GAUFRES STYLES PAIN AUX BANANES

À vos machines à gaufres les amis. 

Voici une excellente recette de gaufres aux saveurs de pain aux bananes. 

Puisque j'aime me faire des réserves j'ai doublé la recette et les gaufres restantes sont parties au congélateur. Cent fois meilleurs que les gaufres du commerce et de plus, meilleur pour la santé. 

Bon appétit.

Merci à mon amie Isabelle pour ce délicieux partage.

 

(Donne environ 8 petites gaufres)

2 tasse de farine tout usage

2 c. à soupe de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

¼ c. à thé de cannelle moulue (ou plus, au goût)

Une pincée de muscade

1 tasse de lait

2 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette

2 œufs

¼ tasse d’huile de canola

1 c. à thé d’extrait de vanille

¼ tasse de noix de Grenoble hâchées (ou autres noix que vous avez sous la main) (optionnel)

½ tasse de mini pépites de chocolat (optionnel)

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade.

-Dans un autre bol, mélanger le lait, les bananes écrasées, les œufs, l’huile de canola et l’extrait de vanille.

-Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce soit homogène. Ajouter les noix et les mini pépites de chocolat (si utilisées).

-Faire cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier (le temps de cuisson variera en fonction du type de gaufrier que vous avez et de l’épaisseur des gaufres que vous pouvez faire).

-Servir avec du sirop d’érable, des petits fruits et du chocolat (oui, toujours plus de chocolat) ou du caramel. 

Notes: Vous pouvez congeler les gaufres s’il vous en reste et les réchauffer dans votre grille-pain lorsque vous désirerez les manger.

(Source: Mother Thyme : Food + Home)

POUDING POIRES CARAMEL

Voici un excellent dessert aux poires que nous avons ADORÉ. Puisque pour moi poire et chocolat vont de pair ensemble, je n'ai pas pu résister à ajouter des pépites de chocolat sur le mélange et quelle bonne idée. Merci à mon ami Guy pour les poires.

 

Pour le gâteau:

5 tasses de poires, pelées et hachées en petits cubes

2 tasses de farine tout usage

1 tasse de sucre granulé

4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé de sel 

1 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de noix de muscade

1 tasse de lait 

1 c. à thé d'extrait de vanille

Pépites de chocolat (mon ajout)

Pour la garniture au caramel :

1/2 tasse de cassonade, bien tassée

3/4 tasse d'eau bouillante

1/4 tasse de beurre, haché

-Préchauffer le four à 400°F et graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif.

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. 

-Mélanger le lait et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis incorporer les poires. et ajouter les ingrédients secs au mélange de poire et bien mélanger avec une cuillère de bois.

-Verser la garniture dans le plat préparé. (moi j'ai ajouté des pépites de chocolat sur le dessus du mélange)

-Dans un petit bol, mélanger l'eau bouillante, la cassonade et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le sucre soit dissous. Verser uniformément sur la garniture et cuire jusqu'à cuisson complète, 50 à 55 minutes.(Si le pouding brunit trop rapidement, couvrir de papier d'aluminium.)

-Laisser refroidir 15 minutes avant de servir. 

(Source: 12 tomatoes)

BISCUITS AUX BANANES

Eh oui! J’avais encore des petites bananes trop mûres que personne ne voulait manger et que maintenant transformé en délicieux biscuits, tout le monde les a mangés et jusqu'au dernier et tout dans la même journée. Note à moi-même, la prochaine fois, me cacher 1 ou 2 biscuits si je veux y goûter.

 

(Donne environ 2 douzaines)

1 ¾ tasse (430 ml) de flocons d’avoine rapide

1 ½ tasse (375 ml) de farine de blé entier

1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue

1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

180 ml) de beurre non salé, coupé en cubes et ramolli

1/2 tasse (125 ml) de cassonade bien tassée

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille

1 gros œuf, tempéré

1 ¼ tasse (310 ml) de purée de bananes (environ 3 petites bananes bien mûres)

1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat noir

1/2 tasse (125 ml) de pacanes ou noix de Grenoble, concassées (facultatif) (moi Grenoble)

-Préchauffer le four à 400 °F (200°C).

-Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver. À l’aide d’un batteur à main, crémer le beurre, la cassonade et la vanille. Ajouter l’œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Ajouter en alternant les ingrédients secs avec la purée de bananes. Bien mélanger à la spatule. Incorporer le chocolat et les noix, si désiré.

-Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer des boules de pâte d’environ 2 c. à soupe (30 ml) pour chaque biscuit, en laissant un espace entre chacun. Les aplatir légèrement. Cuire au centre du four 10 minutes, une plaque à la fois, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

- Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer des boules de pâte d’environ 2 c. à soupe (30 ml) pour chaque biscuit, en laissant un espace entre chacun. Les aplatir légèrement. Cuire au centre du four 10 minutes, une plaque à la fois, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

(Source: Josée di Stasio)

PAIN MOELLEUX AU CHOCOLAT ET BANANES

Chez moi tout ce qui est au chocolat ou aux bananes, c’est toujours gagnant donc imaginez-vous la combinaison des deux ensembles. Ce délicieux pain au chocolat et bananes sont déjà de l’histoire ancienne. Merci à mon amie Esther pour le parage 😊

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage non blanchie

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/2 tasse (120 gr) de beurre, ramolli

1/4 tasse (50 gr) de sucre

1/2 tasse(90 gr) de cassonade 

4 c. à soupe de cacao

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

2 œufs

3 bananes mûres écrasées à la fourchette

1/4 tasse (60 ml) de lait

1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat 

1/2 tasse (55 gr) de noix de Grenoble concassées grossièrement

-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à pain de 9 x 5 po. (23 x 13 cm)

-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver.

-Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, le sucre, le cacao et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

-Incorporer les bananes et le lait, puis les ingrédients secs en brassant à la main.

-Ajouter le chocolat et les noix et mélanger. Verser dans le moule.

-Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, mais légèrement nappé de chocolat. Laisser tiédir et démouler.

(Source: Passion cuisine...de mère en fille)

GÂTEAU AU CHOCOLAT ALLEMAND

Pour la fête de mon papa, je cherchais une recette de gâteau qui serait dans ses goûts et comme je sais qu’il aime les gâteaux avec de la noix de coco râpée et des noix donc mon choix, c’est arrêté sur ce gâteau au chocolat Allemand. Je dois vous avouer que je n’étais pas certaine d’avoir fait le bon choix au début, car je n'ai pas mesuré, mais pesé les ingrédients et j'ai pensé qu'il y avait une erreur, car je trouvais la texture du mélange un peu liquide, mais au final ce fût parfait. Pour le crémage, j'ai mis un peu plus de noix de coco râpé que mentionné, car on aime ça nous la noix de coco râpée. Un délicieux gâteau pour toutes les occasions !

(Environ 14 portions)

Préparation: 20 minutes

Cuisiner:45 minutes

Temps de refroidissement: 2 heures

Prêt en : 3 heures 5 minutes

Gâteau:

2 tasses (248g) de farine tout usage (cuillère et niveau à mesurer)*

2 tasses (400 g) de sucre cristallisé

3/4 tasse (68 g) de cacao en poudre non sucré

2 c. à thé de levure chimique

1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

1 tasse (236) de lait entier

2 gros œufs

2 c. à thé d'extrait de vanille

1/2 tasse (120 ml) d'huile de canola ou d'huile de noix de coco fondue

1 tasse (235 ml) d'eau bouillante

Glaçage à la noix de coco et aux pacanes:

5 gros jaunes d'œufs

1 1/4 tasse (295 ml) de lait évaporé

1 1/2 tasse (300 g) de sucre cristallisé

1/2 tasse (113 g) de beurre salé, ramolli

1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

2 tasses (172 g) de noix de coco râpée sucrée

1 tasse (106 g) de pacanes hachées, grillées

-Préchauffer le four à 350°F. Beurrer 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces puis tapisser le fond d'un rond de papier parchemin. Beurrer le papier sulfurisé puis saupoudrer légèrement les moules de poudre de cacao ou de farine et secouer l'excédent. Mettre de côté.

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. 

-Ajouter le lait, les œufs et la vanille et, à l'aide d'un batteur à main électrique, battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Réduire la vitesse à faible et mélanger l'huile. 

-Avec le mélangeur à basse , versez délicatement et lentement de l'eau bouillante et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 2 à 3 minutes. Verser la pâte dans les moules à gâteaux préparés.

-Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 30 à 35 minutes.

-Laissez les gâteaux cuire 10 minutes puis renversez-les sur des grilles pour refroidir complètement. 

-Une fois refroidi, étendre environ 1/3 du glaçage sur une couche de gâteau. Garnir avec la deuxième couche de gâteau et glacer seulement le dessus du gâteau avec le glaçage restant.

Pour le glaçage:

-Dans une grande casserole, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le lait évaporé jusqu'à ce qu'ils soient très bien mélangés. 

-Ajouter le sucre et fouetter pour dissoudre le sucre. Ajouter le beurre et cuire le mélange à feu moyen-doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, environ 10 à 12 minutes.

-Retirer la casserole du feu, ajouter la vanille, la noix de coco, la noix de coco et les pacanes. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud puis étaler sur le gâteau.

(Source: recette adaptée du livre de recettes Add a Pinch

MUFFINS PAIN AUX BANANES

C'est une de mes collègues et amies qui m'a partagé cette bonne recette de muffins santé aux bananes. Alors, à mon tour de vous la partager. À refaire avec mes prochaines petites bananes noiressssssssss.

 

4 bananes moyennes mûres

1/3 tasse d’huile

1/3 de tasse de sirop d’érable

3 œufs

1 c. à thé d’extrait de vanille

1 ½ de farine

½ tasse de flocons d’avoine

1 c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de cannelle moulue

Une pincée de sel

1/3 tasse de yogourt grec ou de lait

½ tasse de pépites de chocolat noir (moi une barre de chocolat noir concassé)

-Mettre la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350°F

-Dans un bol, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, les œufs et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

-Dans un autre bol, mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois les ingrédients secs, sauf les pépites.

-Incorporer délicatement aux ingrédients secs le yogourt grec et les pépites de chocolat. Verser dans la préparation à base de bananes et d’œufs en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

-Répartir dans un moule à muffins huilé ou tapissé de caissettes (en papier ou en silicone). Cuire au centre du four de 25 à 30 minutes.

(Source: Nutri simple)

MUFFINS AU CACAO ET AU YOGOURT

J’avais beaucoup de yogourt à passer et cette recette de muffins est tombé à point. Merci à Esther pour ce partage. Mon fils le plus vieux qui aime les muffins pas trop sucrés, il a adoré, par contre pour satisfaire la dent sucrée de mon plus jeune, il aurait fallu que j’y ajoute des pépites de chocolat ainsi que beaucoup plus de sucre, à vous de décider comment vous aimer vos muffins 😉

 

(Portions: 12 (moi 10 gros)

Premier bol:

2½ tasses (350 gr) de farine

½ tasse (40 gr) de cacao en poudre non sucré

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

½ tasse (100 gr) de sucre, plus si vous voulez

sel

Deuxième bol:

1 tasse (250 ml) de yogourt (moi nature)

½ tasse (125 ml) d'huile

2 œufs

½ tasse (125 ml) de lait

1 c. à thé (cc) de vanille

-Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). 

-Mélangez les ingrédients du premier bol et réserver.

-Mélanger les ingrédients du deuxième bol et réserver.

-Quand le four aura atteint sa température, verser le contenu du deuxième bol sur les ingrédients secs et mélanger juste ce qu'il faut pour ne plus voir de traces de farine.

-Immédiatement mettre en moule et enfourner

-Enfourner environ 25 minutes (moi 20 minutes pour 10 gros muffins)

                                                                                                         

(Source: Nell sur Passion recettes)

BISCUITS AU PAIN D'ÉPICE ET AU CHOCOLAT BLANC

Si tout comme nous vous aimez les biscuits au pain d'épice et bien tout comme nous, vous allez beaucoup aimer ces délicieux biscuits.😉

3 tasses de farine

2 c. à thé de gingembre moulu

1 c. à café de cannelle moulue

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de muscade moulue

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse (170 g) de beurre ramolli

3/4 tasse de cassonade bien tassée

1/2 tasse de mélasse

1 œuf

1 c. à thé d' extrait de vanille pur

1/4 tasse de sucre granulé

1 Sac de 10 oz de Hershey's Kisses chocolat au lait enrobé de crème blanche (180 g)

-Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Réserver. Mélanger le beurre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter la mélasse, l’œuf et la vanille; bien mélanger. Incorporer graduellement la farine à basse vitesse, et mélanger jusqu’à consistance homogène. Façonner la pâte en un disque épais. Recouvrir de pellicule de plastique. Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu’au lendemain.

-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Façonner la pâte en boules de 1 po (2,5 cm). Rouler les boules dans le sucre granulé pour les recouvrir. Espacer les boules d’environ 2 po (5 cm) sur des plaques à pâtisserie non graissées.

-Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à peine à brunir. Presser immédiatement une friandise au chocolat au centre de chaque biscuit. Transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement. Les biscuits se conservent jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.

(Source: Club House)

BISCUITS AU CHOCOLAT ET AU KISSES DE NOËL

Voici de beaux et bons petits biscuits de Noël qui feront plaisir à toute la famille. J'ai trouvé que le biscuit s'approchait beaucoup de la texture et le goût d'un brownie. La seule chose que je regrette, c'est de ne pas avoir doublé la recette 😉

 

1 3/4 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de levure chimique

1 c. à thé de cannelle moulue

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de poudre de cacao 

1/2 tasse de beurre non salé , température ambiante

1/2 tasse de sucre granulé,  plus un supplément pour l'enrobage des biscuits

1/2 tasse de cassonade 

1 gros œuf

2 c. à soupe de lait 

1 c. à thé d'extrait de vanille

Sac de 10 oz de Hershey's Kisses canne de sucre (180 g)

-Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte, la cannelle moulue, le sel et le cacao. Réservé.

À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle, mélanger le beurre non salé, le sucre granulé et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter le gros œuf, le lait et l'extrait de vanille. Racler les parois du bol au besoin.

Réduisez la vitesse de votre mélangeur à un réglage plus lent et ajoutez progressivement le mélange sec fouetté jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. 

Enveloppez hermétiquement le haut du bol à mélanger avec une pellicule plastique et réfrigérer la pâte à biscuits pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.

Une fois la pâte refroidie, réglez la grille de votre four au 2e niveau (juste au-dessus du centre) et préchauffez votre four à 375 ºF. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.

À l'aide d'une cuillère, prélevez une petite quantité de pâte à biscuits et façonnez-la en boules de 1 pouce.

Rouler chaque boule dans un petit bol de sucre granulé, puis les placer sur la plaque à biscuits en les espaçant d'environ 2 pouces.

Cuire au four pendant entre 6-8 minutes à 375ºF. Pendant que vos biscuits cuisent, déballez le nombre de Hershey Kisses dont vous aurez besoin.

Lorsque les biscuits sont prêts,  placez un Hershey Kisses sur chaque biscuit, appuyez doucement pour enfoncer légèrement dans le biscuit. Le biscuit devrait montrer des fissures pendant que vous faites cela, et c'est tout à fait correct ! Remettez ensuite les biscuits au four et laissez cuire encore 2 minutes.

Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à biscuits pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille de cuisson pour qu'ils refroidissent complètement.

Conservez les biscuits dans un récipient hermétique se conserve jusqu'à une semaine.

FUDGE AUX CERISES ET NOIX DE GRENOBLE

Voici une excellente recette que j'ai vue passée sur les réseaux sociaux et qui m'a interpellé. Vous aurez besoin que de 4 ingrédients pour ce délicieux fudge et environ 10 minutes de votre temps. Une bonne recette de fudge qui a fait le bonheur de mon conjoint qui a même caché les fudges pour que nos fils ne les mangent pas tous 😂

 

2 tasses de pépites de chocolat noir (16 onces)

1 canne de eagle brand (300 ml)

1/2 tasse de cerises au marasquin hachées

1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

-Faire fondre le chocolat et le eagle bran 2 minutes au micro-ondes.

-Brasser et ajouter les cerises et les noix.

-Déposer le mélange dans un plat carré de 8 pouces avec du papier parchemin et mettre au frigo au moins 2 heures avant de couper.

(Source: ?)

FEUILLETÉS CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES

Je n'ai pas l'habitude de vous publier une recette que j'ai manquée mais puisque c'est moi la coupable de l'échec et que les saveurs étaient au rendez-vous, j'ai décidé de vous la partager la recette en vous expliquant mes erreurs pour que vous puissiez la réussir.

1 ère erreur, j'ai mis ma crème au frigo trop rapidement, elle était sûrement trop chaude elle a fait de la condensation et lorsque j'ai fouetté, ma crème n'a pas monté.

2 ième erreur, j'ai utilisé de la pâte feuilletée passée date donc là aussi ça n'a pas levé. C'est certain que je vais la refaire et cette fois je vais la réussir. Merci Lexibule pour ce partage  

À suivre

 

Préparation: 1h30 au total

Temps d'attente: 6 heures

Portions: 9 (moi 8)

Ingrédients pour la crème vanillée au chocolat blanc: (à préparer la veille)

2 tasses (500 ml) de crème 35%

1/2 gousse de vanille

1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat blanc-bec (chocolat favoris) (moi Hershey's)

Ingrédients pour la confiture de framboises:

2 tasses (500 ml) de framboises

1 tasse (250 ml) de sucre

2 c. à soupe (30 ml) de miel

Le zeste et le jus d'un demi-citron

Ingrédients pour la pâte:

1 Pâte feuilletée (400 g), décongelée

1 jaune d'œuf

1/2 c. à thé (3 ml) d'eau

2 c. à soupe (30 ml) de sucre

Préparation de la crème vanillée au chocolat blanc:

-Mettre les pastilles de chocolat blanc dans un bol. Dans une casserole, faire bouillir la crème avec les grains de la demi-gousse de vanille. Au premier bouillon, retirer du feu et laisser infuser 5 minutes, puis verser sur le chocolat. Brasser et laisser reposer au réfrigérateur une nuit (ou au moins 6 heures).

-Le lendemain, fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème fouettée.

Préparation de la confiture:

-Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire 15 minutes, en brassant de temps en temps. Laisser refroidir.

Préparation de la pâte:

-Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

-Couper la pâte en deux et l'étendre sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie. Former 2 carrés  de 12 po (30 cm) environ. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y déposer un des 2 carrés.

-Dans une bol, battre le jaune d'œuf et l'eau. À l'aide d'un pinceau, étendre ce mélange sur la pâte qui se trouve sur la plaque, puis saupoudrer 1 c. à soupe de sucre.

-Déposer le deuxième carré de pâte sur le premier. Le badigeonner aussi du mélange œuf-eau et saupoudrer de sucre. Bien coller les 2 carrés ensemble.

-Mettre au congélateur 10 minutes. Sortir et couper 9 carrés dans la pâte. (moi en 8)

-Cuire au four de 25 à 30 minutes (moi 15 minutes ont suffit). À la sortie du four, laisser refroidir avant de couper chaque carré en deux de façon à ce qu'ils soient prêts à être garnis.

-Déposer la confiture de framboises sur la moitié des carrés de pâte feuilletée, garnir de crème et refermer avec les carrés restants avant de déguster.

NOTE: Pour la cuisson de la pâte, moi j'ai cuit environ 15 minutes sinon, elle brûle. Vérifiez la cuisson.

~Aussi: Pour la confiture, j'ai doublé la quantité et j'ai tout passé au tamis afin de retirer les pépins.

(Source:  Chocolat favoris La cuisine à croquer)

GÂTEAU AU COCA COLA DU SUD

Wow ce gâteau est totalement décadent. Eh oui j'ai récidivé, comme nous ne buvons pas de boisson gazeuse et que j'en avais acheté pour faire la recette de boulettes de viande au Coca-Cola et je ne voulais pas jeter le reste de la bouteille. J'ai donc cherché une recette pour utiliser le reste et je suis tombée sur cette recette. Si vous aimez les desserts au chocolat vous allez adorer ce gâteau, trop bon.

 

Gâteau:

1 3/4 tasse de sucre

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de cannelle moulue (facultatif )

1 tasse de beurre ou de margarine 

1 tasse de coca cola (J'ai utilisé du coca ordinaire)

3 c. à soupe de poudre de cacao 100% pur

1/2 tasse de babeurre

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 1/2 tasse de guimauves miniatures

2 œufs battus

1 c. à thé d' extrait de vanille

Glaçage:

1/2 tasse de beurre ou de margarine 

3 c. à soupe de poudre de cacao 100% pur

6 c. à soupe de coca cola

1 paquet de 1 livre de sucre en poudre (454 g)

1 c. à thé d' extrait de vanille

1 tasse de pacanes ou de noix de votre choix (facultatif)

Gâteau: 

-Mélanger le sucre, la farine et la cannelle dans un grand bol et bien mélanger à l'aide d'un fouet métallique. Mélanger le beurre, 1 tasse de coca cola et le cacao dans une casserole sur la cuisinière et porter à ébullition en remuant souvent.

-Retirer du feu et verser sur le mélange de farine. Mélanger avec une cuillère. Mélanger le babeurre et le bicarbonate de soude et verser dans le mélange à gâteau. Ajoutez les guimauves et continuez à remuer. (Vos guimauves ne fondront pas) Ajoutez les œufs et l'extrait de vanille.

-Verser dans un moule graissé de 9 x 13 pouces et cuire au four préchauffé à 350 °F pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson à la fin pour être certain qu'il est cuit. (J'ai vérifier avec un cure dent)

Glaçage:

-Porter à ébullition la margarine, le cacao et le coca cola sur le feu. Retirer du feu et ajouter la vanille et le sucre en poudre jusqu'à ce que le glaçage soit de consistance étalée. Vous pouvez soit incorporer des noix, soit saupoudrer le dessus du gâteau. Étendre sur le gâteau chaud.

(Source: The southern lady cooks)

BOULES D'ÉNERGIE AU BEURRE D'ARACHIDE ET CHOCOLAT

Besoin d’un petit Boost, voici d’excellentes petites boules d’énergie que nous avons testé et tous bien appréciées.

¾ tasse (175 ml) de beurre d’arachide crémeux

1½ tasse (375 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide

1/3 tasse (80 ml) de sucre

¼ tasse (60 ml) de cacao non sucré

¼ tasse (60 ml) de pépites de chocolat hachées. 

1 c. à thé (5 ml) de vanille

-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère.

-Façonner 20 boules de la taille d’une balle de ping-pong en pressant et en roulant un peu de préparation entre les mains.

Astuce : avec un peu de manipulation, la chaleur des mains et le beurre d’arachide agissent comme «colle»!

-Déposer les boules sur une assiette et réfrigérer jusqu’à ce que les boules soient fermes (au moins 30 minutes).

Variante : on peut remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs hachés ou par des noix hachées

(Source:  Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université)

GÂTEAU MONSIEUR AU CHOCOLAT ET À LA SALADE DE FRUITS

Voici la recette d’un excellent gâteau au chocolat qui a fait bien des heureux dans ma chaumière.

 Pour le gâteau:
10 onces (300 ml) de salade de fruits (avec le jus)
1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
¼ tasse (20 gr) de cacao
1 oeu
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé de sel

Pour la sauce :
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de lait évaporé Carnation (lait Gloria)
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/2 tasse (50 gr) de noix de coco

-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et beurrer un plat carré de 8 pouces (20 cm).

-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

-Verser dans le plat préparé.

-Cuire au four pendant 30 minutes.

Pour la sauce:
-Dans une casserole, faire bouillir le beurre, le lait Carnation, la cassonade et la noix de coco pendant 5 minutes.

-Déposer sur le gâteau légèrement refroidi.

(Source: Ma fourchette)

BISCUITS TENDRES AUX BANANES, NOIX ET CHOCOLAT

Attention ces biscuits sont totalement addictifs. 

J'ai fait environ 40 biscuits le matin et le soir arrivé, je suis arrivée pour en prendre 1 et surprise, il en restait 3, encore chanceuse qu'ils ont pensé à m'en laisser pour que j'y goûte.

(Donne environ 40 galettes)

Mélange -1

½ tasse de margarine non hydrogénée

½ tasse de yogourt nature 

½ tasse de cassonade blonde tassée

½ tasse de sucre

2 oeufs

3 bananes mûres

1 pincée de sel

Mélange -2

3 tasses de farine non blanchie

2½ c. a thé de poudre a pâte

½ c a thé de bicarbonate de soude (soda)

½ tasse de lait

1 c. a thé de vinaigre

¾ tasse de noix de Grenoble hachés

½ tasse de mini pépites de chocolat noir

-Bien mélanger les ingrédients du mélange -2 et réserver.

-Mélanger lait et vinaigre et réserver.

-Au mélangeur électrique bien battre les ingrédients du mélange -1, y ajouter les 2/3 de la farine et bien battre, ajouter le lait, bien l'incorporer, et ajouter le reste de la farine. Battre pour

une minute.

-À la spatule ajouter les noix et le chocolat.

-On dépose une grosse c. à soupe bombée de pâte sur une plaque a biscuit graissé.

On s'aide d'une deuxième cuillère, pour faire glisser.

-Ce n'est pas nécessaire de graisser a chaque fournée, une fois suffit.

-Cuire dans un for préchauffé à 350°F entre 18 et 25 minutes dépendant la cuisson désirez.

-Les raisins secs seraient bien en remplacement du chocolat.

(Source: Passion recettes)

MUFFINS MOKACCINO

Si tout comme moi vous aimé le chocolat et le café et bien ces muffins sont pour vous.

Donne 12 muffins

3 c. à soupe de café instantané en granules
1/2 tasse de lait chaud
2 tasses de farine de blé entier
1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
1/3 tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
2 œufs
1 tasse de crème sure ou yogourt nature
1/3 tasse de beurre fondu ou huile
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de noisettes ou amandes, grillées et hachées (moi noix de Grenoble)


-Préchauffer le four à 375°F.

-Beurrer des moules à muffins ou utiliser des coupes en papier.

-Mélanger les 2 premiers ingrédients (les granules de café et le lait
chaud) et laisser tiédir.

-Mélanger les ingrédients secs (5 ingrédients suivants).

-Battre ensemble au fouet les ingrédients liquides (les oeufs, la
crème sure et le beurre fondu) et le café.

-Incorporer le liquide aux ingrédients secs, puis ajouter le chocolat
et les noix. Remuer juste assez pour humecter.

-Déposer la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four jusqu'à
ce que les muffins soient fermes au toucher, environ 20 minutes.

-Laisser refroidir dans les moules 5 minutes avant de démouler.

(Source: Claudine Girouard)

GAUFRES AUX BANANES, SAUCE AU CHOCOLAT

De bien bonnes gaufres aux bananes garnies d'une sauce au chocolat, quel bon duo. Mes enfants et moi-même avons adoré. De plus une recette parfaite pour passer plusieurs bananes qui s’ennuie sur le comptoir et qui ont été abandonnés par toute la famille car elles sont devenu trop mure.

Donne environ 12 gaufres

5 bananes , purée

1/2 tasse (100 g) de sucre

4 œufs

1 c. à soupe d'extrait de vanille

3 1/3 tasse (500 g) de farine

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1 tasse (250 ml) de lait

1/2 tasse (125 g) de beurre fondu

Sauce au chocolat:

7 oz (210 g) de chocolat noir

200 ml de lait

3 c. à soupe de beurre

1/4 tasse (50 g) de sucre

2 c. à soupe de crème 35 %

-Dans le bol du batteur sur socle, mélanger les bananes avec le sucre.

-Ajouter les oeufs, un à la fois et mélanger entre chaque addition.

-Ajouter la vanille, puis la farine en alternance avec le lait. Bien mélanger puis incorporer le beurre fondu.

-Préchauffer le gaufrier et cuire les gaufres selon les instructions du fabricant.

Servir avec la sauce au chocolat.

Sauce au chocolat:

-Dans un bain-marie, fondre le chocolat avec le lait et le beurre. Lorsque le mélange est lisse et homogène, ajouter le sucre et la crème 35 % et mélanger.

(Source: Les gourmandises d'Isa)

MUFFINS AU CHOCOLAT ET AUX BLEUETS

Oups! J'ai oublié de garder des bleuets pour mettre sur le dessus de mes muffins. Mais ce ne fut pas une catastrophe puisque mes muffins étaient excellents.

Donne environ 20 muffins

1 1/4 tasse (190 g) de farine
3/4 tasse (65 g) de flocons d'avoine
1 tasse (200 g) de sucre
1/3 tasse (35 g) de cacao
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1 pincée de sel
1/2 tasse (90 g) de pépites de chocolat
2 tasses (300 g) de bleuets frais ( moi 1 3/4 tasse de bleuets + 1/4 tasse de fraises)

2 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 g) de beurre fondu, tempéré
1 c. à café d’extrait de vanille


-Préchauffer le four à 400°F (200°C). Chemiser de caissettes en papier, des moules à muffins.

-Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, les flocons d'avoine, le cacao, la levure chimique, le sel, les pépites de chocolat et 1 1/2 tasse (225 g) de bleuets.

-Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, le beurre et la vanille.

-Ajouter le mélange de lait dans les ingrédients secs, en remuant délicatement juste assez pour humecter. La pâte sera assez liquide.

-Répartir la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux 3/4

-Déposer les reste des bleuets (75 g) sur le dessus des muffins.

-Enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre, en ressorte propre.
Sortir du four et attendre 5 minutes avant de déposer les muffins sur une grille de refroidissement.

Note: Pour ma part, j'ai fait cuire dans des moules à muffins en carton (plus haut) alors j'ai fait que 12 muffins.

(Source: les gourmandises d'Isa)

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET SON CŒUR CACHÉ POUR LA SAINT-VALENTIN

Je vous présente le gâteau que j'ai fait pour mes valentins.

Un bon gâteau au chocolat avec son glaçage au chocolat et un petit cœur caché au centre.

Le petit cœur est fait à partir d'une recette de gâteau blanc 

que j'ai coloré avec du colorant alimentaire.

Je vous explique du mieux que je peux la procédure que j'ai faite.


-J'ai fait un mélange de gâteau blanc que j'ai coloré avec du colorant alimentaire. J'ai fait cuire le gâteau et une fois refroidi, j'ai utilisé un emporte-pièce en forme de cœurs et j'ai taillé plusieurs petits cœurs que j'ai réservés pour la suite.


-J'ai fait un mélange de gâteaux au chocolat. La recette est ‘' ici ".

-Dans un moule à pain, j'ai versé un peu du mélange à gâteau au chocolat (environ 2 pouces), j'ai placé mes cœurs les uns à la suite des autres en laissant une distance à chaque bout du moule et j'ai couvert avec le reste du mélange à gâteau.

-J'ai fait cuire, selon les indications de la recette du gâteau au chocolat. J'ai laissé refroidir et j'ai glacé avec la recette du glaçage qui est dans la recette du gâteau au chocolat, recette ci-haut.

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET SON GLAÇAGE AU CHOCOLAT

Voici un excellent gâteau au chocolat. Vraiment très bon, trop bon.
J'ai utilisé cette recette pour faire mon gâteau de saint-valentin à mes Valentins adorés.

1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de poudre de cacao
1/2 tasse (125 ml) de beurre froid en cubes
2 œufs
1 3/4 tasse (430 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel


-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer légèrement un moule à gâteau en métal de 13 x 9 po (33 x 23 cm) et tapisser le fond de papier parchemin.

-Dans un grand bol, battre ensemble la moitié du lait et le cacao jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer dans une casserole à feu moyen ou au four micro-onde l'autre moitié du lait jusqu'à ce qu'il frémisse. Incorporer au mélange de cacao ; incorporer le beurre en battant jusqu'à ce qu'il ait fondu. Laisser refroidir un peu.(Réchauffer le lait fait ressortir le goût de chocolat de la poudre de cacao. On doit s'assurer de ne pas laisser le lait bouillir; on doit simplement le faire frémir).

-Battre les œufs, le sucre, la crème sure et l'extrait de vanille ensemble jusqu'à consistance homogène. Tamiser la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel sur le mélange de cacao. Remuer juste assez pour humecter le mélange. Verser dans le moule préparé. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille.


Glaçage au chocolat:
Battre ensemble 1/4 tasse (60 ml) de beurre mou et 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer tamisé. Incorporer en battant 3 oz (90 g) de chocolat mi-sucré fondu. Mélanger à part 1/4 tasse (60 ml) de lait et 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille, incorporer ensuite au premier mélange et battre jusqu'à consistance lisse et aérée.

(Source:Christine Cushing)