FILETS DE DORÉ SUR NID DE TOMATES ET POIS CHICHES

Voici une recette de poisson tout en saveurs. Pour ceux qui ne connaissent pas l'épice Garam Masala, c'est une épice très gouteuse qui est un mélange de plusieurs épices dont le cumin, de la coriandre, de la cardamone, de poivre, de la cannelle, de girofle et de la muscade. J'ai beaucoup aimé le poisson avec le mélange de pois chiches et de tomates, mais par contre la prochaine fois je vais considérablement diminuer la quantité de Garam Masala, car mes enfants ont trouvé ca trop gouteux et je vais aussi mettre un peu moins de piment de cayenne.

1 boîte de 540 ml,de pois chiches rincés et égouttés
1 boîte de 540 ml,de tomates en dés avec ail
1 c. à soupe (15 ml) de Garam masala
1/4 de c. à thé (1,25 ml) de Piment de Cayenne
4 Filets de doré , de 150 g (1/3 de lb) chacun
3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml), de coriandre hachée fraîche
Quelques feuilles, pour décorer de coriandre entière



-Préchauffer le four à 400 °F (205°C).
Dans une casserole, cuire les pois chiches avec les
tomates, le garam masala, le piment et l’huile 5 minutes
à feu moyen. Si désiré, incorporer la coriandre hachée.

-Verser la préparation dans un plat de cuisson de 20
cm (8 po).

-Déposer les filets de tilapia sur la préparation. Cuire au
four de 12 à 15 minutes.

-Si désiré, décorer de feuilles de coriandre.

(Source: 5 ingrédients, 15 minutes)

PATATES DOUCES AU PARMESAN ÉPICÉ

Nous, nous aimons ça des patates douces. Alors, pour accompagner notre bon bœuf braisé à l'ail sauce tomate, j'ai fait ces bonnes petites patates douces au parmesan et épicé exactement comme nous aimons.

2 patates douces pelées et coupées en cubes
2 gousse d’ail émincée
3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de fromage Parmesan râpé
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à soupe de persil séchée


Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans un grand sac ziplock, placer l’ail, l’huile d’olive, le Parmesan, le sel de céleri et le poivre de Cayenne. Bien mélanger.

Ajouter les cubes de patates douces dans le sac, refermer, et brasser vigoureusement.

Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin.

Déposer les patates douces sur la plaque.

Faire cuire pendant 18 à 22 minutes, en retournant à la mi-cuisson.

Servir en accompagnement

(Source: Le coin recettes de Jos)

PILONS DE POULET PIQUANTS AU BBQ

Mon fils voulait que je lui achète une boîte d'ailes de poulets piquants à l'épicerie. 

Il avait mangé ça chez un ami et il avait aimé. 

Moi, méchante maman, je lui ai dit non que je n'achetais pas ça car je trouve qu'il n'y a pas de viande après des ailes. 

Alors je me dirige vers le comptoir des viandes et je lui propose de lui faire des pilons piquants. 

Lui encore là il veut les pilons qui sont déjà saupoudrés d'épices et d'une belle couleur rouge. 

Donc, je finis par gagner mon point en lui achetant des pilons sans rien et en lui promettant que ça serait piquant comme les ailes.

Il ne fut pas dessus, même qu'il a caché le reste des pilons pour que son père ne les mange pas à son retour du travail.

 À faire seulement vous aimer manger piquant, sinon vous n'avez qu'à diminuer la quantité de poivre de Cayenne

12 pilons de poulet
1/3 tasse d'assaisonnement BBQ
1 c. à soupe d'épice italienne
1 c. à thé de poivre de Cayenne


- Mettre tous les épices dans un grand sac à congélation et bien mélanger.

-Ajouter les pilons et bien secouer pour que les pilons soient bien enrobé d'épices.

-Faire cuire de votre façon préféré.

Au BBQ:
-Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

-Réduire l’intensité du barbecue à feu doux.  Griller les pilons environ 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement pendant la cuisson ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.

Au four:
-Préchauffer le four à 400°F

Cuire durant environs 55 minutes.


PS: Le poulet est cuit lorsque la température interne est de 165°F (74°C)


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(Source: Le coin recettes de Jos)