TARTE AUX PACANES

Mon chum adore la tarte aux pacanes et à chaque fois que nous allons à l’épicerie il essaie d'en mettre une dans le panier d’épicerie et à chaque fois je lui dis ‘’laisser faire, je vais t’en faire une " et finalement, je ne la faisais pas. Alors il a enfin eu son tarte temps attendu.

Pâte brisée: (2 abaisses) (Moi pâte à tarte Tenderflake)

1 3/4 tasse ( 265 g) de farine

1/4 tasse ( 55 g) de sucre

1/2 c. à thé ( 2,5 ml) de sel

2/3 tasse ( 150 g) de beurre non salé, froid et coupé en dés

2 c. à soupe ( 30 ml) de graisse végétale, froide, coupée en dés

1/4 à 1/3 tasse ( 60 à 75 ml) d'eau glacée

Garniture:

4 œufs

1 tasse (210 g) de cassonade

1 tasse (250 ml) de sirop de maïs

2 c. à soupe (30 ml) de beurre, fondu

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

1 tasse ( 100 g) de pacanes entières

Pâte brisée:

-Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et la graisse. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de l'eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et façonner deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.

-Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser un disque de pâte et foncer un moule à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre. Couper l’excédent de pâte. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Congeler l'autre pâte pour une autre utilisation.

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 350 °F (180°C).

Garniture:

-Dans un bol, fouetter les œufs avec la cassonade, le sirop de maïs, le beurre et la vanille. Verser dans l'abaisse puis répartir les pacanes.

-Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir sur une grille. Couper en pointes et servir.

Recette à imprimer

(Source: Ricardo)

TARTELETTES AUX BLEUETS ET SUCRE À LA CRÈME

Un pur délice en bouche, ces petites tartelettes.

Si vous êtes comme moi et que vous aimé les bleuets et bien ne passer surtout pas à coté de ce petit délice.

C'est chez notre chère Blanc-manger et notre autre copinaude Lexibule que j'avais vue passé cette petite douceur. Une chance que je me suis adonné à passé dans le coin, dans ce temps là. Sinon j'aurais manqué quelque chose.

Rendement :12 tartelettes moyennes ou 24 petites


3 tasses (450 g) de bleuets frais ou surgelés (moi frais)
2 c. à thé de tapioca minute (un ajout)
1 recette de pâte à tarte maison ou du commerce (moi 24 tartelettes du commerce)
2 tasses de cassonade
1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasse de crème à cuisson 35 % M.G.


-Tapisser 12 moules à tartelettes de pâte à tarte. Placer les 12 croûtes à tartelettes, côte à côte, sur une grande plaque de cuisson et les faire cuire à 375 °F de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. *(Je n'ai pas fait cuire les tartelettes).

-Répartir les bleuets frais ou surgelés au fond des croûtes cuites. (moi, non cuites).

-Dans un grand bol, battre vigoureusement à l’aide d’un fouet la cassonade, la farine et la crème durant 2 minutes.

-Répartir également ce mélange sur les bleuets. Cuire au four à 375 °F, pendant 12 minutes.(moi, environ 20 min. à 350°F, grille du bas).

-Laisser tiédir avant de servir.

Variante :Pour gagner du temps, remplacer les 12 tartelettes moyennes par 24 petites croûtes à tartelettes surgelées du commerce et les faire cuire selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage.

IMPRIMER LA RECETTE

(Source:IGA)