épais).

-Laisser le mélange reposer 5 minutes à la température de la pièce.

-Après 5 minutes, fouetter de nouveau.

-Laisser tomber par 1/4 tasse de mélange dans une poêle chaude; cuire

jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, puis tourner la pancake pour

dorer de l'autre.

(Source: Lili4)

RÔTI DE VEAU AU GOUDA

Une recette de rôti qui est différente de ce que je suis habituer
de manger mais
qui fût très apprécié à la maison.


1 rôti de veau de 1,5 kg,

200 g de fromage Gouda

2 c. à soupe de poudre de thym

2 c. à soupe de poudre de laurier

1 clou de girofle écrasé

3 c. à soupe d'huile

sel et poivre.

-Préchauffé le four à 350°F.

-Dans un bol, mélanger le clou de girofle et les poudres de thym

et de laurier, saler et poivrer.

-Badigeonner le rôti avec ce mélange et le laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

-Faire chauffer l’huile dans une cocotte, faire dorer le rôti sur toutes ses faces,

couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.

-Sortir le rôti et le couper en tranches sans aller jusqu’au bout.

-Intercaler une lamelle de Gouda entre chaque tranche de viande.

-Envelopper le rôti ainsi préparé dans une feuille d’aluminium huilée,

le placer dans un plat à four et le faire cuire 45 minutes.

-Servir .

(Source: Centre d'information des Viandes)

COSMOPOLITAN

Vraiment excellent.
Moi comme je suis une petite nature,
j'ai ajouté du jus de canneberges.


1½ oz de vodka (45 ml)
½ oz de triple sec (15 ml)
⅔ oz de jus de canneberge (moi plus) (20 ml)
Le jus de 2 quartiers de lime
1 zeste de lime
5 ou 6 glaçons
.
.
-Dans un shaker, verser tous les ingrédients sur des glaçons.

.
-Agiter vivement pendant 8 à 10 secondes.

.
-Filtrer au-dessus du verre martini à l’aide d’une passoire à glaçons.

.
-Garnir d’un zeste de lime. En accompagnement
.

.

.
(Source: SAQ)

BROCHETTES DE POULET STYLE CASA GRECQUE

Voici une très bonne recette de brochettes de poulet.
Je vous la conseil car elle est excellente.

3 poitrines de poulet, coupées en cubes
3 c. à table de mayonnaise comble (Hellmann’s)

2 c. à table d'origan (en feuilles)

1/4 tasse d'huile légère

3 c. à table de jus de citron

1 c. à thé poudre d'oignon

1 c. à thé d'ail haché

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à thé de base de bouillon de poulet

Sel et poivre

-Mélanger le tout, et mariner des cubes de poulet ou encore des

poitrines entières quelques heures au réfrigérateur.

(moi j'ai fait mariner plus de 24 heures)

(Source: Recettes de restaurants)