samedi 29 février 2020

PANCAKES AUX BLEUETS

Voici une belle recette de pancake aux bleuets ce matin.
Pour ces délicieux pancakes j'ai du ajouté un peu de lait à la recette originale car le mélange était vraiment trop épais, mais après la modification elles étaient parfaites.
Une belle recette à refaire.



(Donne environ 10 pancakes)

2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
1/4 tasse (60 ml) de sucre
2 œufs
1 tasse (250 ml) de lait d’amande à la vanille (moi 1/2 tasse de plus de lait d'amande ordinaire)
1 c. à thé (5 ml)  de vanille
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
3/4 tasse (180 ml) de bleuets, frais ou congelés (moi frais)
Huile végétale ou beurre pour la cuisson
Sirop d’érable, pour servir


-Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre. Réserver.

-Dans un autre bol, battre légèrement les œufs. Ajouter le lait, puis le beurre fondu.

-Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Ajouter les bleuets. Réserver.

-Faire chauffer un peu d’huile végétale ou de beurre dans une poêle antiadhésive, puis cuire les crêpes.

-Servir nature ou avec du sirop d’érable.











(Source: 3 fois par jour)



jeudi 27 février 2020

HUMMUS À LA CHIPOTLÉ

Comme nous sommes tous des adeptes de la chipotelé à la maison et que nous aimons beaucoup l'hummus alors j'ai décidé de nous faire de l'hummus maison, alors voici la recette que je nous ai concoctée et que nous avons tous beaucoup aimé,




1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
2 gousses d'ail, écrasées
1/4 tasse d'eau
3 c. à soupe de tahini (beurre de sésame)
1 c. à soupe de jus de citrons
1 c. à soupe de vinaigre blanc
3 c. à soupe de chipotlés dans une sauce adobo
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse d'huile de canola



-Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les pois chiches, l'ail, l'eau, le tahini, le jus de citron, le vinaigre, le chipotelé, l'huile et le sel en une purée lisse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.

-Servir en trempette, avec des pointes de pain pita nature ou grillées ou comme garniture dans un sandwich.









(Source: Le coin recettes de Jos)




mardi 25 février 2020

CÔTELETTES DE PORC, SOUPE AUX LÉGUME HABITANT AU FOUR

Un soir que je parle avec mon amie Chantal et je lui demande ce qu'elle fait pour son souper. Elle me dit ``des côtelettes de porc au four avec une soupe aux légumes Habitant avec une soupe tomate comme bouillon et un peu d'eau``, comme je suis curieuse et que j'ai tout sous la main et de plus un repas vite fait comme je les aime, je me lance. Une recette en toute simplicité que toute ma gang a bien aimée. Merci Chantal 😘





3 lb de côtelette avec ou sans os (moi avec os)
2 1/2 lb de pommes de terre en tranches 
1 boîte de soupe aux légumes  (796 ml) 
1 boîte de soupe aux tomates (280 ml)
 ½ tasse d’eau plus ou moins



-Préchauffer le four à 350°F.

-Placer les côtelettes dans le fond d’un grand plat allant au four.

-Placer les tranches de pommes de terre sur les côtelettes  pour bien les couvrir.

-Mélanger les soupes ensemble et mettre sur les pommes de terre et ajouter l’eau (assez pour couvrir, comme la photo ci-haut)

-Faire cuire au four couvert 2h30 minutes et 30 minutes de plus à découvert.










vendredi 21 février 2020

CAPELLINIS AUX CREVETTES, GOBERGE ET BROCOLI

J’ai tellement aimé ces pâtes que c’est la deuxième fois que je les fais en 2 semaines. 
La deuxième fois j’ai ajouté des petits pétoncles et c’était vraiment très bon. 
À refaire très certainement une troisième et quatrième fois et une ….




225 g de Capellinis
1 brocoli ,coupé en petits bouquets
125 g de Fromage à la crème ,léger (moi 250 g)
2 gousses d'ail (mon ajout)
1 tasse (250 ml) de Crevettes nordiques
1 tasse (250 ml) de Goberge en flocons (environ 1/4 de lb (114 g)
1 tasse de petites pétoncles (mon ajout)
1 tasse(250 ml) de lait
1/4 de tasse (60 ml), haché d’ aneth frais

-Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes
al dente. Ajouter le brocoli dans la casserole 3 minutes
avant la n de la cuisson des pâtes. Égoutter.

-(moi j'ai fait revenir mon ail avec un peu d'huile avant d'ajouter le fromage et le lait)

-Dans la casserole ayant servi à cuire les pâtes, chauffer
le fromage et le lait  à feu moyen en fouettant jusqu’aux
premiers frémissements. Ajouter les crevettes, la
goberge et, si désiré, l’aneth. Saler et poivrer. Cuire 2
minutes.

-Ajouter les pâtes et le brocoli. Remuer et servir aussitôt










(Source: 5 ingrédients 15 minutes)


jeudi 20 février 2020

FISH AND SHIPS TRADITIONNEL

Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas testé avant cette recette. Nous avons tous eu un coup de cœur pour cette façon de faire cuire notre poisson. Les enfants ne veulent plus que je fasse la recette que je faisais avant (farine, œuf, chapelure). J’ai servi avec de bonnes ¨Carottes rôties à l’ail et au thym¨.et une sauce tartare.





6 pommes de terre moyennes, coupées en 8 quartiers chacune
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage non blanchie
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte
1 tasse (250 ml) de bière blonde
1 1/2 lb (675 g) de filets d'aiglefin, coupés en deux sur la longueur au besoin (moi doré)
Sel et poivre
Huile pour la friture



-Préchauffer l'huile de la friteuse à (350 °F (180°C). Déposer une grille sur une plaque. Préchauffer le four à 200 °F (100°C) pour réserver les frites au four pendant la cuisson du poisson.
Plonger les pommes de terre dans l'eau tiède pour enlever l'amidon. Égoutter et assécher les pommes de terre dans un linge propre.

-Frire les pommes de terre environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Égoutter les frites et les déposer sur la grille. Laisser tiédir.

-Dans un bol, mélanger 1 tasse (250 ml) de farine, la fécule, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la bière graduellement en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.

-Remettre les pommes de terre dans la friteuse et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la friteuse et égoutter sur la plaque. Saler et réserver au chaud.

-Saler et poivrer les morceaux de poisson et les plonger dans le reste de la farine. Secouer pour en retirer l'excédent. Plonger ensuite chaque morceau dans la pâte à frire et bien les enrober. Égoutter et frire, quelques secondes à la fois, en secouant le panier de la friteuse pour éviter qu'ils ne collent au fond. Cuire environ 5 minutes. Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille.







(Source: Ricardo)


mercredi 19 février 2020

CAROTTES RÔTIES À L'AIL ET AU THYM

C’est le genre d’accompagnement que j’aime beaucoup 
et je ne sais pas pourquoi je ne fais pas assez souvent. À refaire




( Pour environ 4 personnes)


8 belles carottes
3 c. à soupe d’huile d’olive
poudre d'ail
thym
fleur de sel et du poivre au goût



- Préchauffez votre four à 410°F  (210°C). Déposez une feuille de papier parchemin sur une plaque de cuisson.

- Lavez vos carottes soigneusement et coupez-les dans la longueur en 4 ou en 6 (selon l’épaisseur de la carotte) pour faire comme des grandes frites de carottes.

-Disposez-les côté peau sur la plaque de cuisson. Versez votre huile dans un petit bol et avec un pinceau badigeonnez modérément les frites de carottes avec l’huile. Saupoudrez de poudre d’ail sur les carottes, puis du thym et terminez avec la fleur de sel et le poivre.

-Cuire au four entre 20 min et 30 minutes. Pour être sûr qu’elles soient cuites, piquez-les avec la pointe d’un couteau, vos carottes doivent être tendres.







(Source: .mariepop)





ONE POT PASTA ,TACOS AU FROMAGE

De bonnes pâtes bien goûteuses et bien crémeuses et le tout dans une seule casserole, quoi demandé de mieux. Par contre ne faite pas comme moi, dans la recette on utilise des épices à tacos et moi comme il m’arrive d’être lunatique, j’ai acheté les épices les plus épicées, par chance qu’on aime manger épicé mais pas mon conjoint qui a trouvé ça trop épicé pour lui mais c’était correct car mon ado qui adore les restes, c’est bien régalé, il a été bien servis car de plus j’avais doublé la recette.




Portions 4


1 livre de bœuf haché
1/2 c. à thé de sel
Une pincée de poivre noir
1 enveloppe d' assaisonnement pour tacos ou environ 3 1/2 cuillères à soupe
2 tasses d' eau
1 tasse de salsa douce en pot
8 onces de pâtes rotini non cuites (moi fusilli)
1 1/2 tasse de fromage de style mexicain râpé



-Préchauffer une grande poêle profonde à feu moyen.

-Ajouter le bœuf haché et assaisonner de sel et de poivre.

-Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

-Enlever le gras de la viande.

-Incorporer l'assaisonnement à tacos au bœuf haché, puis incorporer l'eau, la salsa et les pâtes.

-Porter le mélange à ébullition.

-Remuer, couvrir et réduire la chaleur à ébullition.

-Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

-Éteindre le feu et incorporer le fromage.

-Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.







(Source: Jenn)


mardi 18 février 2020

CASSEROLE DE BŒUF HACHÉ ET POMMES DE TERRE

Lorsque j’ai vu passer cette recette chez mon amie Nancy de ¨légende d'Automne¨ ¨. Je me suis dit une bonne petite recette bien simple avec peu d’ingrédients, j’adore ça. Un bon petit souper de semaine et de plus un repas qui fera très certainement le bonheur de ma famille, c’à quoi je ne m’attendais pas c’est que ce serait aussi bon.
À refaire et a refait.



Portions: 6

1 lb de bœuf haché maigre
3 tasses de pommes de terre finement tranchées
1 boîte (284 ml) de crème de champignons condensée
1/2 tasse d’oignon haché
3/4 tasse de lait
sel au goût
poivre noir moulu
1 tasse de fromage cheddar râpé (moi cheddar fort)



-Préchauffer le four à 350°F (175°C).

-Dans une poêle moyenne à feu moyen, cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose; égoutter.

-Dans un bol, combiner la crème de champignons, l’oignon, le lait, le sel et le poivre.

-Dans un plat de cuisson de 11 x 7 po, alterner des épaisseurs de pommes de terre, du mélange de
soupe et de viande. Cuire au four 1 – 1 ½ heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

-Saupoudrer le fromage Cheddar sur le dessus et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondu.








(Source:GRAVYCLAN)

lundi 17 février 2020

MOUSSE AU POULET

J’ai un de mes fils qui a un peu de difficulté avec les sandwichs sur l’heure du midi donc j’essaie de trouver des idées pour lui rendre son repas plus agréable.
Voici une excellente mousse au poulet qu’il a beaucoup. Ça fait déjà 2 fois que je lui fais.

 

1 boîte crème de céleri
250 g fromage à la crème
1 enveloppe gélatine sans saveur
1/4 tasse d'eau froide
1/2 tasse de céleri haché finement
1/4 tasse d'échalote française hachée finement
1/4 tasse de carottes râpée très finement
1 tasse mayonnaise
1 boîte flocon de poulet (156 g) égouttés et déchiquetés



-Mélanger la crème de céleri et le fromage à la crème.

-Faire chauffer à feu moyen en brassant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

-Ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes et l'ajouter au mélange de crème de céleri et fromage. Chauffer un peu afin de dissoudre la gélatine.

-Ajouter le céleri, l'échalote, la carotte, la mayonnaise, les flocons de poulet.

-Verser dans un moule de 4 1/2 tasses huilé ou vaporiser d'enduit végétal.

-Faire refroidir jusqu'à ce que la préparation soit prise.

-Démouler  et servir avec crudités ou craquelins.







(Source: Le coin recettes de Jos)




samedi 15 février 2020

SALADE DE QUINOA, CONCOMBRE ET TOMATES

Une bonne petite salade de quinoa en toute simplicité.



1 tasse de quinoa, non cuit
1 3/4 tasse de bouillon de poulet
1 boîte (19 oz ou 540 ml) de haricots blancs, rincés
2 tasses de concombre anglais haché
1 poivron rouge, haché
5 oignons verts, tranchés
1 tasse de tomates cerise coupées en deux
1/4 tasse d’huile d’olive
1 c. à soupe d’épice italienne
¼ c. à thé de sel
Poivre au goût



-Porter le quinoa et le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne; couvrir. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser refroidir.

-Mélanger ensemble le reste des ingrédients et bien mélanger

-Mélanger le quinoa refroidi avec le reste des ingrédients et de servir.





(Source: Le coin recettes de Jos)


vendredi 14 février 2020

POULET AU CITRON ASIATIQUE


Tout à fait délicieux ce poulet au citron.  
Cette recette à passer le test au la main dans mon foyer.        
💓💓Bonne St-valentin !💓💓



Pour le poulet:
21 oz (600 g) de filets de poulet coupés en morceaux de 1 pouce
1 gros œuf
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de vin chinois (ou vinaigre blanc) (moi vinaigre blanc)
1/2 tasse de fécule de maïs
1/2 tasse d'huile végétale ou d'huile de canola

Sauce au citron:
1 c. à soupe d' huile
3 c. à thé d'ail émincé
1 c. à thé de gingembre haché finement ou râpé
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
2 c. à soupe de sauce soja
jus de 1 citron (environ 3-4 c. à soupe)
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de miel
sel au goût
2 c. à thé de fécule de maïs dissoute dans 2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de graines de sésame pour garnir
oignons verts tranchés finement pour garnir
tranches de citron, pour servir (facultatif)


Pour le poulet:
-Dans un grand bol peu profond, fouetter l’œuf, la sauce soya et le vin. Ajouter le poulet, bien mélanger et laisser mariner 20 minutes à couvert.

-Placer l'amidon de maïs dans une grande plaque à pâtisserie. Verser le poulet et la marinade dans l'amidon de maïs et enrober uniformément les morceaux de poulet, en appuyant légèrement sur la fécule de maïs autour du poulet.

-Chauffer l'huile dans un grand wok, une poêle ou une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude (325 ° F ou 165 ° C), secouez l'excès de fécule de maïs et faites frire le poulet par lots en une seule couche pendant environ 5-6 minutes, en tournant à mi-chemin pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

-Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Jeter l'huile et essuyer le wok / poêle avec une serviette en papier.

Pour la sauce:
-Faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (environ 30 secondes). Ajouter le bouillon, la sauce soya, le jus de citron, le sucre, le miel et une pincée de sel. Fouetter, porter à ébullition jusqu'à dissolution du sucre.

-Fouetter le mélange de fécule de maïs qui à été préalablement mélangé avec l'eau dans la sauce frémissante et remuer jusqu'à épaississement.

-Mélanger le poulet dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé (environ 2 minutes).

-Garnir de graines de sésame, d'oignons verts et de tranches de citron et servir.






(Source: Karina)


jeudi 13 février 2020

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET SON CŒUR CACHÉ POUR LA SAINT-VALENTIN

Je vous présente le gâteau que j'ai fait pour mes valentins.
Un bon gâteau au chocolat avec son glaçage au chocolat et un petit cœur caché au centre.
Le petit cœur est fait à partir d'une recette de gâteau blanc 
que j'ai coloré avec du colorant alimentaire.



Je vous explique du mieux que je peux la procédure que j'ai faite.


-J'ai fait un mélange de gâteau blanc que j'ai coloré avec du colorant alimentaire. J'ai fait cuire le gâteau et une fois refroidi, j'ai utilisé un emporte-pièce en forme de cœurs et j'ai taillé plusieurs petits cœurs que j'ai réservés pour la suite.


-J'ai fait un mélange de gâteaux au chocolat. La recette est ‘' ici ".


-Dans un moule à pain, j'ai versé un peu du mélange à gâteau au chocolat (environ 2 pouces), j'ai placé mes cœurs les uns à la suite des autres en laissant une distance à chaque bout du moule et j'ai couvert avec le reste du mélange à gâteau.

-J'ai fait cuire, selon les indications de la recette du gâteau au chocolat. J'ai laissé refroidir et j'ai glacé avec la recette du glaçage qui est dans la recette du gâteau au chocolat, recette ci-haut.







GÂTEAU AU CHOCOLAT ET SON GLAÇAGE AU CHOCOLAT

Voici un excellent gâteau au chocolat. Vraiment très bon, trop bon.
J'ai utilisé cette recette pour faire mon gâteau de saint-valentin à mes Valentins adorés.




1 1/2 tasse (375 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de poudre de cacao
1/2 tasse (125 ml) de beurre froid en cubes
2 œufs
1 3/4 tasse (430 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de crème sure
2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel


-Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer légèrement un moule à gâteau en métal de 13 x 9 po (33 x 23 cm) et tapisser le fond de papier parchemin.

-Dans un grand bol, battre ensemble la moitié du lait et le cacao jusqu'à consistance lisse. Faire chauffer dans une casserole à feu moyen ou au four micro-onde l'autre moitié du lait jusqu'à ce qu'il frémisse. Incorporer au mélange de cacao ; incorporer le beurre en battant jusqu'à ce qu'il ait fondu. Laisser refroidir un peu.(Réchauffer le lait fait ressortir le goût de chocolat de la poudre de cacao. On doit s'assurer de ne pas laisser le lait bouillir; on doit simplement le faire frémir).

-Battre les œufs, le sucre, la crème sure et l'extrait de vanille ensemble jusqu'à consistance homogène. Tamiser la farine, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel sur le mélange de cacao. Remuer juste assez pour humecter le mélange. Verser dans le moule préparé. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille.


Glaçage au chocolat:
Battre ensemble 1/4 tasse (60 ml) de beurre mou et 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer tamisé. Incorporer en battant 3 oz (90 g) de chocolat mi-sucré fondu. Mélanger à part 1/4 tasse (60 ml) de lait et 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille, incorporer ensuite au premier mélange et battre jusqu'à consistance lisse et aérée.






(Source:Christine Cushing)

mercredi 12 février 2020

SOUPE POULET ET NOUILLES FACILE

Une bonne petite soupe bien réconfortante qui nous permet de passer un reste de poulet ou de dinde et qui est rapide et facile, quoi demander de mieux.
Merci mon amie Esther ''Les plats cuisinés d'EstherB'' pour le partage.




Portions: 8-10


3 tasses (255 gr) de nouilles Rotini (moi petites coquilles)
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes, tranchées finement
2 branches de céleri tranchées finement
1 petit oignon, tranché finement
3 gousses d'ail
1/2 c. à thé de sel et de poivre, chaque
10 tasses (2,5 L) de bouillon de poulet faible en sodium
1½ tasse (200 gr) de poulet rôti, effiloché
2 c. à soupe de persil frais, finement haché


-Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen ; cuire les carottes, le céleri, l’ail, avec le sel et le poivre pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris.

-Ajouter le bouillon en mélangeant ; amener à ébullition. Ajouter le poulet et les pâtes ; cuire entre 8 et 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient tendres. Ajouter le persil.

*J'ai rajouté de l'eau à la fin de la cuisson




Source: Catelli (déclinaison)

mardi 11 février 2020

PAIN DE VIANDE MOELLEUX AUX ÉPINARDS, RIZ ET TOMATES (MIJOTEUSE)

Quand tu as le goût d'un bon pain de viande et que tu laisses aller ton imagination, 
il se peut qu'il en ressorte quelque chose de bon. 
Alors, voici mon bon pain de viande improvisé.




2½ lb de veau haché
1 gros oignon haché finement
1 œuf battu
3/4 tasse d'épinards hachés finement
1/3 tasse de chapelure italienne
1/2 tasse de riz minute (Minute Rice)
1/2 tasse de lait
1 c. à soupe d'assaisonnement italienne
1 c. à thé de sel ou moins selon vos goût
Poivre au goût

Sauce:
1 boîte de tomates en dés (796 ml)
1 boîte de soupe de tomates (284 ml)



-Bien mélanger tous les ingrédients du pain de viande ensemble
et former un pain.

-Mettre le pain dans le centre de la mijoteuse.

-Mélanger tous les ingrédients de la sauce et mettre sur le pain.

-Faire cuire à Low de 9 à 10 heures ou 5 heures à High.




(Source: Le coin recettes de Jos)


lundi 10 février 2020

TOFU MAGIQUE

Une bonne petite recette de tofu que j'ai vues passé dans plusieurs sites et que j'ai eu envie de tester moi aussi. Nous avons bien apprécié cette recette par contre, la sauce n'a pas été un succès auprès de mes enfants, peut-être que si j'avais utilisé du beurre d'arachides, au lieu du tahini, ils auraient aimé et c'est vrai que dans la recette, c'est écrit d'utiliser du tahini liquide ce que je n'avais pas alors moi j'ai utilisé la pâtes et ça n'a pas passé le test avec mes enfants.



1 bloc de tofu extra-ferme
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya ou tamari
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
½ tasse (125 ml) de levure alimentaire en flocons (aussi appelée levure nutritionnelle)
1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale pour la cuisson

Pour la sauce:
½ tasse (125 ml) de tahini (choisir un tahini liquide plutôt qu'une pâte de sésame)
⅓ à ½ tasse (85 à 125 ml) d'eau
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya ou tamari
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire en flocons
1 petite gousse d'ail hachée grossièrement, le germe retiré


Pour le tofu magique:
-Dans un cul de poule, défaire le tofu en morceaux avec les doigts (les morceaux n'ont pas besoin d'être tous de grosseur égale)

-Ajouter la sauce soya, le jus de citron et le sirop d'érable

-À l'aide d'une spatule, mélanger pour bien enrober tous les morceaux

-Ajouter la levure en flocons et bien mélanger à nouveau, pour que chaque morceau soit bien recouvert de levure

-Dans une poêle anti-adhésive bien chaude (feu élevé), mettre l'huile et les morceaux de tofu, laisser cuire 2 minutes, puis baisser le feu à modéré

-Cuire 5-6 minutes additionnelles en brassant régulièrement, jusqu'à ce que les morceaux soit bien dorés (à cette étape, il est possible que le tofu soit encore un peu spongieux. On peut poursuivre la cuisson si on désire un tofu plus croustillant, mais on doit garder en tête que les morceaux gagneront en CROUSTILLANCE après quelques minutes de repos)

Pour la sauce :
-Mettre tous les ingrédients dans un bocal allongé, et réduire en sauce lisse à l'aide du pied-mélangeur

-Débuter par ⅓ tasse d'eau, et en ajouter un peu au besoin selon la consistance désirée (la quantité d'eau requise dépendra du type de tahini utilisé)



(Source:: Loounie)

dimanche 9 février 2020

MUFFINS DÉJEUNER À L'AVOINE, BEURRE D'ARACHIDE ET DATTES

Voici les muffins déjeuners pour matins pressés de cette semaine de mes ados.



1 tasse de farine
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/3 tasse de sucre
1 c.à soupe de poudre à pâte
1 tasse de beurre d'arachide
1 œuf
1 tasse de lait
3/4 tasse de pomme pelée coupée en petits cubes
1/2 tasse d'arachides en morceaux (ou autres noix au choix)
3/4 tasse de dattes dénoyautées coupées en deux


-Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre et la poudre à pâte.

- Dans une autre bol, mélanger l’œuf et le lait.

- Ajouter le beurre d'arachide et le mélange d’œuf et de lait au mélange sec et bien mélanger. - Ajouter les pommes, les arachides et les dattes, puis mélanger.

- Verser le mélange dans 12 moules et cuire à 400°F pendant 20 minutes.










(Source : Élise Jetté)



samedi 8 février 2020

PANCAKES À LA BANANE

Voici de bonne pancakes aux bananes pour commencer la journée.
Moi puisque j'ai des amateurs de pancakes,
j'ai doublé la recette pour en faire congelé quelques-unes pour la semaine 😉


















1 1/2 tasse de farine tout usage
2 c. à soupe de sucre
2-1 / 2 c. à thé de levure chimique
1/2 c. à thé de sel
1 petite banane trop mûre, pelée (plus elle est brune, mieux c'est)
2 gros œufs
1 tasse + 2 c. à soupe de lait faible en gras
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
3 c. à soupe de beurre non salé, fondu


















-Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

-Dans un petit bol, écraser la banane avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Fouetter les œufs, puis ajouter le lait et la vanille et fouetter jusqu'à homogénéité. Versez le mélange de banane et le beurre fondu dans le mélange de farine. Pliez doucement la pâte avec une spatule en caoutchouc jusqu'à homogénéité; ne pas trop mélanger. La pâte sera épaisse et grumeleuse.

-Mettre une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

-Mettez un peu de beurre et une c. à soupe d'huile végétale sur la plaque chauffante. Déposez la pâte par 1/4 de tasse sur la plaque chauffante, en espaçant les crêpes d'environ 2 pouces . Cuire jusqu'à ce que quelques trous se forment sur le dessus de chaque crêpe et que la face inférieure soit dorée, environ 2 minutes. Retourner les crêpes et cuire jusqu'à ce que le fond soit doré et le dessus gonflé, 1 à 2 minutes de plus. À l'aide de la spatule, transférer les crêpes dans une assiette de service.

- Ajoutez un peu de beurre et d'huile et répétez avec la pâte restante. Servir les crêpes encore chaudes avec du sirop d'érable, des bananes en tranches.


NOTE:  faciles à congeler : Les crêpes peuvent être congelées jusqu'à 3 mois. Après qu'ils soient complètement refroidis, placez une feuille de papier sulfurisé ou de cire entre chaque crêpe et empilez-les ensemble. Placez-la dans un sac de congélation robuste.
Pour réchauffer, placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et recouvrez de papier parchemin. Cuire au four à 375 ° F pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Moi les enfants les mettent congelés dans le gril pain et eux ils adorent.




























(Source: Jennifer Segal)



vendredi 7 février 2020

SAUCE SUD-OUEST ADOBO (STYLE SUBWAY)

Soyez assuré que si je vais au Subway, je ne peux pas commander autre chose qu'un sous-marin steak, fromage avec sauce sud-ouest que j'adore. Alors, lorsque j'ai vue cette recette, je n'ai pu faire autrement que de l'essayer.
Elle n'est pas identique, mais elle s'y rapproche et elle est vraiment très bonne.



1 tasse de mayonnaise
1/2 oz de moutarde de dijon
1/2 oz jus de citron frais pressé
1 oz de purée de chili adobo chipotle (moi piments chipotle dans la sauce Adobo)
1/4 oz d’ail frais émincé
sel au goût


-Mélanger la mayonnaise, moutarde, jus de citron, chipotle et ail, ajouter le sel au goût.

-Couvrir et refroidir avant de préparer un sandwich ou l’utiliser comme vinaigrette pour salade.








(Source: Recettes secrètes)


jeudi 6 février 2020

ONE POT PASTA DE SAUCISSES ET CHAMPIGNONS

Tout dans une seule casserole, peu de vaisselle à faire avec ce plat et de plus c'est délicieux.
Une belle recette de semaine pour gens pressé ou paresseux comme moi certain soir.
À refaire assurément.





2 c . à soupe d'huile d'olive
2-3  saucisses italienne (moi 4)
2 gousses d' ail
1 petit oignon
8 oz. de champignons de Paris
1 boîte de tomates concassées (28 oz) (moi tomates en dés)
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d' origan séché
4 tasses de bouillon de légumes
1 lb de rigatoni
1/4 tasse de parmesan
poignée de persil frais, en option



-Ajouter l'huile d'olive et les saucisses dans une grande casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et suffisamment fermes pour être coupées en rondelles. Retirer les saucisses de la casserole avec des pinces, les couper en rondelles, puis les remettre dans la casserole et cuire quelques minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées.

-Pendant que la saucisse cuit, trancher ou émincer l'ail et trancher ou couper l'oignon (selon la grosseur de vos morceaux). Trancher les champignons.

-Une fois la saucisse dorée, ajoutez les tomates broyées, l'oignon, l'ail, les champignons, le basilic et l'origan dans la casserole. Remuer pour combiner et dissoudre les morceaux brunis au fond du pot.

-Ajouter le bouillon de légumes et les pâtes, puis remuer pour combiner. Placez un couvercle sur la casserole, augmentez le feu et portez à ébullition rapide. Dès qu'il atteint une ébullition complète, remuez, remettez le couvercle, baissez le feu. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Remuez toutes les cinq minutes environ pendant qu'il mijote. Assurez-vous qu'il mijote (bouillonne) tout le temps. Si ce n'est pas le cas, augmentez légèrement le chauffage.

-Après 15 minutes de mijotage, les pâtes doivent être tendres et la majeure partie du liquide doit être absorbée. S'il y a encore trop de liquide, laissez mijoter sans couvercle pendant quelques minutes de plus. Incorporer le parmesan et garnir de persil frais haché, si désiré.







(Source: Budget bytes)