POULET À L'ANANAS, SAUCE AIGRE DOUCE

Voici une petite recette que j’avais pris je ne me souviens pas trop ou mais qui fut bien apprécié chez moi.
La seule chose c’est que la prochaine fois je vais très probablement remplacer la sauce tomates par du ketchup ou moitié moitié.

450 g de poulet
2 carottes
1 oignon
1 poivron vert
1 rouge
2 céleri
1 ananas ou 350 grammes d'ananas en conserve
1 tasse de sauce tomate
6 c. à soupe de vinaigre
3 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de fécule de maïs

-Couper la viande de poulet en morceaux de 2 cm carré environ, macérer une heure avec du sel, poivre, et la sauce soya.

-Chauffer 500 ml d'huile de canola. Frire les morceaux de poulet préalablement enduits de farine, à feu modéré et mettre de côté.

-Couper l'oignon, les carottes, les céleris et les poivrons en lamelles.

-Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur, récupérer les morceaux d'ananas et les mettre de côté. Les deux parties du fruit seront utilisé pour servir le mets.

-Mélanger dans un bol, le sucre avec la sauce tomate, le vinaigre, la fécule de maïs ou de manioc, le jus d'ananas récupéré, la sauce d’huître et ajouter du sel.

-Faire sauter les légumes, ensuite verser les morceaux de viande de porc, les ananas tranchés puis la sauce.

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(Source: ?)

POTAGE DE BROCOLI AU PARFUM DE LIGURIE

Un bon potage tout vitaminé.
Quoi de mieux pour la saison de la grippe qui frappe en force cette année.

2 pommes de terre, coupées en cubes de 3 cm (400 g)
4 tasses brocoli, découpé en bouquets et tiges (500 g)
2 carottes, coupées en morceaux de 3 cm (200 g)
2 courgettes zucchini, coupées en morceaux de 3 cm (260 g)
2 tiges céleri, coupé en morceaux de 3 cm (140 g)
2 oignon(s), coupé(s) en morceaux de 3 cm (400 g)
6 tasses bouillon de poulet
2 c.à soupe beurre non salé
2 c.à soupe huile d'olive
3 c.à soupe sauce pesto
sel au goût
poivre au goût

-Préparer les légumes. Peler les pommes de terre. Couper tous les légumes, sauf le brocoli, en dés assez uniformes d'environ 3 cm. Découper le brocoli en bouquets.

-Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir tous les légumes ensemble, sauf le brocoli. Cuire à feu moyen, pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon chaud. Cuire 8 minutes à découvert.

-Ajouter d'abord les tiges du brocoli, qui requièrent une plus longue cuisson que les bouquets. Ajouter ces derniers après 2 min. Cuire à découvert pendant 10 minutes max, jusqu'à cuisson complète des pommes de terre. Ne pas trop cuire le brocoli, évitant qu'il ne brunisse.

-Réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer au goût. Ajouter une cuillère à thé ou plus de pesto dans chaque bol et servir.

-On ajoute le pesto au moment de servir


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(Source: SOS cuisine.com)

MARINADE AIGRE-DOUCE POUR PORC

Une autre elle façon de manger du porc.
Moi j’ai utilisé des côtelettes.
3 cuillerées à soupe de miel liquide
3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire
3 cuillerées à soupe de vin de riz ou de Xérès sec
3 cuillerées à café de cassonade ou de sucre
2 cuillerées à soupe de ketchup
6 gousses d’ail


-Éplucher les gousses d’ail et les hacher finement.

-Dans un grand bol, faire dissoudre le miel et le sucre dans le vin et la sauce soja. Ajouter le ketchup et l’ail haché et bien mélanger le tout.

-Disposer les pièces de viande dans le récipient de marinage, les couvrir de marinade, fermer hermétiquement et placer au réfrigérateur environ 12 heures. De temps en temps retourner les pièces de viande dans la marinade.

-Pendant la cuisson du porc, verser la sauce de marinage sur les faces des pièces de viande ayant commencé à griller.


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(Source: La recette du dredi !)