jeudi 27 février 2020

HUMMUS À LA CHIPOTLÉ

Comme nous sommes tous des adeptes de la chipotelé à la maison et que nous aimons beaucoup l'hummus alors j'ai décidé de nous faire de l'hummus maison, alors voici la recette que je nous ai concoctée et que nous avons tous beaucoup aimé,




1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
2 gousses d'ail, écrasées
1/4 tasse d'eau
3 c. à soupe de tahini (beurre de sésame)
1 c. à soupe de jus de citrons
1 c. à soupe de vinaigre blanc
3 c. à soupe de chipotlés dans une sauce adobo
1/2 c. à thé de sel
1/4 tasse d'huile de canola



-Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les pois chiches, l'ail, l'eau, le tahini, le jus de citron, le vinaigre, le chipotelé, l'huile et le sel en une purée lisse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.

-Servir en trempette, avec des pointes de pain pita nature ou grillées ou comme garniture dans un sandwich.









(Source: Le coin recettes de Jos)




mardi 25 février 2020

CÔTELETTES DE PORC, SOUPE AUX LÉGUME HABITANT AU FOUR

Un soir que je parle avec mon amie Chantal et je lui demande ce qu'elle fait pour son souper. Elle me dit ``des côtelettes de porc au four avec une soupe aux légumes Habitant avec une soupe tomate comme bouillon et un peu d'eau``, comme je suis curieuse et que j'ai tout sous la main et de plus un repas vite fait comme je les aime, je me lance. Une recette en toute simplicité que toute ma gang a bien aimée. Merci Chantal 😘





3 lb de côtelette avec ou sans os (moi avec os)
2 1/2 lb de pommes de terre en tranches 
1 boîte de soupe aux légumes  (796 ml) 
1 boîte de soupe aux tomates (280 ml)
 ½ tasse d’eau plus ou moins



-Préchauffer le four à 350°F.

-Placer les côtelettes dans le fond d’un grand plat allant au four.

-Placer les tranches de pommes de terre sur les côtelettes  pour bien les couvrir.

-Mélanger les soupes ensemble et mettre sur les pommes de terre et ajouter l’eau (assez pour couvrir, comme la photo ci-haut)

-Faire cuire au four couvert 2h30 minutes et 30 minutes de plus à découvert.










vendredi 21 février 2020

CAPELLINIS AUX CREVETTES, GOBERGE ET BROCOLI

J’ai tellement aimé ces pâtes que c’est la deuxième fois que je les fais en 2 semaines. 
La deuxième fois j’ai ajouté des petits pétoncles et c’était vraiment très bon. 
À refaire très certainement une troisième et quatrième fois et une ….




225 g de Capellinis
1 brocoli ,coupé en petits bouquets
125 g de Fromage à la crème ,léger (moi 250 g)
2 gousses d'ail (mon ajout)
1 tasse (250 ml) de Crevettes nordiques
1 tasse (250 ml) de Goberge en flocons (environ 1/4 de lb (114 g)
1 tasse de petites pétoncles (mon ajout)
1 tasse(250 ml) de lait
1/4 de tasse (60 ml), haché d’ aneth frais

-Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes
al dente. Ajouter le brocoli dans la casserole 3 minutes
avant la n de la cuisson des pâtes. Égoutter.

-(moi j'ai fait revenir mon ail avec un peu d'huile avant d'ajouter le fromage et le lait)

-Dans la casserole ayant servi à cuire les pâtes, chauffer
le fromage et le lait  à feu moyen en fouettant jusqu’aux
premiers frémissements. Ajouter les crevettes, la
goberge et, si désiré, l’aneth. Saler et poivrer. Cuire 2
minutes.

-Ajouter les pâtes et le brocoli. Remuer et servir aussitôt










(Source: 5 ingrédients 15 minutes)


jeudi 20 février 2020

FISH AND SHIPS TRADITIONNEL

Je ne sais pas pourquoi je n’ai pas testé avant cette recette. Nous avons tous eu un coup de cœur pour cette façon de faire cuire notre poisson. Les enfants ne veulent plus que je fasse la recette que je faisais avant (farine, œuf, chapelure). J’ai servi avec de bonnes ¨Carottes rôties à l’ail et au thym¨.et une sauce tartare.





6 pommes de terre moyennes, coupées en 8 quartiers chacune
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage non blanchie
2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte
1 tasse (250 ml) de bière blonde
1 1/2 lb (675 g) de filets d'aiglefin, coupés en deux sur la longueur au besoin (moi doré)
Sel et poivre
Huile pour la friture



-Préchauffer l'huile de la friteuse à (350 °F (180°C). Déposer une grille sur une plaque. Préchauffer le four à 200 °F (100°C) pour réserver les frites au four pendant la cuisson du poisson.
Plonger les pommes de terre dans l'eau tiède pour enlever l'amidon. Égoutter et assécher les pommes de terre dans un linge propre.

-Frire les pommes de terre environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Égoutter les frites et les déposer sur la grille. Laisser tiédir.

-Dans un bol, mélanger 1 tasse (250 ml) de farine, la fécule, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la bière graduellement en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.

-Remettre les pommes de terre dans la friteuse et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la friteuse et égoutter sur la plaque. Saler et réserver au chaud.

-Saler et poivrer les morceaux de poisson et les plonger dans le reste de la farine. Secouer pour en retirer l'excédent. Plonger ensuite chaque morceau dans la pâte à frire et bien les enrober. Égoutter et frire, quelques secondes à la fois, en secouant le panier de la friteuse pour éviter qu'ils ne collent au fond. Cuire environ 5 minutes. Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille.







(Source: Ricardo)


mercredi 19 février 2020

CAROTTES RÔTIES À L'AIL ET AU THYM

C’est le genre d’accompagnement que j’aime beaucoup 
et je ne sais pas pourquoi je ne fais pas assez souvent. À refaire




( Pour environ 4 personnes)


8 belles carottes
3 c. à soupe d’huile d’olive
poudre d'ail
thym
fleur de sel et du poivre au goût



- Préchauffez votre four à 410°F  (210°C). Déposez une feuille de papier parchemin sur une plaque de cuisson.

- Lavez vos carottes soigneusement et coupez-les dans la longueur en 4 ou en 6 (selon l’épaisseur de la carotte) pour faire comme des grandes frites de carottes.

-Disposez-les côté peau sur la plaque de cuisson. Versez votre huile dans un petit bol et avec un pinceau badigeonnez modérément les frites de carottes avec l’huile. Saupoudrez de poudre d’ail sur les carottes, puis du thym et terminez avec la fleur de sel et le poivre.

-Cuire au four entre 20 min et 30 minutes. Pour être sûr qu’elles soient cuites, piquez-les avec la pointe d’un couteau, vos carottes doivent être tendres.







(Source: .mariepop)





ONE POT PASTA ,TACOS AU FROMAGE

De bonnes pâtes bien goûteuses et bien crémeuses et le tout dans une seule casserole, quoi demandé de mieux. Par contre ne faite pas comme moi, dans la recette on utilise des épices à tacos et moi comme il m’arrive d’être lunatique, j’ai acheté les épices les plus épicées, par chance qu’on aime manger épicé mais pas mon conjoint qui a trouvé ça trop épicé pour lui mais c’était correct car mon ado qui adore les restes, c’est bien régalé, il a été bien servis car de plus j’avais doublé la recette.




Portions 4


1 livre de bœuf haché
1/2 c. à thé de sel
Une pincée de poivre noir
1 enveloppe d' assaisonnement pour tacos ou environ 3 1/2 cuillères à soupe
2 tasses d' eau
1 tasse de salsa douce en pot
8 onces de pâtes rotini non cuites (moi fusilli)
1 1/2 tasse de fromage de style mexicain râpé



-Préchauffer une grande poêle profonde à feu moyen.

-Ajouter le bœuf haché et assaisonner de sel et de poivre.

-Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

-Enlever le gras de la viande.

-Incorporer l'assaisonnement à tacos au bœuf haché, puis incorporer l'eau, la salsa et les pâtes.

-Porter le mélange à ébullition.

-Remuer, couvrir et réduire la chaleur à ébullition.

-Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

-Éteindre le feu et incorporer le fromage.

-Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.







(Source: Jenn)


mardi 18 février 2020

CASSEROLE DE BŒUF HACHÉ ET POMMES DE TERRE

Lorsque j’ai vu passer cette recette chez mon amie Nancy de ¨légende d'Automne¨ ¨. Je me suis dit une bonne petite recette bien simple avec peu d’ingrédients, j’adore ça. Un bon petit souper de semaine et de plus un repas qui fera très certainement le bonheur de ma famille, c’à quoi je ne m’attendais pas c’est que ce serait aussi bon.
À refaire et a refait.



Portions: 6

1 lb de bœuf haché maigre
3 tasses de pommes de terre finement tranchées
1 boîte (284 ml) de crème de champignons condensée
1/2 tasse d’oignon haché
3/4 tasse de lait
sel au goût
poivre noir moulu
1 tasse de fromage cheddar râpé (moi cheddar fort)



-Préchauffer le four à 350°F (175°C).

-Dans une poêle moyenne à feu moyen, cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose; égoutter.

-Dans un bol, combiner la crème de champignons, l’oignon, le lait, le sel et le poivre.

-Dans un plat de cuisson de 11 x 7 po, alterner des épaisseurs de pommes de terre, du mélange de
soupe et de viande. Cuire au four 1 – 1 ½ heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

-Saupoudrer le fromage Cheddar sur le dessus et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondu.








(Source:GRAVYCLAN)

lundi 17 février 2020

MOUSSE AU POULET

J’ai un de mes fils qui a un peu de difficulté avec les sandwichs sur l’heure du midi donc j’essaie de trouver des idées pour lui rendre son repas plus agréable.
Voici une excellente mousse au poulet qu’il a beaucoup. Ça fait déjà 2 fois que je lui fais.

 

1 boîte crème de céleri
250 g fromage à la crème
1 enveloppe gélatine sans saveur
1/4 tasse d'eau froide
1/2 tasse de céleri haché finement
1/4 tasse d'échalote française hachée finement
1/4 tasse de carottes râpée très finement
1 tasse mayonnaise
1 boîte flocon de poulet (156 g) égouttés et déchiquetés



-Mélanger la crème de céleri et le fromage à la crème.

-Faire chauffer à feu moyen en brassant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

-Ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes et l'ajouter au mélange de crème de céleri et fromage. Chauffer un peu afin de dissoudre la gélatine.

-Ajouter le céleri, l'échalote, la carotte, la mayonnaise, les flocons de poulet.

-Verser dans un moule de 4 1/2 tasses huilé ou vaporiser d'enduit végétal.

-Faire refroidir jusqu'à ce que la préparation soit prise.

-Démouler  et servir avec crudités ou craquelins.







(Source: Le coin recettes de Jos)




samedi 15 février 2020

SALADE DE QUINOA, CONCOMBRE ET TOMATES

Une bonne petite salade de quinoa en toute simplicité.



1 tasse de quinoa, non cuit
1 3/4 tasse de bouillon de poulet
1 boîte (19 oz ou 540 ml) de haricots blancs, rincés
2 tasses de concombre anglais haché
1 poivron rouge, haché
5 oignons verts, tranchés
1 tasse de tomates cerise coupées en deux
1/4 tasse d’huile d’olive
1 c. à soupe d’épice italienne
¼ c. à thé de sel
Poivre au goût



-Porter le quinoa et le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne; couvrir. Laisser mijoter à feu doux 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Laisser refroidir.

-Mélanger ensemble le reste des ingrédients et bien mélanger

-Mélanger le quinoa refroidi avec le reste des ingrédients et de servir.





(Source: Le coin recettes de Jos)


vendredi 14 février 2020

POULET AU CITRON ASIATIQUE


Tout à fait délicieux ce poulet au citron.  
Cette recette à passer le test au la main dans mon foyer.        
💓💓Bonne St-valentin !💓💓



Pour le poulet:
21 oz (600 g) de filets de poulet coupés en morceaux de 1 pouce
1 gros œuf
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de vin chinois (ou vinaigre blanc) (moi vinaigre blanc)
1/2 tasse de fécule de maïs
1/2 tasse d'huile végétale ou d'huile de canola

Sauce au citron:
1 c. à soupe d' huile
3 c. à thé d'ail émincé
1 c. à thé de gingembre haché finement ou râpé
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon
2 c. à soupe de sauce soja
jus de 1 citron (environ 3-4 c. à soupe)
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de miel
sel au goût
2 c. à thé de fécule de maïs dissoute dans 2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de graines de sésame pour garnir
oignons verts tranchés finement pour garnir
tranches de citron, pour servir (facultatif)


Pour le poulet:
-Dans un grand bol peu profond, fouetter l’œuf, la sauce soya et le vin. Ajouter le poulet, bien mélanger et laisser mariner 20 minutes à couvert.

-Placer l'amidon de maïs dans une grande plaque à pâtisserie. Verser le poulet et la marinade dans l'amidon de maïs et enrober uniformément les morceaux de poulet, en appuyant légèrement sur la fécule de maïs autour du poulet.

-Chauffer l'huile dans un grand wok, une poêle ou une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude (325 ° F ou 165 ° C), secouez l'excès de fécule de maïs et faites frire le poulet par lots en une seule couche pendant environ 5-6 minutes, en tournant à mi-chemin pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

-Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Jeter l'huile et essuyer le wok / poêle avec une serviette en papier.

Pour la sauce:
-Faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés (environ 30 secondes). Ajouter le bouillon, la sauce soya, le jus de citron, le sucre, le miel et une pincée de sel. Fouetter, porter à ébullition jusqu'à dissolution du sucre.

-Fouetter le mélange de fécule de maïs qui à été préalablement mélangé avec l'eau dans la sauce frémissante et remuer jusqu'à épaississement.

-Mélanger le poulet dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé (environ 2 minutes).

-Garnir de graines de sésame, d'oignons verts et de tranches de citron et servir.






(Source: Karina)