2 tasses de haricots noirs, cuit
1/2 oignon rouge, haché finement
1 branche de céleri, coupée en dés
2 tomates, pelées, épépinées et hachées
2 gousses d'ail, hachées très finement
1 c. à soupe de persil frais haché
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
sel et poivre
-Mettre les haricots et les légumes dans un bol.
-Ajouter l'ail, le persil et le vinaigre; bien mélanger.
-Ajouter le reste des ingrédients et mélanger de nouveau.
-Rectifier l'assaisonnement,couvrir et laisser mariner 30
minutes au réfrigérateur avant de servir.
(source: Salade de brimar)
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