SPAGHETTIS AL BROCCOLI

Je suis allé me promener sur le site de Ricardo et cette recette
était dans son top dix.
J’avais tout ce qu’il me fallait donc je l’ai essayé.
J’ai bien aimé sauf que la prochaine fois je vais
mettre plus de brocoli


1 gros brocoli
375 g (3/4 lb) de spaghettis
1 oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées finement
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse de parmigiano reggiano râpé
Le zeste de 1 citron• Piment broyé au goût
2 c. à soupe de noix de pin grillées
Copeaux de parmigiano reggiano au goût
Sel et poivre


-Couper le brocoli en bouquets. Peler et couper les pieds de brocoli en dés.


-Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli 2 minutes. Ajouter les spaghettis dans la même casserole. Porter à ébullition en remuant fréquemment et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Réserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson.


-Entre-temps, dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail doucement dans l’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Saler et poivrer.


-Égoutter les pâtes avec le brocoli et les remettre dans la casserole. Ajouter l’eau réservée, le mélange d’oignons, le parmesan râpé, le zeste de citron et le piment. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.


-Servir dans des bols. Saupoudrer de noix de pin et de copeaux de parmesan.



(Source: Ricardo)

STEAK DANS LE FOUR EN SAUCE

J’ai beaucoup aimé cette recette que j’ai trouvée sur le
site Recettes du Québec.

J’ai un peu modifié.



2 portions de steak sandwich (1 lb de steak de caribou)
Beurre au goût
1 oignon, en rondelles
1 poivron vert haché ou en lanières
2 carotte coupée en fine rondelles
4 pommes de terre en rondelles
Sel & poivre au goût
épice à steak
2 boîtes de conserve (2x 398 ml) de sauce Hot Chicken
1 tasse d'eau


-Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y faire revenir
le steak avec le sel et le poivre et les épices à steak. Ne pas trop cuire.
Réserver.

-Faire cuire légèrement l'oignon, poivron et la carotte.

-Déposer dans un plat allant au four, le steak, et les légumes.

-Ajouter la sauce.

-Faire cuire au four à 350°F pendant une heure avec un couvercle.





(Source: Recettes du Québec, Nicole)

GAUFRES LÉGÈRE AUX RICE KRISPIES

Wow épatante ces gaufres au Rice krispises
Merci Esther pour le partage de cette belle recette.



1 1/4 tasse de farine tout-usage
1 tasse de Rice Krispies
3/4 tasse de fécule de maïs
1/4 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel
2 gros oeufs, séparés
1 1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1/2 tasse d'huile végétale


-Préchauffer le gaufrier.

-Mélanger la farine, les Rice Krispies, la fécule de maïs, le sucre,
la poudre à pâte, le soda et le sel ensemble dans un grand bol.

-Fouetter ensemble dans un bol moyen, les jaunes d'oeufs, le lait,
la vanille et l'huile.

-Battre les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils
forment des pics mous.

-Verser le mélange liquide aux ingrédients secs et bien mélanger.

-Ajouter les blancs d'oeufs montés en neige et plier dans la pâte.
NE PAS TROP MÉLANGER.

-Verser 2/3 de tasse de pâte pour chaque gaufre et étendre la pâte avec le dos d'une cuillère.

-Refermer le couvercle et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

-Servir immédiatement.


(Source: America's Test Kitchen)

MA SAUCE À RAVIOLIS

Mon fils aime beaucoup les raviolis et comme il était malade
et ne voulait pas manger depuis trois jours je lui ai demandé
ce qui voulait manger et il ma dit des raviolis.

Donc j’ai improvisé cette sauce car je voulais absolument lui
faire plaisir j’avais hâte qu’il remplisse sa petite bedaine,
mais ce ne fut pas ce soir là mais il à quand même recommencer
a mangé lentement et ma dit après seulement 3 pâtes
« c’est super bon maman ».

Mais le lendemain il ma demander si il restait encore des raviolis
et là il a mangé une grosse assiette.

Mon cœur de maman fut soulagé.
Donc je vous partage ma sauce à raviolis.


2 gros oignons, hachés finement
2 branches de céleri, hachées finement
2 gousses d'ail, hachées
2 tasses d'eau
3 c. à soupe de pâte de tomates à l'ail
1 boîte de soupe aux tomates (284 ml)
1 boîte de crème de poulet (284 ml)
1 boîte de tomates en dés, (796 ml)
2 c. à thé de sucre
2 c. à thé d'orégano
2 c. à soupe de bovril au boeuf
1 c. à thé d'épices italienne
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre au goût



-Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons, les céleri et l'ail.

-Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter 45 minutes et passer au
mélangeur.


(Source: moi)

MACARONI AU FROMAGE DES ARTISANS

Les enfants adorent les macaronis au fromage et les miens
ne font pas exception.
Donc je leurs aient fait plaisir et moi pendant ce temps
je passe mon cheese whise.

3 tasses de macaroni, non cuit 1/4 tasse de margarine
1/2 tasse cheez whizz
10 oz (284 ml) soupe aux tomates condensée
Sel, poivre et persil haché,au goût

-Cuire les pâtes, rincer et réserver.

-Dans une casserole, fondre la margarine, ajouter le fromage
ainsi que la soupe aux tomates.

-Saler et poivrer, bien mélanger.

-Cuire sur feu doux en brassant jusqu'à ce que la préparation
soit lisse et homogène .

-Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 15 minutes en brassant
de temps à autre.

-Rectifier l'assaissonement si désiré.



(Source: Qu'est-ce qu'on mange #2)

POMMES DE TERRE PILÉES, AILS ET CRÈME SURE

C’est mon amie Brigitte qui ma expliquer comment
elle faisait ses pommes de terre piler.
J’ai adopté ca méthode.


6 pommes de terre moyenne 3 gousses d'ail
1/2 tasse de crème sure
1 tasse de lait
sel et poivre au goût

-Faire bouillir les pommes de terre avec l'ail jusqu'à ce que
les pommes de terre soient bien cuites

-Piler les pommes de terre avec les gousses d'ail, la crème sure et lait.

-Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.







(Source: Mon amie Brigitte)

VOLCANO

Non mais c’est tu bon du chocolat!
Lorsque j’ai vue cette superbe recette chez Lexibule,
je n’ai pus y résister.

Comme mon chum est un amoureux du chocolat,
je n’ai pu faire autrement que lui faire plaisir avec ces volcanos.
Ils sont si simples à faire mais tellement bon dans la bouche,
un vrai pêcher.

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

1 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

4 oeufs

1 tasse de farine

-Préchauffé le four a 450°F.

-Dans un chaudron faire fondre le chocolat avec

le beurre et mettre de côté.

-Dans un bol battre les oeufs et le sucre. Une fois fait ajouter

le chocolat aux oeufs et sucre et mélanger de nouveau.

(prendre note que cela est pas grave si le chocolat est encore un peu chaud).

-Mettre une demi tasse de farine et bien mélanger

rajouter une autre demi tasse de farine et encore bien mélanger .

-Prendre des moules à muffins enduit de Pam et y verser

la préparation jusqu'à rebord car cette préparation ne lèvera pas .

-Mettre au four 5 minutes .

- Garder les petits volcano dans les moules à muffins et prendre

une cuillère et les démouler doucement et les renverser dans

une petite assiette. Manger chaud avec une boule de crème glacée.

(source: Blumuntrell)

SOUPE GOURMANDE AUX HARICOTS ET À L'ORGE

J’ai été conquise lorsque en feuillettent ma revue de Ricardo
je suis tombé sur la publicité de Campbell’s. Cette soupe était
tout en couleurs et ma conquise,
donc la voici.

1 c. à soupe d'huile d'olive
2 grosses carottes, tranchées
2 branches de céleri, tranchées
1 gros oignon, haché
900ml de bouillon de poulet

1 boîte (540 mL / 19 oz) haricots rouges, rincés et égouttés

2 tasses de tomates oblongues, coupées en dés
1/4 tasse d'orge perlé, non cuit (moi un peu plus)
2 tasses d'épinards frais, tassés et hachés
sel et poivre au goût

basilic et origan au goût (mon ajout)

-Faire chauffer l'huile à feu mi-vif, dans une grande

casserole. Ajouter les carottes, le céleri et l'oignon.

Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient

tendres.

-Incorporer le bouillon, les haricots, les tomates et l'orge.

Amener à ébullition. Baisser le feu à « doux ». Couvrir et

cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

-Incorporer les épinards, puis assaisonner, au goût.

Cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres.

(Source: Campbell's)

MUFFINS AU CACAO ET AU GRUAU

Une excellente recette que j’ai trouvée chez Esther.

1 1/4 tasse de farine tout-usage

1 tasse de sucre

3/4 tasse de gruau (avoine)

1/3 tasse de cacao

1 c. à soupe de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

2 oeufs

1 tasse de lait

1/2 tasse de beurre

1 c. à thé de vanille

1 tasse de noix de Grenoble (moi pas mit)

-Battre les oeufs, le lait, le beurre et la vanille dans un grand bol.

-Ajouter le mélange de lait et les noix de grenoble, en un seul coup,

dans les ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter.

-Déposer la pâte dans 12 moules à muffins garnis de moules en papier.

-Cuire au four à 400°F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins

soient cuits.

(Source: Déclinaison-Robin Hood)

POIS MANGE-TOUT, MAÏS ET TOMATES

Une recette de légumes assez différente de ce que je fais habituellement
mais la curiosité, la emporter et de plus j’avais des pois mange-tout
a passer et les enfants eux aiment beaucoup le maïs en grains donc
cette recette me semblait tout indiquer pour le souper.

Je ne fus pas déçu car nous avons tous aimés.


325 g de pois Mange-tout
3 tomates
125 g de grains de maïs
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 oignons verts
1 c. à soupe de sauce soya légère
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à soupe de sauce Hoisin
6 c. à soupe de bouillon de poulet (moi de l'eau)
1 c. à soupe d'huile de sésame
ciboulette
½ c. à soupe de gingembre frais râpé


-Couper les extrémités des pois mange-tout.

-Couper chaque tomate en huit; presser pour extraire
le jus et les pépins;

-Dans un wok, faire chauffer l'huile, faire sauter l'ail, les oignons
verts coupées en rondelles et le gingembre 30 secondes.

-Ajouter les pois, cuire à feu vif 2 minutes, puis le maïs, la sauce soya,
la sauce hoisin, l'huile de sésame, le sel et le sucre. Bien mélanger.

-Verser le bouillon ( moi l'eau), réduire le feu et laisser mijoter 4 minutes
ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé.

-Déposer les tomates délicatement dans le wok juste le temps de les échauffer.

-Transvaser dans un plat de service.

-Parsemer de ciboulette hachée et servir chaud



(Source: Saveur du monde)