TARTE AUX PACANES

Mon chum adore la tarte aux pacanes et à chaque fois que nous allons à l’épicerie il essaie d'en mettre une dans le panier d’épicerie et à chaque fois je lui dis ‘’laisser faire, je vais t’en faire une " et finalement, je ne la faisais pas. Alors il a enfin eu son tarte temps attendu.

Pâte brisée: (2 abaisses) (Moi pâte à tarte Tenderflake)

1 3/4 tasse ( 265 g) de farine

1/4 tasse ( 55 g) de sucre

1/2 c. à thé ( 2,5 ml) de sel

2/3 tasse ( 150 g) de beurre non salé, froid et coupé en dés

2 c. à soupe ( 30 ml) de graisse végétale, froide, coupée en dés

1/4 à 1/3 tasse ( 60 à 75 ml) d'eau glacée

Garniture:

4 œufs

1 tasse (210 g) de cassonade

1 tasse (250 ml) de sirop de maïs

2 c. à soupe (30 ml) de beurre, fondu

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

1 tasse ( 100 g) de pacanes entières

Pâte brisée:

-Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et la graisse. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) de l'eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et façonner deux disques avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.

-Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser un disque de pâte et foncer un moule à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre. Couper l’excédent de pâte. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Congeler l'autre pâte pour une autre utilisation.

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 350 °F (180°C).

Garniture:

-Dans un bol, fouetter les œufs avec la cassonade, le sirop de maïs, le beurre et la vanille. Verser dans l'abaisse puis répartir les pacanes.

-Cuire au four 1 heure. Laisser tiédir sur une grille. Couper en pointes et servir.

Recette à imprimer

(Source: Ricardo)