PÂTES AUX LÉGUMES ET HALOUMI GRILLÉ

Puisque chez-moi, nous aimons beaucoup le fromage Haloumi, il était évident pour moi qu'en voyant cette recette, j'allais la tester. La seule chose, je ne sais pas pourquoi, mais j'ai sauté l'étape de griller le fromage. Petite recette bonne et simple de semaine et je suis certaine qu'avec le fromage grillé, j'aurais encore plus apprécié.

 

1 boîte de fettucine aux épinards (moi une boîte de pâtes blanches (500g)

1 bloc de fromage haloumi coupé en petits cubes (moi un bloc de 235g)

1 tête de brocoli en petits fleurons

½ chou-fleur en petits fleurons

2 carottes coupées en petites juliennes

1 échalote française hachée

3 gousses d’ail hachées

¼ de tasse de beurre 

1 c. à soupe de miel 

½ tasse d’eau de cuisson des pâtes

1 c. à thé de poudre d’ail 

Sel et poivre du moulin

-Dans une poêle sauteuse, griller les cubes de fromage haloumi. S’ils collent, ce n’est pas très grave. Lorsqu’il sont bien dorés. retiré, puis réserver. 

-Dans une marmite d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson, égoutter, puis réserver. 

-Pendant que les pâtes sont en cuisson, dans la poêle sauteuse à feu moyen doux, faire suer l’ail et l'échalote dans le beurre. Ajouter les carottes, le brocoli, le chou fleur et la poudre d’ail. Saler, poivrer et mélanger. Couvrir, puis cuire en mélangeant de temps à autre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient al dente. 

-Lorsque les légumes sont prêts, ajouter le miel, mélanger, goûter, puis rectifier l'assaisonnement.

Ajouter les pâtes et le fromage haloumi aux légumes, puis mélanger en incorporant un peu d’eau de cuisson au besoin. 

(Source: Folks and Forks)

SALADE DE QUINOA AUX LENTILLES ET FROMAGE HALLOUMI

Si vous cherchez une bonne salade d'accompagnement ou même une salade repas, je vous propose celle-ci. Le fromage Halloumi grillé, ajoute à cette salade, une plus-value.

 

1 tasse quinoa 

2 tasses bouillon de poulet 

1 boîte (540 ml) lentilles 

1 botte de persil frisé 

1 citron (jus) 

250 g tomates cerises 

1 concombre anglais

1 petit oignon rouge 

1 bloc de fromage Halloumi (235g)

1/3 tasse d’huile d'olive 

sel et poivre

-Bien rincer le quinoa dans l'eau froide. Égoutter. Faire chauffer 2 c. À soupe (30 ml) d'huile d'olive à feu moyen dans un chaudron de taille moyenne. Faire revenir le quinoa pendant deux à trois minutes en brassant puis ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Fermer le feu et réserver.

-Coupez le halloumi en tranches de 1 cm (⅜ po) d’épaisseur.

-Dans un poêlon préchauffé à feu moyen-vif, sans ajouter de matière grasse, faites cuire les tranches de halloumi 2 ou 3 minutes de chaque côté 

-Coupez le fromage en dés.

-Rincer le persil et haché finement

-Émincer l'oignon rouge le plus finement possible. Couper les tomates cerises en petits morceaux. Couper le concombre en petits dés

-Rincer abondamment les lentilles à l'eau froide. Bien égoutter. Mettre tous les ingrédients préparés précédemment dans un grand bol. Ajouter le jus de citron et le reste de l’huile et assaisonner au goût. Bien mélanger. Goûter et corriger l'assaisonnement au besoin.

-Laisser mariner une heure avant de servir.

-Servez.

(Source: Le coin recettes Jos)

BROCHETTES DE POULET ET DE HALLOUMI AU CITRON

J’avais le goût de mangé de bonnes brochettes de poulet et je suis tombé sur cette recette qui m’interpellait. J’ai beaucoup aimé ces brochettes et j’ai bien hâte de ressortir mon BBQ au printemps pour les refaire mais cette fois avec les bonnes fines herbes fraiches du jardin.

1/4 tasse (60 ml) de jus de citron

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

2 gousses ail, hachées

2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de basilic (moi 2 c. à thé de basilic séché)

2 c. à thé (10 ml) de d'origan frais (moi 1 c. à thé d'origan séché)

Quelques feuilles laurier

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes

160 g (1 paquet) de fromage halloumi ou Dorémi, coupé en cubes (moi 235 g)

-Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le basilic, l'origan et le laurier. Ajouter les cubes de poulet et de halloumi et laisser mariner minimum 1 heure ou toute une nuit.

-Piquer les cubes de poulet et de fromage sur des brochettes de bois (préalablement trempées dans l'eau

pendant 30 minutes.)

-Cuire les brochettes sur le BBQ ou sur une poêle striée environ 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

-Accompagner d'une salade de concombre, poivrons, tomates cerises et oignons rouges.

(Source: Canal vie)

BROCHETTES DE POULET ET DE HALLOUMI AU CITRON

Voici une excellente recette de brochettes de poulet. Puisque mon BBQ est rangé pour l’hiver, j’ai fait cuire mes brochettes au four au grand mécontentement de mon chum, car lui il aime ça le goût du grillé sur les brochettes. À refaire sur le BBQ pour l’homme.

1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
2 gousses ail, hachées
2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de basilic
2 c. à thé (10 ml) de d'origan frais (moi 1 c. à thé d'origan séché)
Quelques feuilles laurier (moi 2)
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
160 g (1 paquet) de fromage halloumi ou Dorémi, coupé en cubes


-Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le basilic, l'origan et le laurier. Ajouter les cubes de poulet et de halloumi et laisser mariner minimum 1 heure ou toute une nuit.

-Piquer les cubes de poulet et de fromage sur des brochettes de bois (préalablement trempées dans l'eau pendant 30 minutes.)

-Cuire les brochettes sur le BBQ ou sur une poêle striée environ 2 min de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

-Accompagner d'une salade de concombre, poivrons, tomates cerises et oignons rouges.

(Source: Canal vie, Le goût de l'amour)