Je suis une fan, car chaque fois que j’essaye quelque chose de lui et bien c’est toujours excellent et en voici encore une preuve avec cette excellente recette.
1/4 tasse de sauce hoisin
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sauce soya
1 1/2 lb de crevettes décortiquées et déveinées
1/4 tasse d’huile d’olive
2 tasses de pois mange-tout parés et coupés en trois en biais
6 oignons verts, tranchés finement (le blanc et le vert séparés)
2 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de gingembre frais haché
2 gousses d’ail, hachées
1/4 c. à thé de purée de piment fort ou au goût
2 c. à soupe d’huile de sésame
Sel
-Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre et la sauce soya. Réserver.
-Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant.
-Dans le wok, chauffer la moitié de l’huile d’olive. Dorer la moitié des crevettes à feu vif environ 1 minute de chaque côté. Saler. Réserver et répéter l’opération avec le reste des crevettes et de l’huile. Réserver.
-Dans le même wok, faire revenir à feu vif le reste des ingrédients dans l’huile de sésame, à l’exception du vert des oignons, de 3 à 4 minutes. Ajouter les crevettes et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Parsemer d’oignons verts.
-Servir sur un riz basmati
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(Source: Ricardo)
2 commentaires:
explosion de parfums!
Je note mmh!
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